Come si usa il topinambur e come è utile per l'organismo
Cresce come una patata, sa di rapa, e se fritta è quasi una patata ... Questo è il topinambur, una pianta tuberosa della famiglia Aster. Se ancora non sai come usare il topinambur, ti consigliamo di iniziare la tua conoscenza con l'ortaggio il prima possibile. Steli succosi e foglie leggermente ispide sono un ottimo integratore vitaminico per la dieta degli animali da fattoria. Ma il vero valore del topinambur sta nelle sue radici, o meglio, nei tuberi che su di essi si formano. Nascosta sotto la sottile pelle cremosa e marrone è la polpa densa e nutriente. Contiene molte vitamine e minerali, quindi la radice vegetale non è solo gustosa, ma anche molto utile.
In termini di composizione chimica, il topinambur assomiglia alle patate, ma lo supera in valore nutritivo. I piatti a base di tuberi saturano il corpo più velocemente e per molto tempo. Come pascolo per gli animali, il topinambur lascia barbabietole da foraggio. Gli uccelli nutriti con tuberi iniziano a deporre un paio di settimane prima, mentre le mucche hanno una maggiore produzione di latte e un maggiore contenuto di grassi del latte.
Come usare il topinambur
I tuberi sono un prodotto versatile. Sono buonissimi sia bolliti, fritti o al forno. Puoi cucinare molti piatti dal topinambur, ad esempio:
- Basta cuocere, friggere o bollire i tuberi come faresti normalmente con le patate.
- Casseruola. Grattugiare e stufare i tuberi freschi in poco olio. Adagiate su una teglia da forno, coprite con un composto di latte, uova e semolino.
- Caviale. Tritate o grattugiate i tuberi, stufateli e tritateli in un frullatore. Mescolare il concentrato di pomodoro e le carote e le cipolle saltate. Aggiungi le spezie a piacere. Mettere in una pentola e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio in forno per un'ora.
- Insalata di vitamine. Grattugiare o tritare due tuberi freschi, aggiungere i cetrioli e i pomodori tritati finemente (anche due pezzi ciascuno). Condire con olio (preferibilmente semi di lino), aggiungere erbe aromatiche e sale.
- Zuppa di verdure. Lessare i tuberi con carote, cipolle, peperoni, broccoli e sedano.
Puoi anche preparare un sano succo di topinambur. Per questi scopi, sono adatti i gambi che vengono schiacciati sotto una pressa o i tuberi passati attraverso uno spremiagrumi.
Perché il topinambur è utile?
Il consumo regolare della radice vegetale aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine. A causa del suo alto contenuto di ferro, è raccomandato per i pazienti con anemia. I frutti crudi stabilizzano la pressione sanguigna e i frutti bolliti normalizzano la microflora intestinale. Il topinambur tratta bene le malattie gastrointestinali ed è incluso nella dieta per il diabete mellito, poiché non dà un forte aumento della glicemia. Elimina anche il bruciore di stomaco e funge da ottimo agente coleretico.