Nel freddo invernale, fresche insalate di daikon
Daikon è un tipo di ravanello. Cresce in Giappone e in traduzione significa "grande radice". Se parliamo delle caratteristiche gustative, l'ortaggio a radice ricorda un normale ravanello nero. Ma il suo sapore è più morbido e morbido per l'assenza di olio di senape.
L'insalata Daikon è incredibilmente salutare perché la radice vegetale ha proprietà antiossidanti, è immunoprotettore e ha un effetto positivo sul sistema digerente.
Se il sapore del daikon è troppo aspro per te, puoi ammorbidirlo. Per questo, il raccolto di radici viene tagliato o grattugiato, versato con acqua fredda per mezz'ora, quindi ributtato in uno scolapasta e lasciato scolare bene.
Offriamo una selezione delle ricette più semplici per insalate di ravanello daikon (con foto).
Ravanello arancione
Per preparare un'insalata di daikon con carote, avrai bisogno di: una carota ciascuno, peperone e daikon, cipolle verdi a piacere. Il sapore è regolato da pepe macinato e sale. Usa 2 cucchiai come condimento. l. panna acida e 1 cucchiaio. l. succo di limone.
Per ottenere anche "trucioli" utilizzare una grattugia speciale per insalate coreane.
Preparazione dell'insalata:
- Lavare accuratamente il daikon, se necessario, tagliare le parti superiori della buccia e grattugiare con delle cannucce. Fai lo stesso con le carote.
- Lavate bene il peperone sotto l'acqua corrente, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle.
- Lavare le piume di cipolla, asciugarle su un canovaccio e tritarle finemente.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere il succo di limone, le spezie e mescolare bene.
Tutto, l'insalata è pronta e puoi mangiare.
Tandem di mele
La variante dell'insalata di daikon con carote e mele è molto e, grazie alla frutta, presenta una leggera acidità. Una combinazione molto insolita.
Per preparare un'insalata così deliziosa, devi fare scorta di carote, ravanelli giapponesi e Mela dimensione media, un pezzo di ogni ingrediente. Le cipolle verdi esalteranno il gusto (ne avrai bisogno secondo i tuoi gusti). Condite l'insalata con la maionese. Non dimenticare il sale.
Preparazione dell'insalata:
- Lavare accuratamente il daikon sotto l'acqua corrente e grattugiare per le carote coreane.
- Fai lo stesso con le carote.
- Lavare, togliere il torsolo e grattugiare le mele. O su una normale grattugia, solo di grande diametro, o sulla "coreana".
- Mettere tutti gli ingredienti preparati per la più deliziosa insalata di daikon in un'insalatiera, salare, aggiungere la maionese e mescolare accuratamente.
Tutto, resta solo da cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate e puoi mangiare.
Insalata di ravanelli
Daikon prepara insalate molto leggere, vitaminiche e gustose. La radice vegetale si sposa bene con varie verdure e frutta. Di conseguenza, le insalate sono ideali per frutti di mare o carni grasse.
Per la preparazione di insalata fortificata con ravanello e daikon richiederà: metà di un daikon vegetale a radice grande, 4 ravanelli, prezzemolo o erba cipollina e 1 cucchiaino. succo di limone. Avrai anche bisogno di un po 'di zucchero, sale, pepe macinato e 1 cucchiaio. l. panna acida.
Puoi regolare il numero di ingredienti a tua discrezione. Ciò è particolarmente vero per le spezie e la panna acida. A proposito, quest'ultimo può essere sostituito non solo con la maionese, ma, ad esempio, con lo yogurt naturale.
Preparazione dell'insalata:
- Lavate il daikon sotto l'acqua corrente, staccatelo con un apposito coltello che permette di togliere uno strato sottile.
- Lavare i ravanelli, tagliare le code inadatte e la polpa danneggiata.
- Il daikon va grattugiato con una grattugia di medio diametro. Se c'è molto succo, dovrebbe essere spremuto un po '. Versare il succo di limone sul daikon grattugiato e mescolare bene.
- Grattugiate anche i ravanelli.
- Unisci i daikon ai ravanelli in un contenitore profondo, aggiungi spezie, panna acida, mescola e controlla il gusto.
Non resta che trasferire l'insalata in una bella insalatiera, decorare con erbe tritate, cipolle verdi e iniziare il pasto.
Con bastoncini di granchio
Il tandem di daikon con i frutti di mare è molto delicato e delizioso. Proviamo a usare bastoncini di granchio. Per sazietà, aggiungi un uovo sodo e per freschezza - cavolo di Pechino.
La ricetta per l'insalata di daikon prevede: 0,25 kg di bastoncini di granchio, 0,2 kg di ravanello giapponese, 0,15 kg di cavolo cinese, 3 uova, 0,3 kg di cetrioli freschi, 0,1 l di panna acida o maionese e sale qb.
Preparazione dell'insalata:
- Scongelare i bastoncini di granchio, rimuovere l'involucro e tagliarli a cubetti.
- Lavate le uova, lessatele, fate raffreddare, pelatele e tagliatele a cubetti.
- Sciacquate la verza sotto l'acqua corrente, asciugatela su un canovaccio e tagliatela a listarelle.
- Lavate e grattugiate anche il daikon in sottili "spaghetti".
- Piegare tutti gli ingredienti preparati in un contenitore profondo, aggiungere le spezie, la maionese, mescolare bene e servire.
Insalata di manzo
Daikon è anche buono in combinazione con prodotti a base di carne. Le noci aggiungono dolcezza e le verdure aggiungono sapore e aroma.
Per preparare un'insalata con daikon e carne, avrai bisogno di un ravanello giapponese, 0,25 kg di manzo bollito, 2 rape di cipolla, 3-4 rametti di aneto, coriandolo e piume di cipolla e una manciata di noci. Per friggere, usa l'olio di girasole, come condimento - maionese.
Preparazione dell'insalata:
- Lavare la cipolla con daikon, sbucciarla e rimuovere le zone antiestetiche.
- Grattugiare le verdure preparate (è meglio se è speciale per cucinare insalate coreane) o tagliarle a strisce sottili con un coltello.
- Friggere le noci in una padella antiaderente ben calda e tritarle finemente.
- Tagliate la carne a cubetti.
- Friggere la cipolla tritata in una padella con olio vegetale fino a doratura.
- Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e tritarle finemente. Trasferire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere sale e pepe, aggiungere panna acida o maionese, mescolare.
Ecco fatto, l'insalata di ravanello daikon è completamente pronta, puoi servirla sul tavolo festivo e assaggiarla.
Insalata di uova e formaggio
Il formaggio è spesso uno degli ingredienti principali di ogni piatto. Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta di insalata con daikon e uova e formaggio grattugiato. È lui che conferisce al piatto morbidezza e piccantezza.
Per cucinare, hai bisogno di un ortaggio a radice di daikon, due uova di gallina, circa 30 g di formaggio, un po 'di pepe macinato con sale e olio d'oliva per condire.
La ricetta prevede l'utilizzo del formaggio Grana Padano. Ma puoi prendere qualsiasi varietà, soprattutto difficile. Varia anche l'importo a tuo piacimento.
Preparazione dell'insalata:
- Grattugiare il formaggio di piccolo diametro.
- Lavare accuratamente il daikon, sbucciarlo.
- Usando una grattugia grossa con fori, grattugiare la radice vegetale.
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e anche grattugiare su una grattugia grossa.
- Mettere il formaggio tritato, i daikon e le uova in un'insalatiera.
- Versare l'olio d'oliva, pepe e sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata di daikon fino a che liscio.
Formare uno scivolo, decorare con erbe tritate se lo si desidera e iniziare il pasto.
Insalata di verdure andalusa
Ed ecco un'altra semplice ricetta per insalata di daikon con una foto passo-passo a base di cetriolo, pomodoro e condimento insolito. Quando combinato, ottieni un piatto molto allettante.
Avrai bisogno di 0,16 kg di daikon, 90 g di cetrioli freschi, uno spicchio d'aglio, una cipolla rapa, 70 g di pomodoro ed erbe aromatiche a piacere. Per il rifornimento, prendi 2 cucchiai. oliva o qualsiasi altro olio vegetale, un quarto di peperoncino e 1 cucchiaino. aceto.
Secondo la ricetta, piccolo pomodorini... Fondamentalmente. Qualsiasi può essere usato solo se contiene troppa umidità - usa parti meno "succose".
Preparazione dell'insalata:
- Tutte le verdure devono essere preparate. Per prima cosa lavare, sbucciare se necessario e tagliare. Cetrioli e daikon - a strisce sottili e pomodori - a metà o in quarti.
- Pelate l'aglio, passatelo in una pressa e unitelo alle verdure.
- Salate e pepate e mescolate delicatamente il contenuto dell'insalatiera.
- Prepara il condimento. Per fare questo, mescola aceto, olio d'oliva e peperoncino in una ciotola.
- Versare il condimento sull'insalata e mescolare.
Resta solo da decorare l'insalata con daikon e cetriolo alle erbe e lasciare in infusione per 5-10 minuti.
Insalata di indovinelli
L'insalata Daikon "Riddle" è molto interessante sia nel gusto che nella preparazione. Alla vista di esso, non è nemmeno immediatamente chiaro in cosa consista. Leggero, ma allo stesso tempo molto soddisfacente può sostituire una cena completa.
Quindi, per preparare questo capolavoro culinario, hai bisogno: un ortaggio a radice di daikon, una carota e una cipolla rapa, due uova, 0,3 kg di carne bollita (ad esempio, pollo, tacchino, manzo), 1-2 spicchi d'aglio, acqua e maionese nella quantità di 2 e 1 cucchiaio. rispettivamente, olio vegetale e sale con pepe.
Preparazione dell'insalata:
- Lavare il ravanello giapponese e grattugiarlo per cuocere le carote coreane. Salate e lasciate in questo modo per un po '. Quando il daikon avvia il succo, devi strizzarlo un po 'e metterlo in un'insalatiera. Lavare le carote, sbucciarle e anche grattugiarle.
- Lessare la carne in acqua salata, raffreddare e separare in fibre.
- Rompere le uova in una ciotola, aggiungere l'acqua, sbattere fino a renderle omogenee e friggere le omelette di pancake sottili dalla massa risultante. Dopo il raffreddamento devono essere tagliati a spaghetti sottili.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli, friggerla fino a renderla trasparente in olio vegetale e trasferirla nel ravanello.
- Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere l'aglio "schiacciato", le erbe aromatiche tritate, sale e pepe, aggiungere la maionese e mescolare bene.
Insalata pronta!
Ora sai come preparare l'insalata di daikon. Stranamente, il ravanello è combinato con molti prodotti, quindi puoi operare sulla composizione e sulla quantità e, utilizzando le ricette di cui sopra come base, puoi creare le tue insalate.