Diversifichiamo il nostro pasto con la casseruola di pesce
"Lo zar vuole mangiare!" Esclamò Teofilo e invitò gli ospiti a tavola. Nel famoso film, per cena venivano serviti vari piatti, tra cui uno sformato di pesce. Questo piatto squisito era conosciuto non solo dagli chef russi dell'antichità. Ha catturato i cuori delle persone in tutto il mondo. Dopo aver assaggiato il cibo una volta, molte sensazioni sorprendenti che ho voluto ripetere ancora e ancora. Questo gusto unico e delicato, quando i pezzi di pesce si sciolgono in bocca, non può essere dimenticato durante il giorno. Pertanto, quando pensi a un delizioso pranzo, ti viene in mente lo sformato di pesce. Qual è il segreto di un pasto meraviglioso? La risposta sta nella preparazione e selezione del cibo.
Per un pasto dietetico, usa carne bianca magra. Il pesce rosso rende il cibo soddisfacente e gli conferisce un aspetto piccante.
Piatto reale con pesce rosso
- 0,5 kg di salmone;
- 2 squash (preferibilmente senza semi);
- 2 carote;
- lampadina;
- latte di cocco);
- Zenzero;
- brodo di pesce;
- condimenti (curry, alloro, coriandolo);
- aglio (1 spicchio);
- sale.
Suggerimenti per cucinare:
- I filetti di salmone freschi vengono lessati per 5 minuti in acqua salata con una cipolla e una foglia di alloro.
- Le carote e le zucchine vengono tagliate a strisce o esca su una grattugia grossa.
- L'aglio passato alla pressa, lo zenzero tritato finemente e le spezie vengono messi nel brodo di pesce.
- Quando bolle, versare il latte di cocco. Mescolare bene il composto con un cucchiaio di legno. Dai tempo alla preparazione.
- Sul fondo di una forma speciale, disponi strisce di zucchine e carote.
- Le verdure sono ricoperte con strisce di salmone affettate. In alto il piatto viene versato con brodo di cocco con spezie.
- La casseruola pesce viene posto in un forno preriscaldato a 200 ° C. Dopo 20 minuti, il cibo reale viene servito in tavola.
Il salmone può essere sostituito con un altro tipo di pesce di mare, l'importante è rimuovere tutte le ossa da esso. Questo può essere fatto con le mani o con una pinzetta da cucina.
Appetitoso piatto gourmet
Un ottimo aperitivo a tavola può accontentare non solo gli adulti, ma anche i bambini esigenti. Una ricetta sorprendentemente semplice per la casseruola di pesce al forno, molte persone usano per diversificare la loro dieta. È sufficiente prendere il seguente elenco di ingredienti:
- filetto di salmone;
- patate morbide;
- cipolla grande;
- latte (fatto in casa);
- crema;
- burro;
- formaggio a pasta dura ("parmigiano");
- uova di gallina;
- spinaci;
- Spezia;
- sale.
Chef esperti aggiungono un po 'di senape alla casseruola. Questo aiuta a nascondere l'odore specifico del pesce.
Le istruzioni per cucinare la casseruola di pesce consistono nei seguenti processi:
- Pelare le patate con un coltello affilato. Vengono lavati in un contenitore spazioso, tagliati a pezzi uguali, messi in una casseruola e fatti bollire fino a cottura.
- A cottura ultimata il liquido viene scolato. Aggiungere burro, sale e latte. Impastare bene fino alla consistenza di una morbida purea.
- Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella nel burro fino a quando non appare una crosta marrone.
- Quindi, metti gli spinaci (puoi anche congelarli, se ce ne sono) e friggi per 5 minuti.
- Il filetto viene tagliato a cubetti in miniatura, salato, vengono aggiunte spezie. Dopodiché, spalma sul fondo della porzione. Il pesce è condito con cipolle fritte e spinaci.
- Per il sugo di panna magro (circa 100 g), mescolare con le uova.Aggiungere sale e pepe al composto e sbattere con una frusta a mano.
- Il ripieno di pesce viene versato con salsa cremosa. Le purè di patate sono sparse sopra. Il piatto viene inviato al forno.
- Il formaggio grattugiato viene mescolato con la panna. 5 minuti prima di essere pronti, il cibo viene rimosso dal forno, coperto con ripieno di formaggio e rimandato al forno.
- Quando la casseruola di pesce cotta al forno si è raffreddata, si serve per la cena.
Per rendere il piatto un aspetto attraente, lo strato superiore di purè di patate viene imbrattato con un uovo crudo sbattuto.
Pasto semplice per studenti
Se è costoso per qualcuno cucinare piatti a base di salmone, i cuochi suggeriscono di provare una casseruola di pesce tritato economico. Per crearlo, sono necessari i seguenti componenti:
- patate;
- pesce o carne macinata;
- cipolla grande;
- uova;
- latte;
- concentrato di pomodoro o fresco pomodoro;
- Spezia;
- sale.
Un modo semplice per preparare un pasto:
- Per prima cosa pelano le patate, le lavano bene, le mettono sul fuoco e le lessano.
- La cipolla viene sbucciata e tagliata a pezzetti.
- La carne macinata viene preparata con nasello, merluzzo, merluzzo o sgombro. Per prima cosa, le interiora, le pinne, la coda e tutte le ossa vengono accuratamente rimosse. La carcassa viene passata attraverso un tritacarne per ottenere una massa omogenea.
- La cipolla tritata viene mescolata con carne macinata, spezie, sale, concentrato di pomodoro o pomodori vengono aggiunti e fritti un po 'in padella.
- Pezzi di patate bollite vengono sparsi su una casseruola. Quindi copritela con carne macinata. Lo strato successivo è di nuovo patate e carne macinata.
- Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere il latte e mescolare con un frullatore. Quindi la salsa è pepe e sale. Il prodotto risultante viene coperto con lo strato superiore del cibo.
- Il forno viene riscaldato a 180 ° C. Metteteci dentro una pirofila e infornate per circa 40 minuti. 10 minuti prima della completa disponibilità, il piatto viene coperto di formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Servito con erbe fresche.
La casseruola di pesce tritata al forno risulterà più appetitosa se si utilizza la pirofila originale (a forma di cuore o animale).
Un delizioso pasto a base di prodotti di ieri
Nel nostro momento difficile, quando i prezzi salgono inesorabilmente, vuoi spendere soldi con parsimonia. Pertanto, non dovresti buttare via il cibo avanzato dopo cena. La casseruola di pesce con riso può diventare un piatto squisito dei prodotti di ieri, se includi un po 'di fantasia.
Set di ingredienti richiesto:
- pesce di origine marina (salmone, nasello, salmone rosa);
- riso bollito;
- burro;
- latte;
- farina (qualche cucchiaio per la salsa);
- formaggio (puoi "parmigiano");
- pisello verde (congelato o in scatola);
- piume di aneto e cipolla;
- limone per il succo;
- sale e spezie.
Fasi di cottura:
- Per prima cosa preparare la besciamella. In un pentolino sciogliete un pezzo di burro e mescolatelo con due cucchiai di farina. Successivamente, versare un sottile filo di latte e cuocere fino a quando non si addensa.
- Il pesce di mare viene tagliato a strisce o cubetti (in questa forma, una volta cotto, non si disintegra). Mescolare con i piselli, le cipolle tritate finemente e l'aneto. Cospargere con succo di limone, sale, pepe.
- Versare una parte della besciamella sul fondo dello stampo. Vi viene messa una parte del riso bollito. Il prossimo è uno strato di pesce. Di nuovo Besciamella. Il processo viene ripetuto più volte.
- Cuocere il cibo per 30 minuti in forno. Servire raffreddato.
Se metti un po 'di formaggio grattugiato nella salsa di latte, risulterà con un gusto eccellente. Di conseguenza, la casseruola sarà molto più appetitosa.
Ricetta video per preparare la casseruola di pesce pollock
Incredibile cibo multicooker
La casseruola è diventata a lungo un piatto preferito dei cittadini comuni. Pertanto, non sorprende che appaiano sempre più nuove ricette per questo piatto. Preparare una casseruola di pesce in una pentola a cottura lenta è molto semplice se segui la guida di chef esperti.
Innanzitutto vengono selezionati i componenti:
- filetto di pesce bianco;
- patate;
- carota;
- uovo di pollo;
- Pane bianco;
- olio vegetale;
- Spezia;
- sale.
Il percorso passo passo verso l'obiettivo consiste nelle seguenti azioni:
- Le patate e le carote con la buccia vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e cotte in una pentola a cottura lenta per 20 minuti.
- Le verdure finite vengono gettate in uno scolapasta per raffreddarle. Quindi vengono sbucciate e strofinate su una grattugia con una base larga. I trucioli vengono mescolati e divisi in due parti.
- Taglia il pane bianco a pezzi. Inzuppato nel latte.
- Il pesce viene lavato bene, messo ad asciugare su una tavola da cucina. Macinare con un frullatore fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Il pane viene mescolato con carne macinata, salato e le spezie vengono aggiunte a piacere.
- Una palla di verdure è disposta sul fondo del multicooker. Su di esso c'è uno strato di pesce misto a pane. Completare con patate e carote. La parte superiore è unta con un uovo sbattuto.
- Chiudere la padella con un coperchio, impostare il programma. Preparare la casseruola di pesce con patate per 35 minuti. Disporre il cibo a strati, decorando con un rametto di basilico fresco.
Per enfatizzare il gusto del pesce, si consiglia inoltre di condire la casseruola con noce moscata, rosmarino e una miscela di peperoni.