Come conservare le carote fino alla primavera: modi affidabili per non perdere un ricco raccolto
Come sapete, la coltivazione delle carote è metà della battaglia, è altrettanto importante preservare il raccolto. Non puoi mettere molto in frigorifero e occupa molto spazio in cantina e inoltre può iniziare a germogliare o marcire. Ma se sai come mantenere le carote nel terreno fino alla primavera, puoi salvare i frutti e risparmiare spazio nel seminterrato. Questo è senza dubbio il principale vantaggio del "metodo terra". A volte, in un'annata particolarmente fruttuosa, non sai cosa fare con i prodotti ottenuti dal tuo duro lavoro. Inoltre, lasciando le carote nel terreno per l'inverno, risparmi non solo spazio, ma anche il tempo che deve essere speso per la pulizia.
Ovviamente lo stoccaggio nel terreno è possibile solo se vivi in una casa privata e disponi di un'area libera. Ma molti cittadini si sforzano anche di fare scorte di verdure per l'inverno, ma questo metodo non è adatto a loro. Non importa, perché anche in modeste condizioni di appartamento puoi trovare un posto e risparmiare anche pochi secchi di succose radici.
E un'altra sfumatura importante: la durata e la qualità delle verdure dipendono dalla tempestività del raccolto. È importante scavare le carote in tempo, non prima o dopo la data di scadenza. Quindi mentirà per molto tempo e rimarrà succoso. Quando questo può essere fatto e come preservare il raccolto in inverno, e sarà discusso oggi.
Quando scavare le carote
D'altra parte, non dovresti nemmeno esagerare con i letti di carote. Quindi ci sarà un eccesso di zucchero, che viene immediatamente "beccato" da vari parassiti. Quindi c'è il rischio di inviare verdure per la conservazione insieme a una mosca di carota. Diventeranno anche una gustosa esca per ratti e topi. Amano anche assaggiare la polpa di arancia dolce.
Anche nella fase di acquisto dei semi, prestare attenzione ai tempi di maturazione del raccolto. Differiscono in modo significativo nelle varietà precoci e tardive. Anche se la cultura stessa ti dirà quando iniziare a scavare. Dopo che la parte sotterranea della pianta matura, quella fuori terra inizia gradualmente a morire. L'ingiallimento delle foglie inferiori sarà un segnale per la raccolta.
Come preparare le verdure per la conservazione
Non affrettarti a nascondere immediatamente le carote in cantina: deve passare attraverso il processo di preparazione, vale a dire:
- Taglia le cime.
- Passa attraverso e piega separatamente i frutti contaminati da parassiti o danneggiati accidentalmente durante lo scavo. Non sono adatti alla conservazione, ma in cucina possono essere comunque utilizzati dopo la potatura.
- Distribuire le carote in uno strato e far uscire l'aria.
- Quindi conservare i frutti al fresco per un massimo di 2 settimane (circa 10 ° C).Se durante il processo di selezione vi siete persi delle verdure avariate, durante questo periodo “si mostreranno”.
Riordina le verdure appena prima di metterle in deposito.
Come conservare le carote
Le radici sono state scavate, selezionate ed essiccate: è ora di iniziare a conservarle. Ci sono molti modi per fare riserve vitaminiche e provvedere alle verdure per tutto l'inverno. Tutto dipende da dove si troveranno esattamente. E già, sulla base di questo, ci sono alcune raccomandazioni per le condizioni di conservazione.
Quindi, puoi utilizzare i seguenti luoghi per conservare le carote:
- frigo;
- seminterrato o cantina;
- il terreno.
Come conservare le carote in frigorifero
Non importa quanto sia buono il frigorifero, le verdure fresche non saranno in grado di riposare per molto tempo e inizieranno comunque a deteriorarsi. Ma il congelatore è un ottimo posto con condizioni ottimali. Pertanto, per un appartamento, il modo migliore è congelare le carote. Lavatela, pelatela e grattugiatela o tagliatela. Divideteli in sacchetti e metteteli in freezer. È meglio prendere piccoli pacchetti, quindi sarà molto comodo usare lo spazio vuoto una o due volte.
Come conservare le carote in cantina (seminterrato) in inverno
Un alto livello di umidità e freschezza in una cantina o seminterrato è proprio ciò di cui le verdure hanno bisogno per una conservazione eccellente. Per conservarle fino al prossimo raccolto, le carote vengono cosparse di materiali naturali, ovvero:
- segatura;
- sabbia;
- argilla;
- muschio;
- buccia di cipolla.
Questi metodi possono essere utilizzati anche a casa (cioè appartamento). Invece di un seminterrato, in questo caso, ci sarà un balcone o una loggia, a condizione di averli isolati, ma in inverno non fa caldo lì. Certo, l'umidità è un po 'problematica, ma viene fornita una temperatura bassa. È improbabile che le verdure rimangano per tutto l'inverno, ma lo saranno per un paio di mesi.
Inoltre, puoi anche conservare le carote in stanze fresche utilizzando contenitori o dispositivi speciali:
- grandi pentole smaltate;
- sacchetti di plastica o grandi borse;
- pellicola trasparente.
Consideriamo ogni metodo in modo più dettagliato.
Segatura
Preparare scatole pulite, cartone o plastica, solo in modo che non ci siano buchi, soprattutto quelli grandi. Versare uno strato di segatura sul fondo, adagiare i frutti sopra, riempire di nuovo la segatura. Continua a riempire il contenitore versando le carote. Lo strato superiore dovrebbe essere segatura. Mantengono l'umidità, le verdure rimangono sode, ma non germinano.
Rimuovere la segatura dalle conifere, se possibile. Tale materiale contiene phytoncides che non daranno la possibilità a funghi e altre malattie.
Sabbia
In modo simile al metodo della segatura, mettere le carote in scatole, cospargendole con strati di sabbia di almeno 3 cm di spessore, che dovrebbe coprire completamente la fila precedente di ortaggi a radice. È meglio usare la sabbia che è argillosa e bagnata, quindi i frutti non evaporeranno la loro stessa umidità così rapidamente. Inoltre, la sabbia manterrà la temperatura all'interno della scatola e previene la decomposizione.
I vecchi secchi funzioneranno al posto delle scatole.
Argilla
Per prenotare le carote per la conservazione, l'argilla deve essere impregnata in anticipo e deve essere preparata una soluzione. Dovrebbe essere abbastanza liquido, come la panna acida, ma in modo che non possa scolare rapidamente. Per prima cosa, riempi l'argilla secca con acqua e lasciala in ammollo per un giorno. Mescola il giorno successivo, aggiungi altra acqua: sopra dovrebbe esserci uno strato di acqua spesso 2 cm e lascia riposare per altri 3 giorni.
Puoi elaborare le carote con massa di argilla in due modi tra cui scegliere:
- Metti i frutti in un cassetto, copri con argilla e lascia asciugare. Metti la seconda fila di carote e ricopri con l'argilla. Ripeti fino a raggiungere la parte superiore della scatola.
- Immergere ogni radice vegetale in argilla liquida e lasciare asciugare per formare una crosta. Quindi mettilo in un contenitore qualsiasi e abbassalo in cantina.
Nel secondo caso, prima di creare una crosta di argilla, si consiglia di trattare prima le carote con una soluzione di aglio. Diluire 1 cucchiaio in 2 litri d'acqua. triturato aglio e immergici i frutti prima di immergerlo nell'argilla. Ciò fornirà una protezione aggiuntiva contro il decadimento.
Muschio
La particolarità del muschio è che non solo mantiene bene l'umidità, ma fornisce anche anidride carbonica ai frutti. Inoltre, il che è importante, se hai un raccolto abbondante e lo porti lontano, le scatole non saranno pesanti come con l'argilla. La tecnologia è la stessa della segatura e della sabbia: piega le carote, spargendo il muschio tra gli strati.
Buccia di cipolla
Come la segatura di conifere, le cipolle sono ricche di oli essenziali e phytoncides. Queste qualità sono anche conservate nella sua buccia, che funge da ottimo materiale per versare strati di carote in scatole. Di conseguenza, l'umidità viene mantenuta a un livello ottimale ei batteri patogeni muoiono. Le colture di radici rimarranno a lungo, mentre non marciscono e non germinano.
Aggiungi gli scarti dopo aver sbucciato l'aglio alla buccia di cipolla: questo aumenterà solo l'effetto battericida.
Pentole smaltate
Il metodo presenta alcune differenze rispetto ai precedenti: le carote dovranno non solo essere sbucciate dalle cime, ma anche lavate. Allo stesso tempo, non dimenticare di tagliare la coda e poi mettere le verdure al sole per stringere i tagli. Le carote secche pestano strettamente "in piedi" in una casseruola, senza spolverare nulla. Copri semplicemente la parte superiore con un tovagliolo di carta e poi il coperchio di una pentola. Qual è il segreto non è completamente chiaro, ma le casalinghe che preferiscono conservare le carote in questo modo affermano di resistere a lungo, fino alla primavera.
Borse
Un altro buon modo per conservare le carote a casa se sai come usarle correttamente. Prima di tutto, i sacchetti dovrebbero essere film, i grandi sacchetti di plastica andranno bene. Ancora una sfumatura: le carote devono "respirare". Ciò significa che le borse non possono essere legate. All'interno aumenta la quantità di anidride carbonica, che, al contrario, porta alla decomposizione del frutto. Ma l'umidità anche nei sacchetti sciolti viene mantenuta almeno al 95%. Quindi piega le carote non lavate e lasciale aperte.
Se per qualche motivo le verdure nei sacchetti o nei sacchetti sono legate, praticare dei fori di ventilazione. La comparsa di condensa all'interno dei sacchi indica un'elevata umidità nella cantina stessa. Per evitare che le verdure lo assorbano e germogli, mettici accanto del lime secco.
Pellicola trasparente
L'opzione con il film è una delle ultime tendenze, perché prima non c'era materiale del genere. Tuttavia, invece, hanno usato un giornale in cui ogni carota era avvolta. Fai lo stesso con la pellicola: avvolgi le radici per evitare che si tocchino. "Vestito" con una tuta di pellicola protettiva, metti le carote in scatole e mandale nel seminterrato per l'inverno.
Come conservare le carote nel terreno fino alla primavera
Va notato che lo stoccaggio nel terreno ha i suoi svantaggi. I frutti possono essere danneggiati dai parassiti, sarà anche difficile (e impossibile in inverno nevoso) ottenerli velocemente. Questo metodo viene utilizzato principalmente per la conservazione a lungo termine, fino alla primavera.
Quindi, ci sono due opzioni per conservare le carote nel terreno:
- in giardino senza scavare;
- nella fossa.
Indipendentemente dal metodo utilizzato, l'area in cui si trovano i letti o la fossa non deve essere allagata. Altrimenti, puoi perdere l'intero raccolto, perché le radici semplicemente marciranno.
Lasciamo le carote in giardino fino alla primavera
Questo metodo ha un netto vantaggio: non è nemmeno necessario estrarre il frutto. Ma assicurati di ripulire i letti stessi dalle erbacce in modo che non svernino neanche. Quando le cime iniziano a morire, taglia i resti al livello del suolo.
Ora organizza un riparo per il letto di carote - "torta", coprendolo o coprendolo alternativamente con i seguenti strati:
- sabbia di fiume grossolana (spessore dello strato fino a 5 cm di spessore);
- film;
- segatura;
- film.
Coprendo il letto, catturare l'area adiacente di almeno 1 m in modo che il terreno non si congeli. Non dimenticare di mettere qualcosa di pesante sopra, altrimenti il vento soffierà via il film.
Fossa di terra di carote
Per questo metodo, le radici dovranno essere scavate, asciugate e selezionate, lasciandole intatte. Quindi scavare una buca larga 50 - 100 cm, la profondità dipende dal clima della regione. A sud, saranno sufficienti 30 cm, ma nella corsia centrale sono necessari 0,5 mo più. Riempite il fondo della buca con uno strato di sabbia (circa 5 cm) e adagiate le carote a strati, cospargendole di sabbia. Prima di raggiungere la sommità della fossa 10 cm, coprire i frutti con la sabbia. Copri la parte superiore con un buon strato di terra per formare un tumulo.
Resta solo da coprire ulteriormente il buco nel terreno con foglie, rami di abete rosso e non puoi preoccuparti che le carote si congelino.