Ricetta per frittelle di patate: come trasformare un piatto semplice in un capolavoro culinario

Se decidi di cucinare una cena semplice ma sostanziosa, prova la ricetta delle frittelle di patate. Sembrano piccole frittelle, così croccanti e croccanti. Allo stesso tempo, l'interno rimane succoso e morbido. Preparare le frittelle di patate è davvero semplice e veloce, la maggior parte del tempo viene speso a grattugiare le patate. Le frittelle di patate fritte, come vengono anche chiamate, sono già un piatto indipendente. Non devi fare nient'altro con loro, se non versarvi sopra la panna acida - e la tua deliziosa cena è pronta. Puoi aggiungere anche altre verdure alle preparazioni classiche. Per esempio, zucchine, quindi le frittelle saranno più succose e leggere. E con carne macinata o formaggio, diventeranno più soddisfacenti, il che dovrebbe piacere soprattutto alla metà forte.

Alcuni consigli pratici per le giovani casalinghe

Per le frittelle di patate è adatto qualsiasi tipo di patata, ma è meglio acquistare ortaggi a radice con un alto contenuto di amido. È responsabile di garantire che i pancake mantengano la loro forma e non si sfaldino. Tali frutti avranno una polpa gialla e una leggera rugosità sulla pelle. A proposito, seleziona campioni di grandi dimensioni: saranno più facili da strofinare rispetto alle piccole cose.

Le patate giovani non vengono utilizzate per i pancake. C'è pochissimo amido e le frittelle si disintegreranno.

Ci sono altre sfumature:

1. I deruny fatti con patate grattugiate a mano sono più gustosi. Grattugiare le patate, alternandole con le cipolle, quindi il pezzo non si scurirà così rapidamente.
2. Non mettere molta farina, altrimenti la massa diventerà gommosa e le frittelle di patate stesse diventeranno dure. È meglio aggiungere un cucchiaio di amido se necessario.
3. Usa della carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Metteteci sopra le frittelle di patate subito dalla padella, e quando il grasso sarà scolato, trasferitele su un piatto.

Ricetta delle frittelle di patate passo dopo passo

La ricetta più "antica" consiste nella quantità minima di prodotti. Queste sono patate, alcune spezie e ingredienti "di contenimento": farina e un uovo. Puoi fare a meno delle uova, ma in questo caso le frittelle di patate non reggono bene. Quando vengono girati, cadono a pezzi. In questo caso, prova ad aggiungere altra farina, ma non esagerare o il piatto diventerà duro.

Ricetta per frittelle di patate classiche:

1. Pelare da 6 a 8 patate (poco meno di 1 kg) e 1 cipolla.
2. Strofinali con una grattugia.
3. Aggiungere 2 uova.
4. Aggiungi 2 cucchiai. l. farina (con uno scivolo).
5. Mescola bene, con un cucchiaio o con la mano, è ancora meglio.
6. Salate e pepate e potete friggere in olio vegetale. Preriscalda la padella. Distribuiscilo con un cucchiaio, stendendolo leggermente per creare una frittella.

Spremere le patate grattugiate e scolare il succo prima di aggiungere la farina e l'uovo. Quindi il pezzo sarà spesso. Un po 'di aglio secco o fresco darà alle frittelle di patate una tonalità piccante. Non per un dilettante, ovviamente.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

La carne e le patate sono una combinazione perfetta; queste frittelle di patate sono entrambe sostanziose, succose e aromatiche. In generale, molto, molto gustoso. Non si vergognano nemmeno di essere serviti su un tavolo festivo, figuriamoci per una cena nei giorni feriali.

La tecnologia di cottura ha alcune sfumature caratteristiche:

1. Pelare e grattugiare 7 patate grandi.
2. Spremi il succo, aggiungi 2 uova e 2 cucchiai. l. Farina. Aggiustate di sale e mescolate bene.
3. In una ciotola a parte, unire 300 g di carne di maiale macinata con una cipolla tritata finemente.
4. Ora hai bisogno che la carne macinata sia all'interno dei pancake.Per fare questo, come al solito, stendere il pezzo, livellarlo e adagiarvi sopra un cucchiaio di carne macinata. Dopo averlo livellato sulla frittella, coprire con uno strato di patate grattugiate.
5. Friggere su entrambi i lati.

Opzioni interessanti per le frittelle di patate

Se ami il formaggio, prova la ricetta delle frittelle di patate e formaggio. Fate tutto come al solito, aggiungete semplicemente altri 100 g di formaggio a pasta dura. Un po 'di più è possibile, risulterà ancora più gustoso. Le frittelle di patate al formaggio acquisiscono una consistenza unica, allungandosi a causa del formaggio. Inoltre, il gusto diventa un po 'più dolce. E puoi anche fare la stessa cosa della carne macinata: metti il ​​formaggio all'interno dei pancake.

Un'altra ricetta originale per frittelle di patate e zucchine. Sostituisci metà degli ortaggi a radice con zucchine grattugiate e il piatto sarà meno denso, quasi dietetico. Ha un sapore un po 'come le frittelle di zucca, ma solo più nutriente a causa delle patate.

I nutrizionisti dicono che le frittelle di patate e patate sono troppo pesanti per lo stomaco e non molto salutari. Non abbiate fretta di rifiutare una cena deliziosa. La ricetta delle frittelle di patate al forno è adatta anche a chi conserva la propria figura. Preparare le patate grattugiate con l'uovo, la farina e le spezie come al solito. Ma aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale alla massa. Foderare una teglia con carta da forno, un cucchiaio di composto di patate e infornare per 20 minuti. Girare le frittelle di patate e lasciar riposare per altri 30-40 minuti, finché non appare una crosta fritta. Girate ancora per dorare il dorso e infornate per un altro quarto d'ora.

Servire frittelle di patate fritte e al forno con panna acida. Puoi domare verdi... È meglio mangiarli caldi, "caldo - caldo", ma il secondo giorno il piatto preriscaldato rimane gustoso.

Ricetta video per frittelle di patate con carne