Prepariamo una torta "ciliegia ubriaca" per le vacanze
La torta Drunken Cherry è un ottimo dessert per una tavola festiva. L'essenza della ricetta si riduce alla realizzazione di un biscotto al cioccolato con un ripieno delicato e allo stesso tempo succoso alla crema di ciliegie. La nostra guida passo passo per preparare questa torta aiuterà anche un cuoco alle prime armi a creare non solo un delizioso, ma anche un bel dessert per una festa festiva.
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Di cosa hai bisogno per la torta?
Torta di ciliegie ubriaca, la cui ricetta è abbastanza semplice, puoi preparare dai seguenti prodotti:
- ciliegia (affinché il dessert sia succoso, sono necessari 0,35 kg di ciliegie congelate);
- cognac (350 ml);
- farina (0,2 kg);
- uova (6 pezzi);
- zucchero (0,45 kg);
- latte (0,15 l);
- cacao (60 g);
- burro (0,2 kg);
- cioccolato nero (1 barretta).
Guida passo passo
Non c'è niente di difficile nel fare una deliziosa e bella torta con le ciliegie, una ricetta con una foto e le istruzioni passo passo ti aiuteranno in questo.
Passo 1.
Passo 2.
Biscotti al forno. Questa è la parte più importante della preparazione di un dessert come la Drunken Cherry Cake. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a vedere chiaramente tutte le sfumature della cucina.
Affinché un sacco di ripieno si adatti al dessert, il biscotto deve essere alto, preferibilmente 8-10 cm, altrimenti l'aspetto della torta assomiglierà a una torta o una focaccia. Puoi raggiungere questa altezza con una pirofila dai bordi alti.
È necessario rivestire il fondo e le pareti della forma con carta forno e ungerle con il burro, quindi riporre in frigorifero.
Per preparare il biscotto, è necessario separare gli albumi e i tuorli. Montare gli albumi con 0,350 kg di zucchero fino ad ottenere una spuma densa, se quest'ultima è liquida o non abbastanza densa, il biscotto non risulterà spumoso. Batti con un frullatore o un mixer.
Macina i tuorli in un contenitore a parte con lo zucchero rimasto.
Quindi è necessario setacciare la farina e mescolarla con il cacao. Versare 2/3 nella massa risultante (il resto servirà per la crema) dei tuorli e degli albumi, grattugiati con lo zucchero, mescolando gradualmente. Impastare la pasta e metterla in uno stampo freddo. Infornate a 180 ° per mezz'ora.
Per verificare la prontezza del biscotto, è necessario perforarlo con un bastoncino di legno sottile, uno stuzzicadenti o un fiammifero. Nessun pezzo di pasta deve rimanere sul bastoncino dopo averlo rimosso dall'impasto.
Passaggio 3.
Preparazione della crema. Mentre il biscotto è in cottura, è necessario preparare la crema per la futura torta "Ciliegia ubriaca". Per fare questo bisogna far bollire il latte (non tutto, lasciare qualche cucchiaio per la glassa), aggiungere le restanti uova montate con lo zucchero e far bollire per un paio di minuti. Mettere lo sciroppo risultante in un comodo contenitore e sbattere con un mixer o un frullatore insieme al burro.
La crema dovrebbe essere oleosa in modo che il biscotto non si ammorbidisca o si sfaldi.
Passaggio 4.
Farcitura della torta dolce "Ciliegia ubriaca". La ricetta con una foto è mostrata di seguito.
Sfornate il biscotto finito e lasciate raffreddare con lo stampo. Quindi togliere dallo stampo, tagliare lo strato superiore (1 cm) della torta.
Togliete la polpa e mescolatela con la panna.Il ripieno della torta dovrebbe essere composto da più strati: 1 ° - crema, 2 - ciliegie... Coprite il dolce con la crosta tagliata.
Passaggio 5.
Smalto. Questa è la fase più piacevole e finale nella preparazione della deliziosa torta Drunk Cherry. Il cioccolato fondente va sciolto in un bagno di vapore e mescolato al latte. Versare la massa risultante sulla parte superiore e sui lati del dessert, decorare con le ciliegie se lo si desidera. Mettere in frigo per alcune ore.