Le migliori ricette per la marmellata di mele cotogne a casa

La marmellata di mele cotogne manterrà il gusto di questo frutto per tutto l'inverno. Molte casalinghe non si occupano della conservazione della casa, perché considerano ingiustamente questo processo lungo e noioso. In effetti, sono necessari solo i componenti più semplici per preparare una deliziosa marmellata, la principale delle quali sarà la mela cotogna. Vale la pena sceglierlo a seconda di come verrà preparato. Se ha bisogno di rimanere a pezzi nella marmellata, le varietà dure andranno bene. Dai frutti di bosco, puoi fare la marmellata con l'aggiunta di diversi ingredienti.

La marmellata di mele cotogne ha un gusto insolito con una leggera acidità e, quando è fresca, la frutta può sembrare troppo aspra.

La ricetta della marmellata di mele cotogne più semplice

Una delle ricette più deliziose per la marmellata di mele cotogne è farla a fette nello sciroppo di zucchero. Per lui hai bisogno di mele cotogne e zucchero in un rapporto 1: 1. Puoi aggiungere più o meno zucchero: con un aumento della sua concentrazione, la marmellata non sarà solo più dolce, ma anche più densa:

1. Per prima cosa, la mela cotogna deve essere lavata sott'acqua e pelata dal torsolo. Quindi viene accuratamente tagliato a fettine. Più piccoli sono i pezzi, più lo sciroppo li bagnerà. Le fette grandi rimarranno più croccanti.
2. Versare la mela cotogna in un contenitore profondo e aggiungere metà della quantità di zucchero lì. I frutti dovrebbero iniziare a spremere durante il primo giorno. Il giorno successivo, devi versare lo zucchero rimanente e partire per un altro giorno.
3. Il terzo giorno dall'inizio della cottura il composto è pronto per la cottura. Il contenitore viene posto a fuoco vivo e portato a ebollizione, dopodiché la temperatura viene ridotta al minimo. Piccole bolle dovrebbero rimanere sulla superficie del liquido, ma non dovrebbe bollire vigorosamente. Dopo circa 40 minuti la marmellata di mele cotogne a fette è pronta. Puoi fare un piccolo test di prontezza: se una goccia di liquido non si diffonde sul piatto, la marmellata viene versata nei barattoli. Per renderlo più denso e dolce, vale la pena tenerlo a fuoco basso per circa 15 minuti in più.

Questa ricetta preserverà il sapore e la consistenza delle fette di mela cotogna in inverno. La marmellata deve essere arrotolata in barattoli sterili pre-preparati. Puoi conservarli a temperatura ambiente, in un luogo dove i raggi del sole non cadono. I barattoli aperti vengono coperti con coperchi di plastica e posti in frigorifero.

Marmellata di mele cotogne

Esistono diversi modi per preparare la marmellata di mele cotogne. La ricetta mantiene tutto il gusto e la consistenza della frutta a fette, ma c'è anche un'opzione per cuocere la marmellata. In questo caso, la mela cotogna viene schiacciata ed è conveniente aggiungere il dessert finito ai prodotti da forno invernali come ripieno. Per 1 kg di mele cotogne, di solito prendono 1 kg di zucchero e un paio di bicchieri d'acqua:

1. I frutti vengono pelati e privati ​​del torsolo e tagliati a fette. In questo caso, non devi preoccuparti di quanto ordinatamente verrà tagliata la mela cotogna, dal momento che dovrà ancora essere schiacciata.
2. Successivamente, versare la frutta con una piccola quantità di acqua in modo che copra leggermente la loro superficie. 2 tazze è una quantità approssimativa, se necessario, puoi aggiungere o versare non tutto il liquido. Questa miscela viene messa a fuoco fino a quando i pezzi di mela cotogna diventano morbidi. Puoi determinare il grado di preparazione con un coltello.
3. Nella fase successiva, le fette di mela cotogna devono essere grattugiate allo stato di pappa. Puoi farlo con un frullatore, ma un tritacarne è più conveniente.In caso di dubbi sulla quantità di acqua nella pentola, versarla in una tazza separata e aggiungerla gradualmente alla purea.
4. Versate tutto lo zucchero in questa miscela. In questa fase, puoi anche aggiungere altri ingredienti e spezie a piacere. Ad esempio, alcune casalinghe preferiscono mantenere il colore giallo brillante del frutto, quindi versano acido citrico o succo di limone in una piccola quantità. Consigliano anche ricette con l'aggiunta di miele liquido e cannella: questi prodotti sono in perfetta armonia con il sapore aspro della mela cotogna.
5. L'ultimo passaggio per preparare la marmellata di mele cotogne è l'ebollizione. Il composto viene messo a fuoco lento e mescolato continuamente. La prontezza è determinata dalla sua consistenza. Non deve essere troppo spesso in modo che dopo il raffreddamento possa essere trasferito in barattoli porzionati. A temperatura ambiente, diventa più denso e questo fatto deve essere preso in considerazione durante l'ebollizione. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterili, che vengono conservati al buio a temperatura ambiente.

C'è un'altra opzione per preparare la marmellata di mele cotogne, che alcune casalinghe trovano più facile. Nella prima fase, la polpa di mele cotogne non viene tagliata a fette, ma grattugiata. Questa purea deve solo essere versata con acqua e cotta a fuoco basso. Circa 10 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, aggiungere lo zucchero nella padella e continuare a cuocere la marmellata. Questo metodo sarà conveniente se fai bollire una piccola quantità di marmellata. Strofinare qualche chilo di mela cotogna su una grattugia può richiedere un'intera giornata.

Mentre prepari la marmellata di mele cotogne, puoi regolarne il colore. Se usi solo gli ingredienti principali, risulterà essere una ricca tonalità rossa e quando viene aggiunto l'acido citrico, la polpa del frutto rimarrà gialla.

Marmellata di mele cotogne e noci

Le ricette tradizionali possono essere integrate con ingredienti insoliti. Marmellata di mele cotogne con Noci e il limone è una combinazione originale di sapori che si completano a vicenda. Per 3 kg di mele cotogne, è necessario prendere la stessa quantità di zucchero, oltre a 1 limone, un bicchiere di noci tritate e 7 bicchieri d'acqua:

1. I frutti di mela cotogna vengono sbucciati e tagliati a fette oa cubetti. I semi contengono una grande quantità di sostanze nutritive, vitamine e acidi grassi, quindi la pulizia verrà utilizzata per preparare lo sciroppo. Si mettono in una casseruola, si versano sopra dell'acqua e si mettono a fuoco per 15 minuti.
2. Successivamente, l'acqua deve essere drenata e le anime non sono più necessarie. La polpa di mele cotogne finemente tritata viene versata nello stesso contenitore e fatta bollire per almeno 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio e rimuovendo la schiuma.
3. Quindi aggiungere lo zucchero nella padella e continuare la cottura della marmellata. Dopo 15 minuti si toglie dal fuoco e si lascia a temperatura ambiente per una notte.
4. Il giorno successivo, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla marmellata di mele cotogne con limone e noci. Un bicchiere di noci e la scorza di limone tritata vengono inviati in una casseruola con una miscela semilavorata. Le noci possono essere lasciate a pezzi o sbriciolate in polvere in un frullatore.
5. Il composto viene cotto finché è tenero; in media, dovrebbe cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora. La marmellata finita è determinata dalla consistenza dello sciroppo. Dovrebbe essere denso, ma tieni presente che dopo il raffreddamento diventerà molto più spesso. Successivamente, la marmellata viene versata in contenitori pre-preparati e inviata alla dispensa fino all'inverno.

Molte casalinghe aggiungono i semi di questo frutto alla marmellata di mele cotogne. Quando si sbucciano i frutti, vengono conservati e quindi aggiunti alla massa bollente già nelle ultime fasi della preparazione.

Ricetta video per preparare la marmellata di mele cotogne

Le ricette dettagliate per la marmellata di mele cotogne con immagini possono essere trovate in gran numero. Di per sé, questo frutto ha un sapore aspro, quindi non viene consumato fresco. Da esso si ottiene una gustosa conservazione: conserve, marmellate, marmellate. Viene anche cotto al forno con miele e cannella e anche aggiunto a piatti di carne. La marmellata di mele cotogne ha un gusto e un aroma ricchi.Non è zuccherino dolce, con una leggera acidità. Può essere servito con toast o frittelle e può anche essere aggiunto a torte e dolci invernali.