Cos'è il Kiwano e come viene mangiato - tutto sul "melone cornuto"
I fan dei frutti esotici sono interessati a cos'è il Kiwano e come viene mangiato, perché questo frutto tropicale sta rapidamente guadagnando popolarità nel mercato russo. Kiwano è anche chiamato melone cornuto per la sua buccia gialla e le spine morbide. Questo frutto esotico dal gusto ricco e interessante viene consumato crudo e viene utilizzato anche per preparare zuppe, insalate, dessert e altri piatti originali.
Cos'è Kiwano e come mangiarlo correttamente
Il kiwano ha una forma insolita: il frutto assomiglia a piccole arance di forma ovale con spine morbide sui lati. La sua polpa è verdastra e trasparente, con tanti piccoli semi, per i quali viene spesso chiamata il cetriolo africano.
Il cespuglio è una liana con foglie piccole e un gran numero di fruste, come un cetriolo. I frutti di una tonalità arancione brillante raggiungono un peso di 250-300 ge fino a 10 cm di lunghezza. Per scoprire cos'è il kiwano e come viene mangiato, è necessario tenere conto che potrebbero essere in vendita dei frutti verdi. Non è una specie o una varietà; i frutti acerbi e amari hanno bucce verdi. Man mano che maturano, diventano giallo-arancio con una sfumatura rossa.
Contenuto calorico e proprietà utili
Prima di mangiare kiwano, devi considerare che si riferisce non solo a deliziosi, ma anche a frutti tropicali estremamente sani. Contiene un enorme complesso di sostanze preziose: vitamine A, B, C, PP, micro e macroelementi (zinco, ferro, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zolfo), acidi organici e zuccheri.
Proprietà utili di Kiwano:
- migliora il lavoro del sistema cardiovascolare;
- stimola la digestione e ripristina una sana motilità intestinale;
- fornisce una buona visione, prevenendo l'annebbiamento del cristallo;
- attiva il metabolismo;
- abbassa la pressione sanguigna;
- migliora le condizioni della pelle e accelera la guarigione delle ferite;
- stimola l'attività cerebrale;
- combatte l'anemia da carenza di ferro e la carenza di vitamine.
Allo stesso tempo, il 90% del kiwano è costituito da liquido, grazie al quale il suo contenuto calorico è di soli 42 kcal per 100 g.
Come mangiare Kiwano
Il frutto esotico ha una polpa succosa e gelatinosa. Il kiwano ha il sapore di un incrocio tra cetriolo, melone e banana, con un leggero retrogusto aranciato. Il modo più semplice per mangiare la frutta è fresca.
Per fare questo, sciacquare il kiwano giallo maturo, tagliarlo a metà e mangiare con un cucchiaio. Inoltre, il frutto può essere tagliato a spicchi e cosparso di cannella, vaniglia o altre spezie profumate a scelta.
Il melone cornuto non viene consumato solo fresco. È usato per fare composte, frullati e conserve. Poiché la polpa di Kiwano ha un sapore piuttosto sottile, può essere resa più dolce, piccante o salata.
La scelta di Kiwano
Quando si sceglie un melone cornuto per la prima volta in un supermercato, è necessario considerare non solo cos'è e com'è il kiwano, ma anche come determinare correttamente la maturità del frutto.
Cosa cercare quando si sceglie un frutto esotico:
- la buccia del kiwano dovrebbe essere arancione;
- non dovresti comprare frutti con buccia verde o rossa - nel primo caso sono acerbi, nel secondo potrebbero già iniziare a deteriorarsi;
- non dovrebbero esserci ammaccature, graffi o altri danni sulla buccia;
- il colore del frutto deve essere uniforme, senza macchie scure o luminose;
- un segno della maturità di Kiwano è il colore giallo intenso delle spine;
- il kiwano dovrebbe essere stretto e resistente.
Se prevedi di conservare o trasportare il Kiwano per un lungo periodo, è meglio acquistare frutta con una buccia verdastra. Dopo 5-8 giorni saranno completamente maturi e pronti per il consumo.
Le condizioni di conservazione per il kiwano non sono diverse dalla conservazione dei cetrioli. La frutta tropicale è meglio conservarla sul ripiano inferiore del frigorifero. I frutti acerbi hanno una buccia densa che garantisce una lunga durata - fino a 5-6 mesi.
Ricette Kiwano
Le ricette Kiwano possono essere variate. La frutta esotica viene utilizzata per mousse, gelati e altri dolci, insalate e snack, frullati, composte, conserve e marmellate.
Gelato:
- yogurt naturale - 450-500 ml;
- kiwano - 4 pezzi;
- miele - 5 cucchiai. l;
- gelato - 200 g.
Tagliare a fettine il kiwano sbucciato e sbattere con un frullatore insieme ad altri cibi. Dividere in piccole teglie da gelato o da muffin e riporre nel congelatore per 1 o 2 ore.
Sorbetto:
- kiwano - 2 pezzi;
- latte condensato - 120-140 g;
- succo d'arancia appena spremuto - 400 ml;
- yogurt naturale - 200 ml;
- liquore al cocco - 2 cucchiaini
Tagliate a spicchi la polpa del kiwano sbucciato e mescolatelo in una ciotola profonda con gli altri ingredienti, quindi mettete al freddo per 2-3 ore.
Macina gli ingredienti raffreddati fino a ottenere una purea con un frullatore, versali negli stampini e mandali nel congelatore per diverse ore. Completare con cocco o sciroppo di caffè durante il servizio.
Sala:
- kiwano - 2 pezzi;
- peperoni - 2 pezzi;
- ravanello - 250-300 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- prezzemolo e cipolle verdi;
- succo di limone appena spremuto.
Risciacquare tutti gli ingredienti e asciugarli con carta assorbente. Tagliare a cubetti, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente, condire con succo di limone e sale a piacere.
Danni e controindicazioni Kiwano
Il kiwano ha una composizione ricca con un'alta concentrazione di sostanze attive, quindi questo frutto può causare allergie o intolleranze individuali. Pertanto, si consiglia di utilizzare questo frutto esotico in quantità limitate, soprattutto per le malattie del tratto gastrointestinale.
Il kiwano è un frutto africano esotico con un insolito e interessante sapore di cetriolo e banana. Il frutto profumato non solo diversifica la dieta abituale, ma apporta anche benefici per la salute grazie alla sua ricca composizione chimica.