Cucinare il lardo con le bucce di cipolla secondo deliziose ricette
Se ami il ferretto, devi semplicemente cucinarlo usando questo metodo. Il lardo in bucce di cipolla è la ricetta più golosa che anche un cuoco inesperto possa fare. Il piatto risulta essere molto soddisfacente e ha un aspetto attraente. Attenersi alla sequenza di azioni e le alette delizieranno tutti i membri della famiglia con il loro gusto incredibile. Leggi anche: come salare lo strutto a casa?
Una ricetta semplice per il lardo con le bucce di cipolla
Il tempo di cottura del lardo con le bucce di cipolla in casa dipende dalle dimensioni del pezzo stesso.
Prodotti per la cucina:
- 1 kg di podcharevka;
- litro di acqua pulita;
- 3 cucchiai da dessert di sale fino;
- 3 foglie di alloro;
- un bicchiere di bucce di cipolla;
- un cucchiaino di pimento (piselli);
- aglio (tutta la testa).
La cottura della pancetta bollita con le bucce di cipolla dovrebbe iniziare con la preparazione dell'ingrediente principale. I sottotappi devono essere lavati e asciugati con carta assorbente. Se il pezzo è grande, può essere tagliato a pezzi.
Lavate la buccia sotto l'acqua corrente e mettetela in uno scolapasta. Lasciare in posa 17 minuti per drenare l'acqua in eccesso. Alla fine di questo tempo, spostalo in una casseruola e versaci sopra dell'acqua bollente. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 18-20 minuti. Quindi mettere la pancetta nella buccia, aggiungere sale, lavrushka, pepe.
Quanto cuocere lo strutto con le bucce di cipolla secondo questa ricetta dipende dalle dimensioni del componente principale. Se lo spessore del sottotappo è di circa 3 cm, saranno sufficienti 25 minuti. I pezzi più grandi dovranno essere tenuti sul fornello a gas per circa 45 minuti.
Prima di far bollire lo strutto nelle bucce di cipolla secondo questa ricetta, bisogna ricordare che non deve bollire troppo. Ciò manterrà la quantità di liquido originale fino alla fine della cottura.
Alla fine del tempo, il gas dovrebbe essere spento, ma la pancetta non deve essere tirata dalla padella. Dovrebbe raffreddarsi completamente mentre si trova nella salamoia. Solo dopo, deve essere rimosso dal liquido e lasciato in uno scolapasta, in modo da formare un piccolo bicchiere d'acqua.
Il prossimo passo è preparare il condimento. Per fare questo, unire l'aglio tritato, il pepe e un po 'di sale. Mescola tutti i componenti. Grattugiare bene i pezzi con il composto ottenuto e metterli in un luogo freddo in modo che siano impregnati di condimenti.
Il grasso è pronto, puoi iniziare a degustarlo.
Una ricetta insolita per il lardo salato con le bucce di cipolla
Questo metodo è leggermente diverso dal precedente. Ci vorrà più tempo per preparare un piatto del genere, ma ne vale la pena. Il lardo salato con le bucce di cipolla risulterà morbido, aromatico e bello.
Prodotti per la cucina:
- circa 1 chilogrammo di podperevka;
- tre cucchiai da dessert di sale marino;
- pimento appena macinato;
- un po 'di paprika;
- triturato coriandolo;
- aglio - 5 spicchi;
- un litro d'acqua;
- 400 g di buccia.
Durante il processo di cottura, è necessario prestare attenzione per garantire che tutti i pezzi siano completamente ricoperti di marinata.
La preparazione di questa ricetta per il lardo con le bucce di cipolla va avviata con la pulizia del ferretto. Presta particolare attenzione alla pelle. Se contiene timbri a inchiostro, assicurarsi di rimuoverli.
Sul fondo di un barattolo da 3 litri mettete le foglie di alloro e l'aglio, che sono stati precedentemente schiacciati con un coltello. Metti sopra gli spazi vuoti preparati e il condimento.
Quindi puoi iniziare a preparare le bucce di cipolla. La buccia delle verdure va sciacquata bene e messa in una casseruola. Fai sobbollire su una stufa a gas per 5 minuti. Versare lo strutto con salamoia raffreddata e chiudere il barattolo con un coperchio. Dopo un giorno, sposta il contenitore in frigorifero.
Puoi iniziare a degustare questo lardo dopo 5 giorni. Questa volta sarà sufficiente affinché ogni pezzo acquisisca una bella tonalità e un gusto insolito. Si consiglia di servire il piatto a fettine sottili. Puoi conservare il podperekov sia nel congelatore che in un barattolo con cipolla sottaceto.
Una ricetta semplice per il lardo con le bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta
Ci vorrà un minimo di tempo per realizzare il ferretto secondo questa ricetta. E con l'aiuto di un multicooker, il periodo di cottura passerà inosservato. In pochi minuti puoi accontentare te stesso e tutta la tua famiglia con un piatto delizioso.
Ingredienti da utilizzare:
- 1,5 kg di strutto con uno strato di carne;
- 2 tazze di sale
- un litro e mezzo di acqua fredda;
- 200 g di buccia secca con cipolle;
- foglia di alloro opzionale.
Lavate bene e sbucciate la pelle con un coltello affilato. Taglia l'ingrediente principale in pezzi di dimensioni tali da inserirli nella ciotola del multicooker.
Mettere le bucce di cipolla e le foglie di alloro sul fondo del contenitore. Quindi posizionare i pezzi del ferretto.
Unisci l'acqua al sale e mescola bene. È importante che i granuli siano completamente disciolti nel liquido. Versare lo strutto con la salamoia risultante.
Metti la ciotola in un multicooker e chiudi il coperchio. Cuocere il piatto per 60 minuti in modalità "bollente". Alla fine di questo tempo, spegnere il multicooker, ma non aprire il coperchio. In questo stato, tenere il piatto per altre 8 ore.
Servire lo strutto nella lolla fredda. Pre-strofinare ogni pezzo con l'adika o una miscela di aglio e pepe.
Lardo in bucce di cipolla al forno
Questo metodo di cottura è ampiamente utilizzato tra le casalinghe. Questo strutto ha guadagnato la sua popolarità grazie al fatto che è molto simile all'involucro affumicato che viene venduto nel negozio. Ma, in relazione all'acquisto, tale grasso è innocuo, poiché non ha additivi chimici nella sua composizione.
Prodotti per la cottura del lardo con bucce di cipolla secondo questa ricetta:
- pezzo centrale della podperevka;
- una manciata di bucce di cipolla;
- foglia d'alloro;
- pepe nero (piselli);
- carota;
- qualche spicchio d'aglio;
- cucchiaio da dessert di senape classica;
- sale (fine).
La prima cosa da fare è preparare un decotto di buccia di cipolla. Mettere un po 'di sale, pepe e alloro nel liquido. La quantità di spezie va scelta in base ai propri gusti.
Taglia il ferretto in pezzi arbitrari e mettilo in una ciotola profonda o in una casseruola. Versare lo strutto con il liquido preparato. Va marinato in un luogo freddo durante il giorno. In inverno, il contenitore può essere portato sul balcone vetrato. Dopo 24 ore, togliere i pezzi dalla salamoia e asciugare.
Pelare le carote, sciacquare bene. Taglia la verdura a pezzi sottili di qualsiasi forma.
Pelare l'aglio e tagliarlo a metà.
Sferza ogni pezzo di pancetta con carote e aglio. Affinché siano ben saturi degli aromi delle verdure, non solo dovresti grattugiare il ferretto da tutti i lati, ma anche mettere il condimento nei tagli precedentemente fatti.
Ungere generosamente con senape sulla parte superiore del pezzo. Avvolgi ciascuno di essi in un foglio per la cottura e mettili su una teglia. Tenere in forno per circa 25 minuti. Per dorare lo strutto, aprire la pellicola 10 minuti prima di essere pronto.
Questa ricetta può essere preparata anche sotto forma di rotolo, ma per questo è necessario acquistare un ampio strato di pancetta, che può essere facilmente avvolto e fissato con spago da cucina.
Tutte le ricette per il lardo in buccia di cipolla con la foto, che vengono presentate sopra, sono le più gustose e facili.Se tutto è fatto correttamente, un tale spuntino diventerà il segno distintivo del tuo tavolo.