Quando rimuovere il ravanello dall'orto in campagna
Per un giardiniere e giardiniere, è importante non solo coltivare un raccolto ecologicamente pulito, ma anche raccoglierlo in tempo, conservarlo adeguatamente per compiacere i propri cari con fragranti frutti freschi in inverno. Oggi vedremo quando raccogliere il ravanello dal giardino e come conservare correttamente il raccolto in inverno.
Una corretta conservazione del ravanello garantirà la sicurezza di tutti i minerali e le vitamine di cui una persona ha bisogno.
Valore nutritivo e medicinale del ravanello
- sodio - 17 mg;
- potassio - 260-1200 mg;
- magnesio - 28 mg;
- ferro - 1,5 mg;
- fosforo - 26 mg;
- iodio - 8 mg.
Tutti i ravanelli sono ricchi di sostanze essenziali. Diversi tipi di ravanello contengono da 9 a 50 mg di oli per 100 grammi di sostanza secca. Il ravanello contiene anche sostanze battericide e fitoncide.
La composizione delle vitamine nel ravanello:
- carotene - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Sin dai tempi antichi, il ravanello è stato utilizzato in medicina come stimolante digestivo, come espettorante. E i medici raccomandano ancora il ravanello con miele per la tosse fredda.
Diversità della composizione delle specie di ravanello
Ci sono stati momenti in cui i giardinieri del nostro paese coltivavano solo un tipo di ravanello: il nero invernale. Ma i tempi stanno cambiando, e ora sempre più spesso nei giardini se ne trovano diversi precedentemente considerati esotici, compresi i ravanelli dolci. Ad esempio, daikon è un dolce ravanello cinese. Il nostro ravanello daikon è un cugino o anche un cugino di secondo grado. Il gusto è più simile a non un ravanello, ma simile ravanello.
Il ravanello Margelan, o lobo, ha il sapore di un incrocio tra daikon e ravanello amaro europeo. Di solito gli ortaggi a radice sono bianchi o verdi, rotondi o allungati. La varietà "Red Heart" è interessante perché sotto la buccia verde chiaro è presente un nocciolo rosso color cocomero.
Il ravanello verde ha un gusto delicato più gradevole rispetto al ravanello nero. Questo originario dell'Uzbekistan è leggermente meno ricco di vitamine, ma ha anche proprietà curative.
Quando rimuovere il ravanello dal giardino
Per preservare le proprietà nutritive e medicinali del ravanello, è necessario capire chiaramente quando rimuovere il ravanello dal giardino. Esistono varietà del cosiddetto ravanello estivo, che vengono seminate all'inizio della primavera in serre o rifugi cinematografici per il consumo estivo. Il ravanello estivo inizia a essere raccolto selettivamente all'inizio di giugno, quando il raccolto di radici raggiunge un diametro da tre a quattro centimetri. La decisione finale su quando raccogliere il ravanello estivo viene presa tra la fine di giugno e l'inizio di luglio, a seconda della commerciabilità delle radici. Conservare un tale ravanello in frigorifero per non più di un mese.
Le cose sono completamente diverse con il ravanello destinato al rimessaggio invernale. Affinché le radici acquisiscano il massimo di sostanze utili e siano ben conservate per tutto l'inverno, il ravanello viene raccolto il più tardi possibile. Le gelate singole non danneggiano notevolmente le radici, ma il ravanello deve essere rimosso per l'inverno prima dell'inizio delle gelate stabili. Nella Russia centrale e negli Urali è possibile raccogliere il ravanello a partire da Pokrov (14 ottobre).
Durante la raccolta, il ravanello viene ordinato, rifiutando radici troppo cresciute, piccole e brutte. Le verdure vengono accuratamente pulite dai residui di terreno e le cime vengono tagliate.È meglio lasciare le code, che consentiranno al raccolto di radici di rimanere fresco e succoso più a lungo.
Conservare il ravanello in inverno
Dopo la pulizia e la potatura, le radici vengono disposte in una o due file ad asciugare. Ciò è particolarmente vero se il tempo era umido prima della raccolta. Dopo alcuni giorni, il ravanello viene ispezionato, selezionato e posto nella conservazione finale. È possibile conservare il ravanello in diversi modi, ma è necessario rispettare le condizioni di temperatura e umidità. La temperatura dell'aria dovrebbe variare da zero a tre gradi Celsius, con un'umidità relativa dell'85-90 percento.
Il ravanello può essere conservato in scantinati e cantine insieme a patate, carote e altre verdure, riempiendosi fino a un metro di altezza. Inoltre, le radici sono impilate in scatole di legno impilate. Le colture di radici sono molto ben conservate nella sabbia fluviale leggermente umida, quindi quasi non perdono la loro elasticità e commerciabilità.
Con una grande quantità di ravanello, può essere conservato in pile di terracotta. Come conservare il ravanello nero in pile è molto semplice, come le patate, o meglio - con esso. Distribuiamo le radici sul fondo della trincea scavata, cospargiamo con uno strato di terreno profondo 15 centimetri, quindi stendiamo la paglia. Infine riempiamo il burt con uno strato di terra con un tumulo per il drenaggio delle precipitazioni.
Puoi anche abbassare le scatole di ravanello nella trincea, riempirle di sabbia o terra, quindi stendere uno strato di paglia secca per preservare il calore e chiudere la trincea con materiali improvvisati. In una mini-cantina di questo tipo, puoi sistemare una cappa di ventilazione usando un pezzo di tubo di metallo o di plastica.
Dopo che il ravanello è stato portato dalla cantina, viene conservato nello scomparto delle verdure in frigorifero. Il giardiniere sarà senza dubbio ricompensato per una corretta pulizia tempestiva e una conservazione affidabile con insalate di ravanello vitaminico semplici o squisite che riempiono la casa di aromi estivi durante gli inverni freddi.