Perché il crescione è utile per il corpo umano
Il crescione è un'erba commestibile tradizionalmente utilizzata in dietetica, cucina, cosmetologia e medicina. Ha una ricca composizione, che spiega il suo effetto benefico sul corpo. Perché il crescione è utile e chi dovrebbe usarlo con cautela - in dettaglio in questo articolo.
Descrizione biologica
Patria del crescione Iran. Oltre a questo paese, la pianta si trova naturalmente nei paesi asiatici: dal Mar Mediterraneo al Pakistan, cresce in Etiopia ed Egitto, nonché in alcune regioni della Russia. È coltivato in quasi tutti i paesi, poiché l'erba è completamente senza pretese nella cura.
Il crescione ha nomi diversi a seconda di dove cresce. In Afghanistan si chiama tertizak, in Armenia - kotem, Ucraina - crescione, e in Georgia la pianta è conosciuta come tsitsmati.
In alcuni laboratori, il crescione viene utilizzato per determinare la qualità del suolo e dell'aria. La pianta è una sorta di indicatore biologico, poiché è altamente sensibile ai nitrati, al monossido di carbonio e ad alcune sostanze pesanti.
Recentemente, la popolarità di questa erba è aumentata. È stato riscontrato che il crescione è particolarmente utile per gli anziani, i pazienti con alcune malattie croniche, nonché coloro che sono interessati a uno stile di vita sano e una dieta equilibrata. Pertanto, la pianta viene coltivata volentieri nei letti e nei davanzali.
Tipi e varietà di crescione
Esistono tipi di crescione, che a loro volta si dividono in diverse varietà. Ognuno ha le sue caratteristiche che lo distinguono dalle altre varietà.
I tipi e le varietà più comuni:
- semina (Zabava, Dansky);
- ricci (Ricci, Azhur);
- pianta a foglia intera (latifoglia, Ducato).
Zabava è ideale per crescere in casa durante tutto l'anno. I verdi maturano molto rapidamente. Già dopo 20-25 giorni può essere aggiunto al cibo. Questa varietà è particolarmente adatta per i piatti di carne, poiché il suo gusto ricorda il rafano.
La varietà danese è giustamente considerata una delle varietà a maturazione più precoce. Pronto per l'uso in 8-10 giorni dal momento in cui compaiono i primi scatti. La varietà può essere coltivata in aiuole in quanto resistente al freddo. Il sapore è moderatamente piccante, piccante.
Il riccio appartiene a varietà medio precoci. Altezza della pianta fino a 23 cm Puoi mangiare steli e foglie. Ha un gradevole sapore di senape. Viene utilizzato per insalate fresche, primi piatti, carne.
La varietà Azhur è pronta per il consumo un mese dopo la germinazione. L'altezza massima della pianta è di 25 cm, adatta alla coltivazione in pieno campo, in serra e sul davanzale della finestra... Il sapore è piccante, senape.
La varietà di crescione a foglia larga è di media maturità. Le piante possono essere consumate non prima di un mese dopo. Si sviluppa piuttosto rapidamente, raggiungendo non più di 12 cm di altezza. Le foglie sono di colore verde chiaro, il sapore è abbastanza piccante. Si aggiungono a piatti di carne e pesce, così come alle insalate.
Ducat è una varietà a maturazione molto precoce.Dall'aspetto dei primi germogli alla possibilità di mangiarlo, non passano più di 2 settimane. Questo tipo di crescione ha un sapore pungente, il che conferisce al piatto una spezia.
Composizione chimica
La composizione dell'erba è unica. Contiene ingredienti che non si trovano in altre verdure. Vitamine, minerali e oli essenziali si trovano in grandi quantità nel crescione. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dell'erba per 100 g è di soli 32 kcal e l'indice glicemico, come qualsiasi altra vegetazione, non supera le 15 unità.
La composizione chimica del crescione è rappresentata dai seguenti elementi benefici:
- retinolo (vitamina A);
- acido ascorbico;
- tocoferolo (vitamina E);
- acido nicotinico;
- quasi tutte le vitamine del gruppo B.
Tra i minerali, la pianta è ricca di potassio, calcio, iodio, rame, ferro, fosforo e magnesio. Questa composizione chimica determina le proprietà benefiche del crescione.
Perché il crescione è utile per il corpo
Le qualità benefiche di questa erba sono note fin dall'antichità. Il crescione tonifica il corpo, lo satura di vitamine e minerali, attiva i processi metabolici e ha un effetto positivo sul sistema immunitario.
Ecco perché il crescione è utile per un corpo indebolito, si consiglia di includerlo negli alimenti per anziani e pazienti dopo una grave malattia e un intervento chirurgico. Il prodotto è importante anche per gli atleti, così come per chi è appassionato di attività fisica, conduce uno stile di vita attivo. Tuttavia, affinché i benefici siano evidenti, si consiglia di includerlo negli alimenti regolarmente con moderazione.
Proprietà utili dell'erba ciclate:
- purifica delicatamente le tossine, le tossine e rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
- migliora il processo di emopoiesi;
- grazie alle vitamine del gruppo B nella composizione, previene lo sviluppo della depressione, elimina la tensione nervosa;
- attiva la rigenerazione dei tessuti;
- supporta il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea;
- ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche;
- rafforza il cuore e i vasi sanguigni;
- ha un effetto positivo sulla digestione.
L'uso del crescione durante la gravidanza ha un effetto positivo sulla donna e sul feto. Le erbe fresche prevengono la stitichezza attivando la motilità intestinale e alleviano il gonfiore rimuovendo delicatamente il fluido in eccesso dal corpo di una donna incinta.
Il crescione in alcuni casi può causare reazioni allergiche. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero consultare un operatore sanitario prima di consumare l'erba.
Controindicazioni
L'uso del crescione dovrebbe essere limitato in caso di ipotensione, alcune malattie del tratto gastrointestinale, ad esempio gastrite, colite, ulcere peptiche. La pianta dovrebbe essere usata con cautela per le persone inclini alle allergie. Nel menu del bambino, il crescione può essere introdotto a partire dai 3 anni. In età precoce, il rivestimento dello stomaco dei bambini non è ancora pronto per questo prodotto.
Applicazione
Una delle aree di applicazione del crescione è la cucina. L'erba può essere aggiunta a vari piatti dove viene cotta, oltre che consumata cruda, tagliata in insalata. È consentito mangiare l'erba in qualsiasi momento della giornata - non ci sono restrizioni. Ma non conservare la pianta per molto tempo. È meglio usarlo subito dopo il taglio. La durata di conservazione del crescione in frigorifero in un contenitore di plastica non supera i 2 giorni.
Oltre alle insalate fresche, la pianta viene aggiunta a zuppe, snack freddi e secondi. L'erba aggiunge spezie a sughi e salse, grazie al suo gusto e aroma speciali.
Poiché le erbe fresche contengono fino al 90% di fibre, che hanno un effetto positivo sul tratto digestivo, vengono utilizzate attivamente nella loro dieta da coloro che stanno perdendo peso. La pianta è povera di calorie, libera delicatamente il corpo dai liquidi in eccesso e dalle tossine e la composizione vitaminica e minerale aiuta ad aumentare la vitalità e lo stato emotivo. Tutto ciò ha un effetto positivo sulle persone che stanno lottando con l'eccesso di peso.
Il crescione si è affermato da tempo sul lato positivo della medicina tradizionale. I decotti e le tisane fanno bene a polmonite, bronchite, mal di gola e tosse grave. Sono utili anche per i disturbi nervosi. L'olio è ottenuto dalle foglie e dai gambi del crescione mescolando la polvere delle parti essiccate dell'erba con la vaselina. Questa composizione aiuta con molte malattie della pelle.
Nonostante tutte le caratteristiche positive del crescione, non dovresti iniziare il trattamento senza consultare il tuo medico. L'uso incontrollato del farmaco può portare a complicazioni.
Per quanto riguarda la cosmetologia, gli esperti hanno notato un effetto positivo del crescione sulla crescita dei capelli. Inoltre, la pianta sbianca bene le aree pigmentate della pelle del viso e del corpo, rinfresca e tonifica, affronta bene l'eccessivo contenuto di grassi. I cosmetologi consigliano di preparare i propri tonici e maschere da tsitsmata per prolungare la giovinezza e la salute della pelle.
Conclusione
Il crescione è una pianta unica perché ha una composizione ricca e non è difficile coltivarlo su un appezzamento o su un davanzale. L'erba viene propagata dai semi, che crescono rapidamente e sono pronti per essere mangiati in un mese. Il crescione è ampiamente utilizzato anche in altri settori: medicina popolare e cosmetologia.