Il più interessante sui piselli: dall'età della pietra ai giorni nostri
I legumi di tutto il mondo sono considerati piante, i cui frutti sono stati tra i primi ad essere consumati dall'uomo. Già più di 20mila anni fa, insieme a grano, orzo e lenticchie, si cominciarono a coltivare i piselli.
Storia dei piselli dal neolitico all'Ellade
L'antichità dei piselli come coltura agroalimentare è confermata anche da fonti scritte. La storia dell'uso dei semi macinati è negli scritti di Teofrasto, vissuto nel IV-III secolo a.C. Plinio menziona anche questa cultura. In Cina, i piselli portati qui dalla Via della Seta sono noti sin dal I secolo a.C. Naturalmente, i semi antichi differivano da quelli moderni per dimensioni, contenuto di nutrienti e germinazione.
Il tasso di semina dei piselli al tempo di Cicerone, il cui nome si ritiene derivi dal pisello cicerone, era molte volte maggiore di quanto lo sia oggi.
Ma allo stesso tempo, gli scienziati, confrontando i reperti archeologici dei primi periodi con quelli successivi, notano che già nell'antichità l'uomo ha imparato a condurre l'ibridazione primitiva e selezionare le piante più fertili.
Piselli sulla tavola dei poveri e dei re d'Europa
Le prove che parlano di conoscenza di questa cultura degli europei risalgono al VII secolo. Nel Medioevo, i piselli erano diventati un enorme raccolto di ortaggi e la base del nutrimento per la parte più povera della popolazione in molti paesi. In questo momento, lo stabilimento entra anche nel Regno Unito. La cosa più interessante è che i piselli erano ampiamente consumati in una forma già matura, tali semi erano più facili da conservare, puoi macinarli allo stato di cereali o farina.
Una cultura senza pretese in un paese con un clima piuttosto rigido si è rapidamente radicata e si è persino trovata al centro delle tradizioni che sono apparse grazie ad essa.
Per più di mezzo secolo in Inghilterra si svolgono gare di tiro ai piselli e la punizione che risale al XVII secolo, quando il colpevole è inginocchiato sui piselli secchi, è conosciuta in tutto il mondo ed è ancora praticata in alcuni luoghi.
Ma il mondo deve ai francesi la scoperta del gusto dei piselli. Per la prima volta, una ricetta per cucinare non è matura, ma i semi di pisello zuccherato sono stati pubblicati nel 13 ° secolo. Secondo la leggenda, i piselli delicati italiani furono portati per la prima volta in Francia da Caterina de Medici quando stava per sposare Enrico II. Ma prima dell'entusiasmo di massa per i piselli, passò un altro secolo, durante il quale la cultura attraversò l'Atlantico con Colombo, e nel 1493 i piselli furono seminati sull'isola Isabella. Solo nell'era di Luigi XIV, precisamente il 18 gennaio 1660, sulla tavola del re furono serviti semi succosi di piselli zuccherati, che caddero al gusto sia del monarca che della sua corte.
Storia russa dei piselli
In Russia, a proposito di cose ormai lontane, dicono che sia successo sotto lo Zar-Pisello.In effetti, gli archeologi e gli storici ritengono che le tribù slave dal corso inferiore del Dnepr al Ladoga conoscessero bene i piselli sin dai tempi antichi.
Anche l'origine del nome della cultura ha radici comuni con il sanscrito "garshati", che significa "macinare". Infatti, in India, e nei paesi del Caucaso e in Russia, i piselli venivano macinati, producendo farina.
I più antichi piselli fossilizzati sulle rive del Seversky Donets risalgono al VI-IV secolo a.C. E i primi secoli del nuovo millennio risalgono ai semi trovati vicino a Minsk e Pskov, Yaroslavl e nella zona forestale della regione di Leningrado. I piselli sono menzionati nella fonte dell'XI secolo, durante il regno di Yaroslav il Saggio.
Semi di pisello zuccherino negli scritti degli scienziati, nelle vite dei politici e nelle fiabe
Grazie allo sviluppo industriale dal XVII al XIX secolo, i piselli sono ampiamente utilizzati come coltura agricola di massa. Questa straordinaria pianta interessa non solo i contadini, ma anche scrittori e scienziati.
Il lavoro pubblicato di G. Mendel sui principi generali dell'ereditarietà è stato scritto sulla base della ricerca sull'incrocio e la coltivazione di diverse generazioni di piselli.
E scritto nel 1835 da G.H. Il racconto di Andersen sulla ricerca della vera principessa, il pisello, infatti, divenne il protagonista.
Già nel 1906 c'erano più di 250 varietà di piselli zuccherini nel mondo, che divennero estremamente popolari negli Stati Uniti e in Europa. In Russia, nel 1913, sotto i raccolti di questa cultura c'erano fino a un milione di ettari di terra arabile. Anche casi curiosi di quegli anni testimoniano la distribuzione dei piselli e il suo ruolo nella rotazione delle colture.
Portato via all'inizio del diciannovesimo secolo con l'agronomia, il presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson, tra le altre colture da giardino, coltivava molte varietà di piselli zuccherini vicino a casa sua, considerando questa pianta estremamente importante per l'alimentazione umana.
Nell'orto ancora in funzione di Monticello è possibile acquistare un sacchetto di semi Prince Albert, un tempo coltivato dal terzo presidente.
È interessante che i piselli stessi, dopo tanta attenzione da parte della persona di punta del paese, siano entrati davvero nel menu di tutti i giorni di molti americani. Ma alla fine del XIX secolo, i piselli causarono la morte di un'enorme nave. Il cargo secco che aveva investito gli scogli, nella cui stiva si riversava l'acqua attraverso il buco, dopo un po 'fu letteralmente fatto a pezzi dai piselli gonfi che costituivano il carico della nave, come un'esplosione.
Varietà di zucchero e piselli in crescita nel mondo
Fino al secolo scorso, la parte del leone del raccolto mondiale di piselli consisteva in cultivar di piselli con lembi duri di fagioli maturi.
Oggi le piantagioni sono dominate da varietà zuccherine di piselli, che possono essere consumati insieme ad un baccello delicato, completamente privo dello strato duro come la carta cerata.
Ciò è stato facilitato dallo sviluppo di tecnologie per l'inscatolamento e il congelamento dei piselli, nonché dalla possibilità di semina, irrigazione e raccolta meccanizzata dei piselli. In termini di estensione dell'area occupata dai piselli, oggi in testa c'è il Canada, dove nella provincia del Saskatchewan si trova un monumento raffigurante questa pianta.
I principali produttori mondiali di piselli verdi sono Cina e India, l'Unione Europea è leggermente indietro. Oltre ad essere un prezioso prodotto alimentare, i piselli vengono utilizzati anche per produrre mangimi animali e amido, proteine e materie plastiche. Le varietà di piselli moderne hanno rese migliori rispetto a prima, resistenza alle malattie e maggiore germinazione. Pertanto, a tassi di semina inferiori di piselli, è possibile ottenere rese stabili sia di piselli succosi che di fagioli zuccherati gourmet, nonché varietà per la conservazione a lungo termine e la trasformazione in cereali e farina.
Fertilizzante vivo o cosa piantare dopo i piselli
Ma la cosa più interessante dei piselli è che sono in grado di arricchire il terreno con l'azoto, che è vitale per le piante. Questa straordinaria proprietà è utilizzata nell'agricoltura e nei giardini domestici.
Dopo aver coltivato i piselli, nella zona dell'apparato radicale della pianta rimangono fino a diverse decine di grammi di azoto per metro.
È possibile raccogliere fino a tre raccolti di piselli per stagione, la cui tecnologia agricola è estremamente semplice. Le parti verdi dei piselli sono anche ricche di azoto, il che rende possibile coltivare questo tipo di legume come sovescio e fertilizzante naturale prima, dopo e anche insieme ad altre piante coltivate.
Cosa piantare dopo i piselli, quali specie trarranno vantaggio dalla vicinanza a questo raccolto? La cosa più interessante è che i piselli come predecessori in giardino sono perfettamente percepiti da tutte le piante, e carote, cetrioli, rape e lattuga, cavoli, patate e mais, prezzemolo e molte altre piante possono coesistere facilmente con loro. Se pianti semi di pisello zuccherino accanto a pomodori, aglio e cipolle, le piante soffriranno di oppressione reciproca.