Le migliori ricette di bulgur per una dieta sana
I cereali sono un prezioso magazzino di carboidrati, vitamine, composti complessi e oligoelementi. Le ricette di bulgur più popolari aprono la strada al rafforzamento del corpo tutto l'anno. Piatti deliziosi sono realizzati con un prodotto unico.
Il bulgur è un tipo di cereale ottenuto dal grano duro. È ottenuto come risultato di una tecnologia semplice. I chicchi giovani vengono trattati con acqua bollente, essiccati e quindi frantumati in piccole frazioni. Le semole sono utilizzate attivamente per il cibo in Medio Oriente, Caucaso e nelle regioni meridionali della Russia. Come contorno, il bulgur si sposa bene con prodotti a base di carne, verdure ed erbe aromatiche. Se sostituisci i cereali tradizionali con il bulgur in un piatto popolare, ottieni un capolavoro culinario completamente nuovo. Proviamo a capire le complessità della preparazione di cereali insoliti.
Ricette bulgur adatte in un quaderno
Come sapete, la memoria umana è troppo breve per sperarci. È molto più saggio scrivere le ricette che ti piacciono nel libro. Considera le opzioni più semplici per cucinare il bulgur, quando viene utilizzato al posto dei cereali tradizionali.
Pilaf dal bulgur
La ricetta avrà bisogno di prodotti:
- bulgur;
- carne (maiale, agnello o vitello);
- succose carote aromatiche;
- diverse lampadine;
- grandi spicchi d'aglio (3-4 pezzi);
- brodo di carne con spezie;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- un mazzetto di prezzemolo, aneto;
- alloro;
- crespino;
- un set di erbe secche "Khmeli-Suneli";
- pepe nero (macinato).
Un calderone viene solitamente utilizzato per cucinare il pilaf di bulgur. Se non esiste un piatto del genere nella fattoria, prendi una padella profonda con un doppio fondo. È solo in esso che è conveniente friggere le verdure.
Le cipolle e le carote lavate sbucciate vengono tagliate a cubetti uguali. Versare l'olio in una padella, scaldare e versare la cipolla tritata. Friggere finché non diventa brunastro. Aggiungere le carote, mescolare e stufare fino a metà cottura. Mettere in una ciotola.
La carne trovata nel frigorifero viene accuratamente lavata. Lasciare sul tavolo per drenare sangue e liquidi. Quindi pulire con tovaglioli, tagliati a pezzi di medie dimensioni.
Piccoli pezzi di carne si perderanno nel porridge, il che influirà sul suo gusto.
Il grasso vegetale viene versato nella padella. Quando si è riscaldato, disponi i pezzi di carne. Mescolare di tanto in tanto, friggere per circa 10-15 minuti. Durante questo periodo, sarà completamente trasformato. Apparirà un aroma straordinario e un colore dorato. Quindi, versare le verdure fritte nella padella. Mescola bene. Se necessario, viene aggiunto olio vegetale. Condire il composto, sale e pepe. Friggere a temperatura media per circa 5-10 minuti. Versare il brodo caldo con le spezie.
Secondo la ricetta, il bulgur non ha bisogno di essere lavato con acqua. Viene semplicemente versato in una padella o in un calderone, dove bolle il brodo con la carne. Gli ingredienti sono mescolati.
quando pilaf bollire, ridurre la forza del fuoco, coprire e stufare fino a quando i cereali sono completamente cotti. 10 minuti prima della fine del processo, i pezzi di aglio e le erbe vengono aggiunti al pilaf. Il piatto viene servito su un piatto piano. Per una migliore assimilazione del prodotto, viene offerta qualsiasi insalata di verdure o pomodori in salamoia.
Stufato di verdure turco
A causa della scarsa qualità del cibo, milioni di persone sul pianeta sono in sovrappeso. Solo pochi riescono a sbarazzarsene per sempre.Il cibo sano, a base di cereali e verdure, aiuta in questo.
Un ottimo piatto dimagrante si prepara con ingredienti semplici:
- melanzane lunghe;
- peperone;
- carote senza torsolo (dolci);
- cipolle (bianche);
- semole di bulgur;
- aglio (inverno);
- olio d'oliva;
- sale;
- spezie per assaporare le preferenze;
- essiccato o fresco basilico.
Prima di tutto, prepara le verdure. Le cipolle vengono tagliate a cubetti. Grattugiare le carote con grandi sezioni. Il peperone viene tagliato a listarelle. Pelate l'aglio. La melanzana viene tagliata a fette uguali.
L'olio d'oliva viene versato in una padella antiaderente. Getta l'arco sminuzzato. Friggere fino a doratura. Quindi aggiungere le carote tritate. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. La miscela assume una tonalità arancione brillante.
Quindi, mettere il peperone e le fette di melanzane nella padella. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere. Quindi la miscela viene versata in un calderone. Versare l'acqua e versare il bulgur. Condire con spezie, sale. Portare a ebollizione attiva, quindi ridurre la temperatura e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Il contenuto calorico del prodotto è di circa 1500 kcal. Tuttavia, il consumo moderato di stufato di verdure elimina l'irrefrenabile sensazione di fame.
Zuppa vegetariana nutriente
Questo incredibile cereale, ottenuto dal grano, è particolarmente onorato dai vegetariani. Grazie alle sue proprietà, la forza spesa durante una giornata piena di problemi viene rapidamente ripristinata. E la zuppa calda ti darà qualche minuto di gioia.
È preparato da componenti:
- bulgur (semole);
- Lenticchie;
- pomodori;
- carota;
- arco;
- olio vegetale;
- Curcuma;
- coriandolo secco tritato;
- prezzemolo fresco, aneto;
- sale;
- acqua;
- panna acida al momento di servire.
Versate le lenticchie in una casseruola e mettete a fuoco. Inoltre, secondo la ricetta, il bulgur viene fritto in una piccola quantità di olio vegetale. Quando le lenticchie si saranno ammorbidite, il bulgur fritto viene versato nel "brodo".
La cipolla tritata viene fritta in una padella fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Alla fine mettete fette di pomodori maturi. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. La salsa finita viene inviata nella padella. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Al momento di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa e cospargere con prezzemolo fresco tritato.
Polpette originali con funghi prataioli
Se non c'è carne nel frigorifero, non importa. Vengono invece usati i funghi, che hanno il sapore del pollo.
Per la prelibatezza originale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Champignon;
- semole di bulgur;
- uovo;
- pomodoro;
- Farina di frumento;
- aglio;
- pomodori;
- aglio;
- latte;
- sale;
- spezie per un dilettante;
- eventuali erbe fresche;
- acqua;
- olio d'oliva.
La cucina inizia con i cereali. Viene versato in un contenitore profondo, riempito d'acqua per 15 minuti. Quando si gonfia, il liquido viene drenato e il bulgur viene spremuto a mano. Un uovo viene spinto nella massa, viene versato latte fresco, concentrato di pomodoro. Mescolare bene e aggiungere la farina di frumento. Dalla miscela risultante si formano palline, delle dimensioni di una noce. L'acqua viene versata in una casseruola. Quando bolle, lanciano le polpette. Il prodotto viene bollito fino a quando non galleggia in superficie. Le palline finite vengono rimosse con una schiumarola. Disporre su un piatto piano.
Gli champignon sono ben lavati. Lascia che l'acqua scoli. Tagliate a pezzi. Vengono inviati alla padella, dove viene riscaldato l'olio d'oliva. Friggere finché sono teneri. Alla fine aggiungere l'aglio tritato, le fette di pomodoro e le polpette. Se necessario, versare acqua. Cuocere a fuoco lento il prodotto per circa 10 minuti. Servito come pasto completo per la cena, cosparso di erbe per la bellezza e sottolineare il gusto.
Eventuali funghi selvatici congelati possono essere utilizzati al posto di champignon freschi.
Insalata estiva con granella gourmet
Per aumentare il volume dei tuoi piatti preferiti, vengono spesso utilizzati i cereali. Ad esempio, il riso viene aggiunto a un'insalata con frutti di mare e il miglio viene aggiunto al borscht verde.Allo stesso modo, viene preparata un'insalata di verdure estive. Le ricette Bulgur con verdure sotto forma di insalate saranno una piacevole aggiunta al menu di tutti i giorni.
Avrai bisogno di prodotti:
- pomodori rossi carnosi;
- peperone;
- cipolla;
- bulgur;
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- piume di cipolle verdi;
- rami di prezzemolo, aneto;
- aglio.
Versare le semole in una casseruola. Versare l'acqua in ragione di 1: 2. Cuocere a fuoco moderato finché sono teneri. Questa operazione richiede circa 15 minuti.
Quindi il peperone viene tagliato a strisce. Pomodori - in piccoli pezzi. Cipolle e cipolle verdi nelle piazze tradizionali. Mettere gli ingredienti in un contenitore adatto. Aggiungi il bulgur, mescola bene. Condire con spezie, sale, bagnare con olio d'oliva. L'aglio schiacciato darà un gusto speciale al piatto.
L'insalata si serve per qualsiasi contorno o prodotto a base di carne.
Ricette Bulgur per veri vegetariani
Chi ha escluso i prodotti a base di carne dalla dieta è felice di preparare prelibatezze non meno originali. Considera una popolare ricetta di insalata autunnale.
Include ingredienti:
- semole di bulgur;
- peperone dolce;
- Pomodorini;
- erba cipollina;
- limone per il succo;
- olio d'oliva;
- verdure fresche di coriandolo;
- menta profumata;
- sale;
- condimenti per un dilettante.
I peperoni vengono lavati sotto il rubinetto. Il gambo ei semi vengono privati e tagliati a listarelle. L'erba cipollina viene tritata nel solito modo. Le verdure vegane vengono tritate finemente con un coltello. I pomodorini vengono tagliati a metà.
Il bulgur viene versato in un contenitore refrattario. Versare l'acqua e cuocere finché sono teneri. Quindi il prodotto viene trasferito in una ciotola. Metti sopra le verdure preparate. Cospargere con succo di limone e olio d'oliva. Metti il sale e le tue spezie preferite. Piatto vegetariano pronto da mangiare.
Se lo si desidera, la delicatezza viene cosparsa di formaggio feta, che viene sbriciolato sopra le verdure.
Casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta
Le proprietà salutari originali del bulgur ne consentono l'utilizzo per la preparazione di ottimi pasti dietetici. La casseruola di cereali viene preparata in una pentola a cottura lenta in modo tradizionale.
La ricetta è composta dai seguenti prodotti:
- zucca dolce arancione con buccia;
- cipolle bianche;
- bulgur;
- olio d'oliva;
- spinaci;
- coriandolo;
- sale;
- pomodori.
La zucca e la cipolla vengono sbucciate e poi tagliate a pezzi. Le verdure sono tritate finemente.
L'olio d'oliva viene versato nella ciotola dell'apparecchio. Imposta il programma "Fry". Aggiungere la cipolla e rosolare fino a renderla morbida. Quindi il prodotto viene combinato con pezzi di zucca e pomodori. Cuocere a fuoco lento a 100 ° C per circa 15 minuti. Acqua bollita viene versata nella miscela risultante e viene aggiunto bulgur. Salare, mettere le verdure tritate. Chiudi il coperchio.
Selezionare il programma "Spegnimento", impostare l'ora e la temperatura. Dopo il segnale acustico viene rilasciato vapore. Servire caldo.
Il piatto è adatto non solo a chi vuole perdere peso, ma anche ai diabetici. Dopotutto, monitorano attentamente la loro dieta per evitare gravi problemi.
Cibo delizioso e salutare per il pranzo
Con il cibo sano, tutti gli organi interni possono funzionare senza interruzioni. Vari cereali sono un ottimo aiuto per preparare i pasti di tutti i giorni. Tuttavia, il bulgur è apprezzato soprattutto.
DIle ricette originali di porridge di bulgur contengono i seguenti ingredienti:
- carne macinata di qualsiasi carne;
- cipolle bianche;
- carote dolci;
- peperone;
- bulgur;
- Grasso vegetale;
- brodo;
- sale;
- condimenti a piacere;
- prezzemolo fresco.
Tutte le verdure vengono sbucciate e lavate sotto l'acqua corrente. La cipolla viene tagliata a cubetti. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Il pepe viene tagliato a strisce. Le verdure vengono tritate con un coltello.
In una padella con grasso vegetale, soffriggere la cipolla fino a quando non appare un colore giallastro. Aggiungere le carote e, dopo 5 minuti, il peperone. Stufare fino a metà cottura. La carne macinata viene inviata alle verdure. Mescola costantemente con una spatola in modo che la massa non bruci. Quando si formano grumi, vengono immediatamente rotti. Quindi aggiungere spezie e sale.
Metti il bulgur nella massa risultante e mescola bene.Versare il brodo o l'acqua. Quando bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Il porridge pronto con carne macinata viene cosparso di erbe tritate finemente e servito a pranzo. Veloce, gustoso e, ovviamente, sano.
Antipasto di carne con bulgur
Un piatto interessante si ottiene combinando un semplice set di prodotti:
- carne di maiale (polpa e ossa per brodo);
- semole di bulgur;
- cipolla bianca;
- Grasso vegetale;
- condimenti;
- sale;
- rucola fresca.
La polpa di maiale viene tagliata a pezzi. Friggere in una padella fino a doratura. Aggiungere la cipolla a dadini. Stufare per 15 minuti, quindi versare il brodo preparato in precedenza. Porta gli ingredienti a una consistenza morbida.
Parte della carne viene prelevata dalla massa risultante in un contenitore separato. E versare i cereali nella padella e mescolare bene con una spatola di legno. Cuocere a fuoco lento senza coperchio finché la massa non acquisisce la consistenza del normale porridge. Quindi il bulgur con la carne viene steso su un piatto piano e livellato con un coltello. Gli ingredienti selezionati in precedenza vengono aggiunti in cima.
Al momento di servire, il piatto viene decorato con la rucola e cosparso di cannella.
Ricette Bulgur con pollo
La carne di pollame ha un gusto squisito. Si usa per preparare diversi secondi, insalate, cotolette e sughi. Considera una semplice ricetta per il bulgur in tandem con il pollo.
Il piatto è composto da componenti:
- semole di bulgur;
- pollo;
- cipolla grande;
- peperone dolce;
- carote succose;
- pomodori carnosi;
- verdura o burro.
In una casseruola scaldare l'olio e versarvi il bulgur, salare. Mescola bene. L'acqua viene versata al ritmo di 1: 2. Copri con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Mentre il prodotto sta sobbollendo in una casseruola, il pollo viene tagliato in porzioni. Fritto in olio vegetale in padella. Quando una tonalità dorata si forma sulla carne, aggiungere le cipolle tritate, i peperoni, le carote ei pomodori. Sale e pepe. Gli ingredienti vengono stufati per circa 45 minuti fino a quando la carne è completamente cotta.
La guarnizione del bulgur è disposta su un piatto piano e ben livellata con un coltello. Sopra vengono posti dei pezzi di pollo con le verdure. Cospargere con erbe aromatiche tritate e le tue spezie preferite. Servito come piatto caldo a tutti gli effetti per un pasto in famiglia.
È impossibile considerare tutte le opzioni per piatti facili da preparare nella cucina di casa in una volta sola. Tuttavia, ognuno di loro ha i suoi pregi e gusti. Non è ora di mettersi al lavoro e sorprendere i tuoi amici con un piatto sano?