Liquore yoshta fragrante a casa
Il colore ricco e la polpa succosa della bacca di yosh ti permettono di ricavarne non solo composte e marmellata. A casa, il liquore yoshta è ancora buono: una bevanda alcolica naturale di un bel colore. La forza della bevanda dipende da come e da cosa viene infusa. La base alcolica consente di ottenere il 25% di liquore. Il gusto e la forza più morbidi fino al 12% risultano se si utilizzano solo bacche, zucchero e acqua. Diamo un'occhiata a entrambe le opzioni.
Liquore morbido yoshta senza vodka
Con un buon raccolto, quando i frutti di bosco sono abbondanti, è facile fare un liquore naturale. La tecnologia della sua preparazione è simile al vino e consiste nella seguente:
- Maciniamo bacche nella quantità di 2 kg con 0,6 kg di zucchero usando un tritacarne.
- Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, mescolare.
- Trasferiamo la massa in un contenitore di vetro. È importante non riempirlo completamente, il 25% del volume dovrebbe rimanere vuoto. Altrimenti la schiuma uscirà durante la fermentazione.
- Chiudiamo il contenitore con un sigillo d'acqua e lo mettiamo in un luogo buio e caldo.
Invece di un sigillo d'acqua, puoi usare un guanto medico mettendolo sul collo. Per rilasciare il gas, praticare un foro nel dito con un ago.
A seconda della temperatura ambiente, la fermentazione durerà da 1 a 1,5 mesi. Quando il liquore smette di emettere gas, lo filtriamo e lo versiamo nelle bottiglie, riempiendole fino al coperchio. Si consiglia di conservarlo per almeno altri 2 mesi in frigorifero o in cantina - quindi il gusto sarà più intenso.
Versando da yoshta con "grado"
Sarebbe più corretto chiamare questa bevanda una tintura, poiché la base alcolica è già pronta. Deve solo ricevere il gusto, l'aroma e il colore necessari.
Per fare un liquore forte fatto in casa, abbiamo bisogno di:
- bacche mature di yoshta (barattolo di poco più di mezzo litro);
- 5 foglie di ribes nero;
- zucchero (250 g);
- distillato o vodka (circa 3 litri per riempire il contenitore fino in cima).
I prodotti sono forniti in un contenitore da 3 litri. Se hai un contenitore più grande, devi aumentare proporzionalmente la quantità di ingredienti.
Versare lo yoshta in una bottiglia, mettere le foglie di ribes e aggiungere lo zucchero. Riempi di distillato fino al collo.
Per rendere il prodotto originale più gradevole, leggero, colorato, il tempo di tenuta può essere ridotto a 1 settimana.
Ora il nostro pezzo dovrebbe "maturare". Per fare questo, lascia la bottiglia al sole per due settimane. Durante questo periodo, le bacche emaneranno il loro gusto e colore e il liquore yoshta diventerà marrone. Resta solo da filtrarlo e versarlo in bottiglie di vetro.