Imparare a cucinare correttamente i funghi secchi
Non molte persone sanno come cucinare i funghi secchi in modo che rimangano aromatici e gustosi. In effetti, tutto è molto semplice. Questo è un prodotto unico che contiene molti componenti utili. È ricco di vitamine del gruppo B, A, PP, C. Ce ne sono diverse ricette di zuppa di funghi secchi... I porridge vengono preparati con loro, vengono aggiunti alle zuppe e utilizzati anche nel processo di preparazione della pizza.
I funghi secchi non sono solo gustosi, ma anche sani
Nella loro composizione, i funghi hanno:
- aminoacidi;
- proteine vegetali;
- vitamine e altri oligoelementi essenziali.
Inoltre, il prodotto contiene una grande quantità di grassi, che sono completamente assorbiti dall'organismo. Sono essenziali per le persone che mangiano cibi crudi e per i vegetariani. Puoi essiccare diversi funghi. Ma tra tutti, i bianchi sono i più vitaminici e sani.
Una ricetta semplice per l'orzo con funghi secchi in una pentola a cottura lenta
Non hai bisogno di abilità speciali per preparare un delizioso porridge. Puoi cucinare un piatto del genere nel forno, a gas o in una pentola a cottura lenta. L'orzo perlato con funghi secchi è molto aromatico e appagante. Per rendere il porridge della giusta consistenza, è meglio usare un multicooker.
I funghi secchi che vengono raccolti dalla foresta possono avere sabbia su di loro. Pertanto, per non rovinare il piatto, è necessario pulirli correttamente. Prima di preparare i funghi secchi, è necessario selezionarli accuratamente e sciacquarli più volte in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
L'orzo perlato, precedentemente riempito di liquido, viene cotto in 15-20 minuti.
Ingredienti richiesti:
- orzo perlato - 200 grammi;
- acqua pulita - 500 ml;
- funghi porcini secchi - 50 grammi;
- cipolle - 100 grammi (1 medio);
- carote - 100 grammi (1 piccola);
- sale marino;
- pepe tritato di pimento.
Passaggi per preparare il porridge:
- La prima cosa da fare è preparare l'orzo. Separare i chicchi, sciacquare con acqua fredda e aggiungere il liquido durante la notte. Usa solo acqua fredda.
- Prima di iniziare a cucinare i funghi secchi, devi metterli a bagno in acqua. Lascia in questa forma per due ore.
- Rimuovere la buccia dalla cipolla. Taglia la verdura con qualsiasi metodo, ma è meglio dividere gli anelli in quattro parti.
- Lavare e pelare le carote. Macina su una grattugia grossa.
- Dopo che i funghi sono diventati morbidi, devono essere lavati e tritati. Puoi scegliere qualsiasi metodo di taglio.
- Versare l'olio di girasole in un contenitore. Multicooker collegare e selezionare la modalità "Fry". Mettere le cipolle, le carote ei funghi preparati nell'olio riscaldato. Cuocere per 20 minuti. Mentre si mescola. Per controllare le condizioni delle verdure, è meglio non chiudere il coperchio.
- Lavate l'orzo, che è bagnato. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'acqua diventa completamente trasparente. Successivamente, metti i cereali con le verdure fritte. Versare l'acqua in un contenitore, sale e pepe.
- Mescola bene il composto in modo che non si attacchi al fondo della ciotola. Accendi il multicooker e seleziona la funzione richiesta. Perfettamente l'orzo con funghi secchi viene preparato nella modalità "Grano saraceno".
Per ammorbidire l'orzo perlato, aggiungere un pezzo di burro.
Dopo il segnale, mescolate il porridge e versatelo in una ciotola.Servire il piatto caldo. In questo caso, puoi usare vari green.
Zuppa di funghi e orzo perlato
Questa ricetta è molto salutare. La zuppa preparata in questo modo risulta essere nutriente e vitaminica. L'intera famiglia può mangiare un piatto del genere.
Per preparare la zuppa avrai bisogno di:
- 50 grammi di funghi secchi (qualsiasi);
- mezzo bicchiere di cereali;
- 2 cipolle (piccole);
- carota (medio);
- 4 patate;
- 2 cucchiai di olio di girasole;
- foglia di alloro (essiccata al forno);
- 2,5 litri di acqua pulita;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
Si consiglia di servire la zuppa di funghi con panna acida fatta in casa.
Sciacquare bene l'orzo e i funghi. Quindi metterli a bagno in acqua fredda e lasciarli per 12 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, versate i cereali in una casseruola e mettete a fuoco.
Pelare le cipolle e le carote, lavarle bene. Macinare le verdure e metterle in una padella antiaderente. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a listarelle. Friggi per 8-10 minuti. Se le carote diventano gialle e le cipolle diventano dorate, puoi rimuovere la padella dal fuoco.
Spremete i funghi e sciacquateli in acqua fredda. Quindi tritate i pezzi e aggiungeteli nella padella. Fai bollire tutti gli ingredienti per 15 minuti.
Patate sbucciare e tagliare a cubetti. Dopo che il brodo sarà bollito, puoi aggiungere le patate. Dopo 15-20 minuti, mettere la frittura con i funghi in una casseruola. Inoltre, il piatto deve essere sale e pepe. Dopodiché, cuoci la zuppa per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, mettere le verdure tritate.
Salsa di funghi secchi
Chiunque voglia diversificare la propria dieta dovrebbe preparare un sugo insolito e aromatico. Si accompagna a molti piatti.
Componenti necessari:
- 20 gr. funghi;
- 2 cucchiaini di farina di frumento;
- 0,5 tazze di panna acida fatta in casa;
- 1,5 tazze di brodo di funghi;
- prezzemolo, sale fino, pepe.
Mettere i funghi in acqua e lasciare per una notte. Quindi versare in una casseruola e cuocere per 20 minuti.
Rimuovere i funghi bolliti dal fuoco e scartarli in uno scolapasta. Friggere la farina in una padella fino a doratura. Aggiungi il brodo di funghi.
Versa un po 'd'acqua nella farina. Il liquido va aggiunto tanto da ottenere la consistenza desiderata. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, puoi mettere i funghi, la panna acida. Avrai anche bisogno di sale e pepe.
Dopodiché cuocete la salsa per altri 5 minuti a fuoco molto basso. Mescola continuamente per evitare che il composto si attacchi al fondo della padella. Alla fine del tempo, la padella può essere tolta dal fuoco. Cospargere il sugo con le erbe tritate.
I funghi secchi sono un prodotto unico che può rendere irresistibile qualsiasi piatto. Seguendo i consigli di cui sopra, puoi preparare un pasto delizioso e nutriente per tutta la famiglia.