Cosa fare con i lamponi, oltre alla marmellata: ricette semplici ma deliziose

Dimmi cosa fare con i lamponi, tranne la marmellata? Quest'anno c'è solo un enorme raccolto di bacche, la maggior parte è stata venduta, ma ce ne saranno ancora molte. Ho già arrotolato la prelibatezza curativa, ora sto pensando a dove mettere il resto. Potrebbe essere lasciato agli uccelli, ma è un peccato per il nostro lavoro, soprattutto perché annaffiamo l'albero di lampone.

I lamponi aspri e dolci sono amati sia dagli adulti che dai bambini, perché non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. La prelibatezza più apprezzata è la marmellata di lamponi, che viene sempre raccolta in una miriade di quantità. Ma cosa succede se hanno già un intero scaffale in cantina, cosa fare dei lamponi, a parte la marmellata? La prima cosa che viene in mente è cucinare la composta. Non ne parleremo, qui tutto è semplice e chiaro. Se, dopo, hai ancora bacche rimaste, ci sono molte altre ricette interessanti e altrettanto gustose.

Cosa fare con i lamponi, oltre alla marmellata

Le bacche profumate possono essere non solo un dolce dolce, anche se è in quest'area che vengono utilizzate più spesso. Dai lamponi si ottiene una salsa originale, con la quale si può servire pollame al forno, sotto si ottiene soprattutto l'anatra. E, naturalmente, molti deliziosi dolci e bevande, oltre alla composta. Non si vergognano di essere serviti nemmeno su una tavola festiva.

Ad esempio, probabilmente ti piaceranno quelli al lampone:

• salsa per carne;
• Figura;
• sbiten.

Salsa di lamponi

Il condimento ai frutti di bosco viene preparato molto rapidamente, ma soprattutto, non devi lasciare la stufa. È importante mescolare sempre la preparazione, altrimenti le bacche bruceranno. Prima di tutto, versare l'aceto nella padella, ma non normale, da tavola, ma balsamica, nella quantità di 3 cucchiai. l. Mettere 258 g di lamponi, cospargere con 2 cucchiai. l. zucchero e soffriggere il tutto, mescolando di tanto in tanto. Quando compaiono le bolle, versare un po 'di porto (250 ml) e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Durante questo periodo, diluire in 2 cucchiai. l. acqua 1 cucchiaino. amido e aggiungi alla massa. Continuando a mescolare, cuocere finché la salsa non si addensa.

Anche i frutti di bosco surgelati sono adatti per la salsa e non necessitano di scongelamento.

Fico lampone

Un'interpretazione interessante della marmellata, ma solo in forma secca, ed è in qualche modo simile al marshmallow. La tecnologia di cottura assomiglia alla cottura di un normale dessert liquido, ma con la sua successiva essiccazione. La ricetta è semplice: hai bisogno solo di bacche e zucchero in un rapporto 2: 1 (ad esempio, 2 bicchieri di bacche e un bicchiere di zucchero, o rispettivamente 2 kg e 1 kg).

Per prima cosa, cospargere lo zucchero sui lamponi in modo che rilascino il succo. Quindi cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora e la massa inizia a separarsi dalla padella. Ora resta da spalmare il pezzo in lavorazione su una teglia foderata di pergamena e lasciar asciugare. Il fico sarà pronto tra una settimana. Tagliarlo in porzioni oa listarelle e arrotolarle.

Sbiten al lampone

Per fare una vecchia bevanda russa ci vorrà almeno un mese, perché deve "vincere", cioè infondere. Per prima cosa, dovresti fare il succo dalle bacche - 2 bicchieri. Quindi far bollire 2 litri di acqua, lasciarla raffreddare leggermente, aggiungere il succo e 2 cucchiai. miele. Rimettere sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco basso, mescolando e togliendo la schiuma. Lasciate raffreddare, aggiungete 2 cucchiai allo sciroppo tiepido. l. lievito e lasciare per una notte in un luogo caldo. Ora versa in un contenitore di vetro o in un barilotto e riponi in cantina per un mese. Quando lo sbiten è stato infuso, filtralo e imbottiglialo.

Come preparare il liquore al lampone - video