Conquistatore di cuori di uomini e donne - carpa al forno
Ci deve essere almeno un piatto di pesce sul tavolo delle feste. La carpa cotta al forno è bella, veloce e divinamente deliziosa. Spicchi di limone inseriti nei tagli ricorderanno agli ospiti le maestose catene montuose del Caucaso. La crosta croccante con filetti teneri e succosi sarà l'apice della gioia per i buongustai, ma le ossa li riporteranno alla realtà. Dopo un tale pasto, tutti saranno felici. Di conseguenza, molti ammettono che non esiste un piatto più gustoso della carpa al forno. Per ottenere un tale pieno, devi fare molti sforzi. Innanzitutto, vale la pena decidere quale contorno e salsa / marinata saranno appropriati, e solo allora procedere al compito. Quindi, la padrona di casa dovrà passare da un'ora e mezza a due ore a cucinarla.
Scultura antica
Più grande è il piatto, più presentabile appare sul tavolo. Viene servito su lunghi piatti ovali, guarnito con rametti di prezzemolo, pomodori o carote. La tecnologia su come cuocere la carpa intera nel forno dovrebbe essere nota a ogni donna. Gli uomini sono follemente innamorati della pesca, ma ancor di più amano le mogli che sanno come preparare adeguatamente la loro preda. Non puoi fare a meno delle istruzioni dettagliate in questa materia. 
Il coniuge ha bisogno di:
- preriscaldare il forno a 200 gradi;
- prendere due cipolle, erbe aromatiche, una carcassa di 1,5 kg, olio, aglio, concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua e spezie;
- pelate il pesce, salatelo dentro e fuori, poi lasciate riposare per mezz'ora;
- ungilo con olio vegetale, fai dei tagli profondi e poi mettilo su una teglia ricoperta di carta stagnola;
- mettere sopra la cipolla tagliata a rondelle insieme all'aglio tritato;
- preparare la salsa di pomodoro: diluire 30 g di pasta con acqua (2-3 cucchiai);
- mettere la marinata risultante sulle verdure, aggiungere i grani di pepe con una foglia di alloro e inviare a cuocere;
- innaffia il piatto con il succo per un'ora, che si raccoglierà nei piatti;
- foglie tritate / strappate prezzemolo decorare la carpa cotta al forno.
Prima della presentazione, rimuovere la foglia di alloro e i pezzi di aglio. Quando sono cotti, sono insapore, perché hanno dato tutto il loro succo al resto dei prodotti. L'odore del fango viene rimosso con le erbe, che vengono farcite con la pancia. Il pepe bianco macinato in combinazione con tali prodotti conferisce al trattamento un gusto e un aroma unici.
Le verdure bollite, così come le fette di pane bianco, ma non nero, dovrebbero essere servite con tali piatti reali. Ha un sapore distinto, quindi dominerà il "re" della cena. Il riso sfuso, cotto insieme alle carote grattugiate, è da sempre considerato un contorno straordinario. Un simile "cuscino" a base di cereali sarà uno sfondo straordinario per un piatto.
In un'altra ricetta per la carpa al forno, viene chiesto alla padrona di casa di mettere delle fette di limone nei tagli. In un ambiente acido, qualsiasi carne diventa più morbida e succosa. Ad altri chef piace usare una manica invece del foglio. Per formare una crosta dorata, deve essere strappata 20 minuti prima della cottura.
I forni a gas hanno design diversi, motivo per cui il cibo spesso brucia. Se metti una ciotola d'acqua sotto la teglia, questo può essere evitato.
Copriletto panna acida
I latticini sono usati come marinata per creare un piacevole fondo di sapore. Sebbene il compito principale sia condire il piatto con una salsa delicata, molti prestano particolare attenzione al ripieno delle carpe cotte nella panna acida. Fresco funghi completerà questa composizione di gusti in modo originale e il formaggio a pasta dura stupirà anche i buongustai esigenti. Alcuni pre-friggono la carcassa per formare una crosta dorata. E durante questo periodo, l'hostess deve avere tempo:
- diluire 2 cucchiaini di salsa di soia in due cucchiai. l. panna acida;
- condire la pasta con sale, pepe macinato e un pizzico di coriandolo;
- ungere generosamente il pesce con la salsa, formando uno strato di 0,5 cm all'interno;
- tritare la cipolla a grossi anelli, peperone, pomodori (ciliegia), grattugiare la radice di sedano e cospargere gli ingredienti con le spezie sopra menzionate;
- farcire la pancia con le verdure, aggiungendo qualche foglia di alloro;
- fare 3-5 tagli, metterci dentro il limone, coprire il fondo della teglia con un foglio e versarvi il cibo rimanente;
- guarnire con il prezzemolo coprendo leggermente il piatto;
- inviare per 30-40 minuti. nel forno e accendere la griglia 5-10 minuti prima di essere pronta.
Le spezie danno aroma se le strofini un po 'con le mani. Le foglie di alloro vengono semplicemente spezzate in piccoli pezzi.
La temperatura ottimale per questo tipo di pesce è compresa tra 190 e 200 ° C. La sequenza dei processi tecnologici di cottura non è una regola ferrea. Pertanto, alcuni cuochi prima farciscono il pesce, quindi ungerlo, altri lo fanno nell'ordine inverso. Il risultato sarà lo stesso. Le carpe cotte al forno e al cartoccio faranno un'impressione duratura sugli ospiti. Allo stesso tempo, il vino rosso o il cognac sono deliziosamente bevuti con un tale piacere.
I medici sconsigliano di usare la testa, le pinne e la coda del pesce di fiume. Accumulano molti microbi e batteri e persino radiazioni nelle branchie.
Antoshka, prepara un cucchiaio per la cena
Il ragazzo dai capelli rosei e dorati non voleva aiutare a scegliere le patate. Ma ora è ora di pranzo. In una frazione di secondo, tirò fuori dalla tasca il suo grande cucchiaio. La stessa reazione è da aspettarsi dagli ospiti quando vedono la carpa dorata cotta al forno con le patate. Puoi usare ortaggi a radice intera per cucinare. Ad alcune persone piace tagliarli a fette o fette (in stile country). E il processo stesso include semplici passaggi:
- il pesce lavato e asciugato viene salato;
- la cipolla viene schiacciata in modo da formare semianelli o piume;
- mescolare il taglio con spezie (coriandolo, origano) e spezie;
- le patate vengono tagliate a metà / quarti;
- la carcassa viene farcita con cipolle condite, attorno ad essa vengono sparse le radici e salate;
- il tutto viene infornato at = 200 ° per 45-55 minuti.
Ogni ricetta per la carpa al forno viene fornita con una foto. Raffigura un pesce dalla crosta dorata. Per ottenere questo risultato, una salsa speciale consente di lubrificare la superficie di tutti i prodotti. In un caso viene utilizzata la panna acida con un'alta percentuale di grassi e nell'altro la maionese. Si consiglia di annaffiare le verdure con olio vegetale mescolato con basilico. Quando li si serve, è importante servire la salsa alla panna. La massa è mescolata con piume di cipolla e aneto. Con una tale pasta, il gusto delle patate diventa più pronunciato.
Un'alternativa alle cipolle è il limone, che viene usato come ripieno. La guarnizione è meglio variata con pomodori, peperoni e melanzane.
Dolce ripieno
La combinazione di due gusti diversi porta sempre a un risultato positivo. Sembrerà strano a molti cucinare carpe al forno e ripiene di mele al forno. Una svolta inaspettata degli eventi? Dopo aver rimosso il primo campione, la sorpresa diventerà ancora maggiore. Succoso, morbido e con un delicato retrogusto di dolcezza sulle labbra, questo filetto si innamorerà a prima vista. Questo risultato ci si può aspettare solo se:
- aglio soffocato (2-3 spicchi) grattugiare ogni parte del pesce;
- eseguire tagli trasversali lungo la cresta sulla carcassa salata e stagionata;
- mettere le fette di limone nei buchi;
- sbucciare mele (4-5 pz.) E tagliarlo a fettine sottili;
- mettere i frutti in diagonale su un foglio unto;
- mettere il pesce su una base "profumata";
- riempi bene il suo interno con i pezzi rimanenti;
- ungere tutti gli ingredienti con olio vegetale;
- infornare a 180 ° fino a quando sarà croccante.
È meglio scegliere mele con acidità. Questa ricetta utilizza la varietà Antonovka, gli altri preferiscono l'Highlander.
Il piatto è decorato con erbe aromatiche. Aneto e prezzemolo vengono distribuiti alternativamente intorno al pesce. Intorno al perimetro, il piatto è decorato con frutti di corniolo. Ora il contrasto è sostenuto non solo nel gusto, ma anche nella tavolozza dei colori. Piume di cipolla e peperoncino aggiungono sapore a questa insolita presentazione. Molti sono scoraggiati dall'aspetto sgradevole delle orbite vuote. Mirtilli rossi o mirtilli rossi possono essere inseriti in questi fori.
Dopo tali ricette, ogni madre vorrà accontentare i suoi cari con carpe al forno. Il processo di cottura semplice e veloce piacerà a molte casalinghe e il gusto a tutti i membri della famiglia.