Melone essiccato: una prelibatezza per adulti e bambini

L'estate è finita. Ora puoi goderti i frutti se ti prendi cura di inscatolare. Il modo migliore per preservare i benefici per la salute del melone è asciugarlo. Ma non è possibile trasformare completamente il melone in una fetta secca e fragile. A causa dell'elevato contenuto di zucchero, la fetta di melone è sempre elastica e viene intrecciata in una treccia per un migliore confezionamento, avvolta in una pellicola protettiva. Il melone essiccato, la cui foto è sulla pagina, ha mantenuto le sue preziose proprietà, persino le vitamine.

Preparare il melone per la conservazione

La particolarità del melone è che non può essere conservato fresco nemmeno per un breve periodo di tempo. Ma è noto fin dai tempi biblici sui benefici del melone essiccato. Non tutte le varietà sono adatte per fare fette essiccate. Per questo, vengono utilizzate alcune varietà che differiscono per polpa soda e aroma. I meloni sono esempi di queste varietà:

• Agricoltore collettivo.
• Siluro.
• Ananas.
• Fare una passeggiata.

Per la raccolta per un uso futuro, scegli solo frutti di media grandezza non danneggiati. La loro preparazione consiste nell'essiccazione nel suo insieme per due giorni. Successivamente, i frutti danneggiati vengono scartati, il resto viene accuratamente lavato e tagliato a fette. La crosta e lo strato sottocorticale verde vengono rimossi.

Come essiccare il melone a casa

Se la raccolta viene effettuata in casa all'aria aperta, in modo naturale, allora le fette di melone vengono tagliate longitudinalmente, ma alla fine viene lasciato un ponticello in modo che due fette possano essere appese a fili o funi tese in modo ventilato camera. Lo spessore delle strisce è di 2-4 cm L'essiccazione all'aria aperta dura circa due settimane, mentre le fette vengono girate ogni giorno in modo che l'umidità evapori in modo uniforme. La diminuzione di peso rispetto a quella iniziale si verifica di circa 10 volte.

Successivamente, le strisce elastiche possono essere intrecciate in trecce, avvolte in un foglio in modo che il prodotto non allunghi l'umidità e lasciate per la conservazione. Un altro modo per conservare il melone essiccato è in barattoli di vetro, in cui le fette vengono poste verticalmente e sigillate. Poiché asciugare un melone a casa nell'aria per lungo tempo e il maltempo può interferire, sempre più spesso vengono utilizzati dispositivi speciali, forni, armadi per l'essiccazione per l'essiccazione.

Come essiccare il melone con gli strumenti

Fette di melone secche come mele a fette, melanzana, carote e altri frutti, puoi nel forno o su un essiccatore elettrico. In ogni caso, le strisce sottili vengono tagliate ad asciugare più velocemente. Le fette non devono avere uno spessore superiore a 0,7 cm e, se esposte all'aria calda del forno, la temperatura non deve superare i 75 ⁰, è meglio se nell'armadio è presente un ventilatore. L'essiccazione viene effettuata in due fasi. Le prime 7 ore vengono essiccate a temperatura elevata. Dopo una pausa di diverse ore, vengono essiccate a 60 ⁰... Il tempo di asciugatura totale è di circa un giorno, inclusa una pausa per equalizzare l'umidità all'interno delle strisce.

Tuttavia, è molto più comodo asciugare il melone asciugatrice elettrica come altri cibi succosi. In questo caso, non vengono utilizzate più di tre griglie per asciugare più velocemente. L'essiccatoio viene impostato ad una temperatura prima di 55 gradi, poi di 45 gradi e periodicamente le fette vengono capovolte. Il processo viene eseguito durante il giorno.

L'essiccatore elettrico è un alloggiamento con vassoi forati installati all'interno, attraverso i quali il ventilatore installato fa uscire l'aria attraverso i fori nel coperchio. L'aria viene riscaldata e fornita dal basso o distribuita ai vassoi dal lato.

Il dispositivo è silenzioso, occupa poco spazio e il consumo energetico dipende dalle prestazioni del dispositivo. Per una famiglia, devi scegliere un essiccatore di media potenza.

Proprietà di consumo del melone essiccato

Il prodotto essiccato ha le stesse proprietà del melone fresco, solo in una concentrazione maggiore. Il principale componente energetico del prodotto sono i carboidrati. Pertanto, non è consigliabile banchettare con una fetta secca per coloro che stanno perdendo peso e per i diabetici. Come il melone fresco, la fetta essiccata non deve essere consumata con latte, alcool o miele. Un dolce si può consumare con il tè caldo, ma in piccole quantità, poiché 100 grammi di prodotto contengono 341 Kcal, di cui 329 sono zuccheri a rapida digestione. I carboidrati sono rappresentati da mono e disaccaridi.

Il prodotto essiccato ha preservato l'intero spettro delle vitamine dei gruppi B, PP, E, A. La vitamina C è contenuta in grandi quantità Le sostanze minerali sono presenti in tutta la loro diversità, rendendo questo prodotto utile per tutti coloro che beneficiano del melone fresco.

Suggerimenti per la cottura e la conservazione del melone

Se hai acquistato un melone senza successo sul mercato, non correre a buttarlo via. Tagliare a fettine sottili e appassire leggermente sulla superficie porosa. Quindi appendere le zeppe ad asciugare all'aria. Per due ore al giorno, dovrebbe essere sotto i raggi del sole. Quando i piatti diventano pigri, intrecciarli in una treccia o intrecciare un codino, asciugare all'aria per tre giorni. Conservare in sacchetti di lino o pellicola trasparente.

Se tagli le strisce in piccoli pezzi e le arrotoli in palline, ottieni una forma comoda per l'uso. E se spargi semi di sesamo o papavero sulla superficie appiccicosa, il trattamento diventerà ancora più attraente. Puoi arrotolare il melone in un rotolo pieno di noci e tagliarlo a pezzetti.

In un'epoca di abbondanza, non si può sorprendere a una tavola festiva con dolci fatti in fabbrica. Ma le prelibatezze a base di melone essiccato e servite per dessert aggiungeranno un fascino speciale all'ospitalità dei padroni di casa.

Melone secco a fette - video