Cottura veloce e gustosi involtini di cavolo
Uno dei piatti preferiti sono gli involtini di cavolo. Ma raramente sono fatti, dal momento che ci vuole molto tempo per armeggiare con loro. Mentre fai bollire la testa di cavolo, rimuovi le foglie, non vuoi niente. Ma c'è un'opzione che viene annullata a piacere e non richiede così tanto sforzo per cucinare: involtini di cavolo. Hai solo bisogno di sostituire il cavolo bianco con cavolo pechinese. Le sue foglie sono ideali per avvolgere involtini di cavolo ripieni. Innovazione? Non proprio. Ma gli esperimenti sono sempre necessari, soprattutto se sono gustosi.
Su questo argomento:involtini di cavolo pigri nel forno!
Involtini di cavolo cappuccio in foglie di cavolo alla pechinese
Le foglie di Pechino devono essere rimosse con molta attenzione, perché sono molto fragili e strappate.
Il processo di preparazione del cavolo ripieno:
- Il primo passo è il momento preparatorio, durante il quale tutte le verdure vengono sbucciate. Da Pechino il fondo va tagliato di circa 5 cm.
- Quindi rimuovere le foglie più in alto.
- Mettete le foglie di Pechino in una casseruola con acqua bollente e lasciate lì per 10 minuti. In questo caso, le foglie superiori sono posizionate sul fondo e quelle che sono più vicine al centro - in alto, perché "cuociono" più velocemente.
- Togli le foglie e lasciale raffreddare.
- Tritate finemente la cipolla.
- Grattugia le carote.
- Friggere le cipolle con le carote in olio di semi di girasole fino a doratura, quindi mettere nei piatti e dividere in due parti.
- Lessare il riso finché è tenero, sciacquarlo e metterlo in una ciotola profonda. Lì, aggiungi una parte della frittura e della carne macinata (quella che preferisci), sale e pepe, aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri.
- Mescola tutto accuratamente fino a che liscio.
- Ora ti diremo come preparare gli involtini di cavolo con il cavolo di Pechino. Stendere una foglia di Pechino su un piatto con il lato convesso rivolto verso il basso. Se la base è ancora dura, deve essere tagliata alla parte morbida.
- Sul bordo della parte larga della sfoglia, facendo un passo indietro di 5 cm, mettere un po 'di carne macinata.
- Ora le parti libere esterne della sfoglia vengono avvolte sulla carne macinata.
- E poi avvolgono l'intero involtino di cavolo in un rotolo.
- Questo viene fatto fino a quando la carne macinata non finisce.
- Prepara una salsa con brodo, concentrato di pomodoro e panna acida, mescolando fino a che liscio. Assaggia e affina con le spezie alla perfezione.
- Metti metà delle carote rimanenti in una casseruola profonda, sopra - in file di involtini di cavolo. Inoltre, in modo che la parte grossolana della sfoglia sia sul fondo, in modo che gli involtini di cavolo ripieni non si srotolino.
- Distribuire il resto delle carote sopra.
- Versare sopra la salsa.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per mezz'ora.
- Gli involtini di cavolo ripieni pronti sono disposti su un piatto, versati con salsa e serviti con panna acida.
Ricetta passo passo per involtini di cavolo con cavolo
Allontaniamoci dai classici e cuciniamo fantastici involtini di cavolo cappuccio di coniglio con salsa ai funghi.
Per preparare una porzione occorrono 0,18 kg di trito di coniglio e tre foglie di Pechino. Questa quantità richiede 60 g di riso, 20 g di burro, 60 g di formaggio, 30 g di cipolla. Sale con pepe. Per la salsa: 0,12 l di panna (per quanto riguarda il contenuto di grassi dare la preferenza al 33-35%), 20 g di panna acida, funghi porcini (40 g) e 0,1 l di brodo (preferibilmente pollo). Avrai bisogno di un pomodoro per decorare il piatto.
Se cucini questi involtini di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta, il loro gusto sarà molto più piccante.
Cucinando:
- Pelare la cipolla e tritarla finemente.
- Prendi metà dell'intero volume di cipolla e friggi in olio vegetale mescolato con burro.
- Lessare il riso fino a metà cottura, metterlo in un contenitore profondo. Aggiungi la carne macinata lì.
- Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al riso e alla carne.
- Metti lì le cipolle fritte. Condire con sale e pepe.
- Mescolare bene la massa e dividerla in tre parti.
- Dal fondo delle foglie di cavolo, tagliare 5 cm della base.
- Dovresti anche tagliare la parte più spessa.
- Immergere in acqua bollente e sbollentare per 15 secondi.
- Trascorso il tempo, le lastre vengono immediatamente trasferite in acqua fredda. Questo è necessario affinché il colore delle foglie non cambi.
- Appiattire la sfoglia, mettere un terzo della carne macinata sul bordo più grande.
- Ora avvolgere i bordi sulla carne macinata.
- Roll involtini di cavolo cappuccio.
- Fai lo stesso con gli altri due fogli.
- Ora procedi alla salsa. Per fare questo, i funghi vengono lavati, pelati e tagliati a pezzi. Quindi vengono fritti in burro e olio vegetale. Dopo qualche minuto aggiungete la cipolla e continuate a soffriggere.
- Versate il brodo e aspettate che bolle. Dopodiché, la massa viene bollita per un minuto, senza dimenticare di portare sale e pepe al livello desiderato.
- Il cavolo ripieno viene steso in un'altra padella e fritto.
- Trasferire i piccioni in una padella con salsa e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.
- Versare la panna e cuocere per 10 minuti. Allo stesso tempo, controlla che il liquido diventi denso. Quindi rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare.
- Nel frattempo lavano il pomodoro, lo tagliano in due, lo cospargono di sale e pepe, e lo mettono in forno, riscaldato a 180 ° C, per 5 minuti.
- Gli involtini di cavolo ripieni pronti vengono messi in un piatto fondo. Versare la salsa e guarnire con un pomodoro.
Involtini di cavolo ripieni pigri
Il piatto è ideale per le donne prive di tempo. Non hai nemmeno bisogno di avvolgere gli involtini di cavolo nel cavolo. Per cucinare, avrai bisogno di 0,2 kg di maiale e carne macinata e 0,25 kg di riso. Circa mezzo chilo di cavolo alla pechinese va a un tale volume. Inoltre, hai bisogno di 2 spicchi d'aglio, una testa di cipolla, un bicchiere di brodo, 6 cucchiai. l. panna acida, fresca prezzemolo (4 rami sono sufficienti), 2 cucchiai. olio vegetale. Avrai bisogno di un po 'più di ketchup - 3 cucchiai. Le spezie servono per il gusto.
Usa il riso tondo
Cucinando:
- Il riso va lavato in acqua fredda, quindi bollito fino a metà cottura. Salare l'acqua. Metti il riso bollito in uno scolapasta e lascia raffreddare. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e il prezzemolo, passate l'aglio al torchio.
- In un contenitore profondo, mescolare due tipi di carne macinata, riso bollito, spezie e cipolle con aglio e prezzemolo.
- Con la carne macinata ottenuta ricavate delle palline di 6-8 cm di diametro.
- 5 cm di fondo vengono tagliati dalla testa di cavolo e le foglie vengono tagliate a strisce piccole.
- E ora il segreto della ricetta per involtini di cavolo pigri con cavolo alla pechinese. In olio riscaldato in una padella profonda, soffriggere le foglie di cavolo mescolando continuamente (bastano 1-2 minuti).
- Quindi si spalmano le polpette sulla verza e si versa il brodo. Quando il contenuto della padella bolle, versare la panna acida e il ketchup. Stufare il piatto a fuoco medio per 20 minuti.
Gli involtini di cavolo pronti sono disposti su un piatto, decorati con erbe e serviti in tavola.
Involtini di cavolo al forno
C'è un'altra opzione di cottura altrettanto deliziosa per questo piatto. Solo per casalinghe pigre o per quelle il cui tempo viene contato in secondi. Presentazione di involtini di cavolo pigri con cavolo alla pechinese, cotti al forno in salsa di panna acida e pomodoro.Possono essere serviti sia a pranzo che a cena.
Per preparare un piatto succoso e gustoso, avrai bisogno di 0,65 kg di carne di maiale e manzo macinata. Questa quantità richiede 80 g di riso, un uovo e una cipolla, 0,35 kg di cavolo cinese.
Verrà utilizzata solo la parte ruvida della testa. Le foglie delicate possono essere lasciate per insalata.
Inoltre, sono necessari 0,35 kg di panna acida, 0,75 l di brodo di carne o acqua. Come spezie e additivi, prendi sale, concentrato di pomodoro (2 cucchiai) pepe macinato, il tuo condimento preferito, prezzemolo secco... Per friggere, usa olio di semi di girasole e farina per impanare. E ora ti diremo in dettaglio come cucinare gli involtini di cavolo cappuccio.
Cucinando:
- Lessare il riso fino a metà cottura e raffreddare. Durante questo tempo, grattugiare la cipolla sulla grattugia più fine (puoi macinarla in un frullatore o girarla in un tritacarne). In una ciotola profonda, mescolare riso, carne macinata, cipolla. Guidare un uovo lì, aggiungere le spezie, il prezzemolo e mescolare fino a che liscio.
- Taglia la parte grossa della pechinese a cubetti.
- Mettete il cavolo cappuccio in un contenitore, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti.
- Trascorso il tempo, scolare l'acqua, sciacquare con acqua fredda e asciugare.
- Mescola il cavolo nella carne macinata.
- La carne macinata dovrebbe essere uniforme.
- Prendete una porzione di carne macinata, formate delle cotolette e passatele nella farina.
- Riscaldare l'olio di semi di girasole e friggere le polpette su entrambi i lati.
- Trasferisci le polpette in una teglia.
- Nel frattempo preparate la salsa mescolando il brodo, il concentrato di pomodoro con la panna acida. Aggiungere le spezie e il sale a piacere.
- Versare la salsa sulle cotolette.
- Mettete gli involtini di verza in forno a 180 ° C e infornate per 40 minuti.
Come puoi vedere, la cottura degli involtini di cavolo è semplificata con l'uso del cavolo cinese. Non ci vuole molto per cucinare. Inoltre, il loro sapore non è peggiore degli involtini di cavolo cappuccio di cavolo bianco.