Segreti per preparare deliziose torte di ciliegie

Le più gustose sono le crostate con frutta o bacche, in particolare con le ciliegie. Puoi cucinare torte con ciliegie da qualsiasi impasto e cuocere in forno, fornello lento, microonde e persino una padella. Durante la cottura, le casalinghe devono affrontare un problema come la perdita e la successiva combustione del succo. Puoi evitarlo usando alcuni segreti. Quindi, offriamo una selezione delle migliori torte di ciliegie.

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Preparare il ripieno

Le ciliegie per il ripieno vanno lavate accuratamente e, se necessario, snocciolate. Fallo a macchina o alla vecchia maniera, con una forcina. Se stai preparando ciliegie congelate, devi prima scongelarle.

Il passo successivo è una questione di gusti per tutti.

Per eliminare l'acidità di amarena ed evitare che il succo fuoriesca durante la cottura, i cuochi consigliano di versare le ciliegie risultanti con lo zucchero a piacere, lasciandole per mezz'ora, quindi metterle sul fuoco e farle bollire per 10 minuti. a fuoco basso.

Quindi mettilo in uno scolapasta: usa i frutti di bosco per le torte e lascia lo sciroppo per inzuppare la torta o preparare bevande. Se non c'è tempo, non puoi illuderti e prendi la marmellata come ripieno.

Ricetta torta di ciliegie al forno

Una ricetta per chi ama la pasta lievitata e non ha problemi a prepararla:

1. Unisci mezzo bicchiere di acqua e latte (la loro temperatura dovrebbe essere un po 'più calda delle tue mani, ma non calda, in modo che il lievito non bolle) e diluito con 3 cucchiaini. lievito di birra (fresco bisogno 25 gr.).
2. Lo zucchero e la farina vengono aggiunti al vicinato in 1 cucchiaio. l. di ogni ingrediente.
3. Mescolare bene, lasciare il composto in un luogo caldo per mezz'ora.
4. Dopo la scadenza del tempo, vengono introdotti 2 cucchiai nell'impasto. l. zucchero, guida uovo, 3 cucchiai. l. olio di girasole, setacciare 2,5 cucchiai. farina e un po 'di sale. Dall'impasto ottenuto, lavorate la pasta che non si attacca alle mani, ma allo stesso tempo docile e morbida.
5. L'impasto finito viene arrotolato in un panino, posto in una ciotola cosparsa di farina, coperto con un tovagliolo e lasciato caldo per 40 minuti a crescere.
6. Trascorso il tempo, l'impasto viene tagliato in 12 kolobok, dai quali si formano delle torte carnose.
7. Hanno messo un po 'su ogni cerchio ciliegie (In generale, avrai bisogno di circa 0,6 kg di ciliegie; circa 1 tazza di zucchero, a seconda di quanto sia acida la ciliegia), circa mezzo cucchiaino. zucchero, amido (un quarto di cucchiaino), che addenserà il succo e ne impedirà la fuoriuscita.
8. Formare una torta e inviarla su una teglia da forno a una distanza di 1,5 cm l'una dall'altra.
9. Lasciare riposare le crostate sulla teglia per mezz'ora, quindi, con l'aiuto di una spazzola, coprire con un uovo sbattuto e mandare a preriscaldare a 180 ° C per 20-25 minuti.

Il tempo di cottura delle torte di ciliegie con pasta lievitata dipende dal forno e deve essere controllato.

Torte lanuginose

Per preparare torte con ciliegie, morbide e ariose, come la lanugine, devi prendere una ricetta di kefir:

1. Scaldare leggermente kefir (1 cucchiaio.), Versare l'olio vegetale (mezzo bicchiere), aggiungere un cucchiaio, la stessa quantità di sale e mescolare.
2. Setacciare la farina (0,5 kg) in un contenitore separato e mescolare con il lievito (1/2 sacchetto asciutto). Se stai usando lievito vivo, devi prima scioglierlo in acqua tiepida.
3. Versare il kefir nella massa di farina, impastare e lasciar riposare per 40 minuti in un luogo caldo.
4. Nel frattempo prepara il ripieno.Avrai bisogno di circa 0,5 kg di ciliegie.
5. Formare una "salsiccia" dall'impasto finito e tagliarla in tanti piccoli pezzi, dai quali poi stendere le torte.
6. Mettere lo zucchero e il ripieno sui cerchi, pizzicare i bordi, formando una torta e inviarla su una teglia a riposare per 20 minuti.
7. Successivamente ungete le crostate con un uovo sbattuto e inviatele a infornare a 200 gradi, controllando il processo.

Per rimuovere il succo risultante, al posto dell'amido, puoi usare una miscela di farina e pangrattato, che devi dormire sul ripieno.

Torte di ciliegie in padella

Di solito cuociono le torte di ciliegie nel forno. Ma se non c'è, puoi usare una padella:

1. In un contenitore profondo, unire 0,4 litri di kefir, 2 uova, un po 'di sale, 80 g di zucchero e mescolare bene.
2. In un contenitore separato, unire 2 g di soda con farina setacciata (0,7 kg), aggiungere porzioni alla massa di kefir e impastare. Dovrebbe essere obbediente e gentile.
3. Lasciare da parte l'impasto per mezz'ora, e nel frattempo preparare il ripieno di 0,8 kg di ciliegie.
4. Cospargere il tavolo di farina, stendere l'impasto finito, dividerlo in palline e arrotolarlo in torte piatte.
5. Mettendo il ripieno e un po 'di zucchero su ogni focaccia, si fissano saldamente i bordi.
6. In una padella, scaldare l'olio, immergervi le torte e friggere fino a doratura.

Le torte finite vengono stese su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso e servite.

Torte di ciliegie sfogliate di birra

Quali ricette non sono state inventate per fare torte di ciliegie. Considera una variante dei prodotti da forno di pasta sfoglia a base di birra. Il risultato ti delizierà: non solo con un gusto straordinario, ma anche con una crosta croccante.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina nella quantità di 0,6 kg con uno scivolo. Grattugiare 0,45 kg di margarina su una grattugia, distribuire e rotolare nella farina, quindi macinare completamente in briciole con le mani. Versare 1 cucchiaio. birra (prendi varietà leggere) e impasta l'impasto con un cucchiaio. Non appena l'impasto smette di essere appiccicoso, viene arrotolato in una palla e inviato in frigorifero per 2 ore.
2. Trascorso il tempo si estrae la pasta e si continua a impastare con le mani fino a far sparire la collosità, aggiungendo la farina in porzioni (circa 0,2 kg).
3. L'impasto finito non viene steso sottilmente e tagliato a pezzi quadrati. Su ognuno di essi stendere un ripieno di ciliegie (ci vorranno circa 3 cucchiai. Ciliegie), aggiungere mezzo cucchiaino. zucchero e amido. Fissare i bordi in modo che formino polpette triangolari o quadrate
4. I buchi sono fatti sopra (questo eviterà che l'impasto si spezzi durante la cottura) e inviati per 30-40 minuti. in un forno preriscaldato a 180º.

Se hai domande mentre prepari le torte di ciliegie, il video ti aiuterà a capirlo. Utilizzando le ricette proposte, puoi preparare deliziose torte con ripieno di ciliegie per i tuoi cari secondo tutte le regole.