Attenzione: i funghi in salamoia sono diventati torbidi, cosa fare con loro e puoi mangiare

Aiuto, i funghi in salamoia sono diventati torbidi, puoi fare qualcosa con loro? Ho arrotolato molti funghi, quelli bianchi sono normali, trasparenti e la salamoia nei foruncoli è diventata torbida. Li ho cucinati secondo una ricetta, testata negli anni, non capisco niente cosa sia successo. Peccato solo per copertine di bassa qualità, perché sono finite e mio figlio è corso al negozio per comprarne di nuove. È un peccato buttarlo via, ci ho messo tanto lavoro, forse puoi ancora salvare i miei funghi?

Sicuramente hai avuto almeno una volta una situazione in cui una lattina con conservazione ha perso improvvisamente il suo colore originale. E se nel caso di pomodori e cetrioli in salamoia puoi ancora provare a trasformarli in sottaceti, allora con i funghi questo "numero" non funzionerà. Se i tuoi funghi in salamoia sono torbidi, prendi questo problema in modo molto responsabile. Anche le specie commestibili possono danneggiare il nostro corpo se non adeguatamente preparate. E l'avvelenamento da funghi avviene molto più spesso che da verdure in scatola.

Seguiamo la ricetta e le regole affinché i funghi siano di alta qualità e ben conservati

Per proteggere te stesso e la tua conservazione, fallo correttamente e non trascurare le seguenti regole:

1. "Lavorare" i funghi subito dopo la raccolta. Puoi conservarli dopo il taglio per non più di un giorno e pelati e anche 3-4 ore. È meglio bollire e congelare che cucinare "ritardare".
2. Pulite bene e risciacquate più volte prima della cottura. I detriti di terra e piante si attaccano alle gambe e ai cappelli. Se entrano nel barattolo, non durerà a lungo.
3. Durante l'ammollo, non dimenticare di cambiare l'acqua ogni 3 ore, altrimenti i funghi si inacidiranno già in questa fase.
4. Sterilizzare barattoli e coperchi.
5. Non esagerare con le cipolle: aiutano a fermentare. E non risparmiare sull'aceto, l'ambiente acido non è gradito ai batteri patogeni.
6. Per i preparativi per l'inverno (conservazione a lungo termine), sterilizzare inoltre i barattoli già pieni di funghi.
7. Conservare i funghi a una temperatura non superiore a 3 ° C sotto coperture di nylon per non più di 3 mesi. Si consiglia di utilizzare i fustellati arrotolati con coperchi metallici entro un anno.

E un altro punto importante: cuocere ogni tipo separatamente. I funghi morbidi e morbidi hanno tempi di cottura diversi. Ad esempio, i funghi porcini cuociono più velocemente di porcini... A proposito, questi ultimi sono in grado di colorare alcune specie, come il burro, in un colore scuro.

I funghi in salamoia sono torbidi: cosa fare

Tutto dipende da quando hai scoperto il problema. Se la salamoia ha schiumato in barattoli, che sono solo un paio di giorni dal momento della preparazione, allora è ancora possibile correggere la situazione. In così poco tempo non è successo niente ai funghi. Quindi apri velocemente i barattoli e pesca i funghi. Assicurati di separarli non solo dalla vecchia marinata, ma scegli anche verdure, cipolle o altri ingredienti che hai aggiunto. Ora fai bollire i funghi due volte per cinque minuti, cambiando l'acqua. E riempire con salamoia fresca.

È un'altra questione se la marinata è diventata torbida già durante la conservazione. I vasi con il coperchio gonfio sono particolarmente pericolosi. Possono contenere batteri che provocano intossicazione alimentare e botulismo. E anche i medici non possono sempre salvarsi da questo. Pertanto, non utilizzare tali funghi in ogni caso, ma gettali via senza rimpianti.

Controllo della crescita della muffa durante la salatura dei funghi