Gusto raffinato di salmone rosa cotto al forno
Nei ristoranti più prestigiosi del mondo, chef esperti offrono ai visitatori un piatto straordinario: il salmone rosa al forno. Grazie a questo metodo di cottura si svela appieno il gusto insuperabile del pesce rosso. Ci sono molte opzioni su come creare questo capolavoro culinario, dal momento che il salmone rosa è considerato un prodotto molto salutare per il corpo. Alcuni sostengono che il pesce sia un po 'secco. Ma se sai quanto è gustoso cuocere il salmone rosa al forno, le questioni controverse scompaiono da sole.
Quando si acquista pesce rosso al supermercato, è consigliabile concentrarsi sulla carcassa refrigerata. Dovrebbe avere una pancia rosa, squame lisce senza danni, branchie leggere e occhi non annebbiati.
Il salmone rosa al forno si sposa meravigliosamente con prezzemolo, basilico, aneto, timo, coriandolo e rosmarino. Se hai bisogno di fare una marinata, il succo di limone è considerato il suo punto forte. Come cucinare il salmone rosa per apprezzarne il gusto sofisticato? Facciamo conoscenza con alcune ricette popolari.
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Pesce rosso in panna acida
- carcassa di salmone rosa;
- panna acida;
- aglio;
- prezzemolo;
- aneto;
- origano;
- cumino;
- Pepe;
- sale.
Questa ricetta di salmone rosa al forno consiste in pochi semplici passaggi:
- Innanzitutto, il pesce viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare con tovaglioli di carta da cucina. Le squame vengono rimosse e tagliate in pezzi identici.
- Versare sale, origano, cumino e pepe in un piatto e mescolare bene. Ogni porzione viene strofinata con spezie e lasciata in ammollo per 20 minuti.
- A questo punto, la panna acida viene versata in una piccola ciotola. Aggiungere l'aneto tritato, il prezzemolo e l'aglio, passati attraverso una pressa. La massa è completamente mescolata. Il liquido viene versato sul fondo della pirofila e i pezzi di pesce vengono disposti in file fitte in modo che siano completamente immersi in essa.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Adagiare una teglia e infornare per almeno mezz'ora. È meglio servire il prodotto finito caldo con qualsiasi contorno.
Salmone rosa e verdure - cibo piccante
I fan del pesce rosso hanno notato che combinando la loro prelibatezza preferita con cibi vegetali, puoi ottenere un prodotto insolitamente gustoso. Il salmone rosa cotto al forno con le verdure è un piatto davvero sofisticato. Per prepararlo avrai bisogno di:
- salmone rosa freddo;
- olio vegetale;
- peperone;
- un pomodoro;
- cipolla;
- Limone;
- prezzemolo o aneto;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Fasi della creazione di un capolavoro culinario:
- Prima di tutto, il pesce viene pulito dalle squame, gli interni vengono rimossi e quindi lavati accuratamente con acqua pulita. Quando si sarà asciugato un po ', strofinare dentro e fuori con pepe misto a sale.
- Pomodori, cipolla, peperone e limone vengono tagliati a rondelle. Pezzi di verdura vengono alternativamente posizionati all'interno della pancia del salmone rosa. Quindi, distribuire il pesce su una teglia.
- I prodotti preparati vengono abbondantemente versati con grasso vegetale e inviati a un forno preriscaldato a 180 gradi.
Affinché la carne risulti con un gusto eccellente, è consigliabile sapere esattamente quanto cuocere il salmone rosa nel forno. Secondo chef esperti - non più di 40 minuti.
10 minuti prima che il pesce sia pronto, cospargilo di erbe tritate finemente. Servito per cena con verdure che sono state cotte con lei.
Pesce succoso con maionese
Ci sono molti piatti deliziosi che usano la maionese. Puoi acquistarlo nel negozio o crearne uno tuo con uova, senape e olio vegetale. Se questo problema viene risolto, puoi provare la ricetta del succoso salmone rosa cotto al forno, che viene preparato con i seguenti prodotti:
- carne di pesce rosso;
- Maionese;
- Limone;
- carota;
- lampadina;
- Pepe;
- sale;
- olio vegetale.
Il processo inizia con la preparazione del pesce. Puliscono dalle squame, dall'intestino, rimuovono le pinne e la coda. Tagliare in porzioni, quindi strofinare generosamente con sale misto a spezie.
Il pesce viene posto su un piatto unto. Cospargere di succo di limone in modo che sia leggermente saturo di marinata. Durante questo periodo, sono impegnati nelle verdure.
Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e le carote vengono tritate su una grattugia grossa. Quindi le verdure vengono deposte a strati sopra il salmone rosa.
La maionese viene diluita con acqua calda (1: 1). Quindi il liquido viene versato sul pesce e sulle verdure. Mettere la teglia nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
Se tutte le ossa vengono rimosse dal pesce prima della cottura, il piatto risulterà succoso e tenero. Anche i bambini piccoli lo mangeranno volentieri, non avendo paura di ingoiarne almeno uno.
Salmone rosa combinato con patate
Chef esperti sanno come cuocere deliziosamente il salmone rosa per "prendere due piccioni con una fava". Per fare questo, è sufficiente unire pesce e patate in un piatto e ottieni un pasto meraviglioso. Per prepararlo, avrai bisogno di una serie di semplici componenti:
- filetto di salmone rosa;
- patate;
- burro;
- formaggio stagionato;
- crema;
- limone per il succo;
- un set di condimenti secchi;
- Pepe nero;
- sale.
All'inizio, il filetto viene tagliato in porzioni. Condire con spezie, sale e versare sopra con il succo di limone. Lasciare agire per 15 minuti in modo che sia completamente inzuppato.
Pelare le patate, lavarle, asciugarle leggermente. Quindi tagliare a fettine rotonde di medio spessore, sale e pepe.
Ungete una teglia con il burro e mettete le patate sul fondo. In cima ci sono pezzi di pesce. Tutti i prodotti vengono versati con crema, dopodiché la teglia viene messa in forno per 60 minuti.
15 minuti prima della fine della cottura, il pesce viene tolto dal forno, cosparso di formaggio e cotto per il tempo rimanente. Servire il salmone rosa al forno con le patate, decorando con rametti di prezzemolo, basilica o aneto. Il piatto è adatto sia per una tavola festiva che nei giorni feriali.
Pesce rosso con salsa di funghi
Per sorprendere la loro famiglia, gli chef audaci non hanno paura di essere creativi quando preparano vari piatti. Considera una ricetta popolare per il salmone rosa cotto al forno al cartoccio con funghi prataioli. Per prima cosa, gli chef raccolgono i prodotti necessari:
- carcassa di salmone rosa;
- Funghi champignon);
- panna acida;
- formaggio stagionato;
- olio vegetale;
- Limone;
- cipolla;
- aneto;
- Pepe;
- sale;
- zafferano (se presente).
Quindi si mettono al lavoro, eseguendo le seguenti operazioni:
- Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a pezzi di media grandezza.
- Gli champignon vengono lavati, asciugati e tagliati a fette identiche.
- L'olio viene versato nella padella, i funghi vengono lanciati prima e quando le cipolle sono fritte. Passa per altri 15 minuti.
- Tritare l'aneto e metterlo nella panna acida. Aggiungere pepe, sale e succo di limone.
- Spalmare i funghi nella salsa, mescolare bene.
- Il formaggio a pasta dura è grattugiato con una base grossolana.
- Adagiare la pellicola su una teglia in più strati e distribuire il pesce. Quindi viene versato con la panna acida e la salsa di funghi precedentemente preparate. Cospargere con formaggio a pasta dura, aggiungere un po 'di zafferano per un sapore sofisticato e confezionare.
- Preriscaldate il forno a un massimo di 200 gradi. Il piatto viene adagiato e cronometrato per 20 minuti. Servire il salmone rosa al forno al cartoccio, con riso, patate o verdure in umido.
Pesce succoso sotto una pelliccia
Il pesce rosso sotto il rivestimento originale risulta incredibilmente gustoso. Gli amanti delle spezie e delle spezie d'oltremare lo apprezzeranno.Ne esce con un aroma straordinario e un gusto dolciastro.
Lista degli ingredienti:
- una grande carcassa di salmone rosa;
- pomodori;
- Pepe macinato;
- olio vegetale;
- carota;
- lampadina;
- Chiodi di garofano;
- coriandolo;
- zafferano;
- alloro;
- pimento (pochi piselli);
- sale.
Fasi di cottura:
- Per prima cosa tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate, le fette di pomodoro. Stufare sotto il coperchio per 10 minuti.
- Macina pimento e chiodi di garofano. Mescolali con il resto delle spezie e il sale. Quindi il composto viene versato sulle verdure stufate. Mescola bene.
- Pezzi di salmone rosa sono sparsi su una teglia. Quindi sono coperti con un cappotto vegetale. Infornate a 200 ° per circa 30 minuti.
Servito con qualsiasi contorno ed erbe aromatiche, come piatto principale per un pasto in famiglia.
Ricetta per persone indaffarate
A causa del ritmo frenetico della vita, molte persone devono preparare il cibo in modo rapido ed efficiente. Per queste persone, è adatta l'opzione di cucinare il salmone rosa intero cotto nel forno. Nonostante ciò, il pesce ha un aspetto appetitoso, emana un aroma gradevole ed è molto gustoso. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carcassa di salmone rosa refrigerata;
- Limone;
- ramo di timo;
- rosmarino;
- pepe (diversi tipi);
- aglio;
- olio d'oliva;
- sale.
Il primo passo è lavare accuratamente il salmone rosa sbucciato. I tagli trasversali sono fatti sui lati in modo che il pesce sia ben saturo. Quindi tutte le spezie vengono mescolate e il salmone rosa viene strofinato su tutti i lati.
Il limone viene tagliato a metà. Una parte viene pulita e il succo viene spremuto. Successivamente, macina con una grattugia fine. La metà rimanente viene tagliata a semianelli.
La scorza tritata viene messa in olio d'oliva, viene aggiunta la polpa dell'aglio. La marinata è accuratamente miscelata. Quindi la carcassa viene imbrattata con il liquido risultante da tutti i lati. Nell'addome vengono posti pezzi di limone, rosmarino e un rametto di timo. Lasciar agire per 30 minuti.
Prima di infornare, preriscaldare il forno a una temperatura di almeno 180 gradi. Il pesce viene posto su un foglio, avvolto strettamente e posto su una teglia. Infornate per 25 minuti. Quindi tirano fuori il salmone rosa, aprono la carta e rimettono in forno per mezz'ora. Il piatto finito viene servito con purè di patate, verdure fresche ed erbe aromatiche. Chi ha assaggiato un tale salmone rosa una volta lo cucina ancora e ancora.