Cetrioli in foglie di vite: un gustoso antipasto per la tua tavola
Una preparazione esteticamente bella e insolitamente gustosa per l'inverno sono i cetrioli nelle foglie di vite. Chi non ha ancora provato un capolavoro culinario del genere, assicurati di dare un'occhiata a tutte le delizie dell'inscatolamento. La foglia di vite è in grado di preservare il ricco colore del cetriolo durante la conservazione del cibo e il gusto rimane quasi naturale e fresco della verdura. Le foglie sono divise in tre o cinque lobi, in modo che possano coprire facilmente l'intera superficie dei cetrioli quando vengono avvolte.
I cetrioli in foglie di vite, una ricetta con una foto che ti aiuterà a preparare una preparazione per l'inverno in più fasi, dovrebbero sicuramente apparire sulle tue tavole. Inoltre, le ricette sono diverse, queste verdure possono essere inscatolate non solo con sale, ma anche con aceto, vodka, acido citrico e succo di mela. Il fatto positivo di questa conservazione è che le foglie di vite possono quindi essere utilizzate come ingrediente in piatto "Dolma".
Le foglie d'uva crescono in media di 11 cm di lunghezza e larghezza, rispettivamente, i cetrioli non dovrebbero essere selezionati più grandi.
Cetrioli in foglie di vite con aceto
Fasi di inscatolamento con foto:
- Versare dell'acqua bollente sulle verdure lavate e metterle subito in una ciotola di acqua fredda.
- Lavare le foglie dell'uva e arrotolarvi ogni cetriolo.
- Mettere le verdure avvolte in un barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciar saturare con acqua per 10 minuti, trasferire l'acqua dal barattolo alla pentola e far bollire di nuovo. Versare nuovamente il barattolo con il contenuto per 5 minuti.
- Per la terza volta scolate l'acqua dalle lattine e preparate la marinata, che includerà 50 grammi di sale, la stessa quantità di zucchero e 100 grammi di aceto.
- Versare la marinata sul cibo futuro e arrotolare con coperchi di metallo. Girare e avvolgere con una coperta finché non si raffredda. Dopo il raffreddamento, inviare alla dispensa in condizioni normali.
Cetrioli sottaceto in foglie di vite
La procedura per conservare i sottaceti nelle foglie di vite non è molto diversa dalle altre ricette. Solo le proporzioni degli ingredienti variano. Qui dovrai aumentare la quantità di sale (100 grammi) in modo che il prodotto finale risulti esattamente salato e non agrodolce. Per la sicurezza del cibo, è necessario l'acido citrico, nella quantità di 1 cucchiaino. Quindi, su un barattolo da 3 litri, vengono selezionati cetrioli piccoli ed elastici, circa 2-2,5 kg. Il numero di foglie di vite sarà noto solo dopo aver calcolato quanti pezzi di cetrioli sono usciti da 2 chilogrammi di verdure. Per dare un aroma delicato alla raccolta dei cetrioli in foglie di vite per l'inverno, è necessario preparare un ombrello di aneto, un paio di foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, fino a 10 pezzi di pepe nero in grani, per le spezie, puoi aggiungere un peperoncino rosso.
Fasi di inscatolamento con foto:
- Metti le spezie in un barattolo sterilizzato.
- Lavato cetrioli avvolgere in foglie di vite e inviare a un barattolo per le spezie.
- Bollire l'acqua e versare gli ingredienti in un barattolo.Lasciare in questo stato per 30 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola e fare una salamoia con sale e 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero. Lessare e versare sopra il barattolo. Versare l'acido citrico sulla superficie degli ingredienti e tappare. Capovolgere il cibo e avvolgerlo in un panno caldo. Dopo il raffreddamento, inviare al normale luogo di archiviazione.
Cetrioli in foglie di vite con vodka
Per preparare cetrioli nelle foglie di vite con la vodka, avrai bisogno di 30 pezzi di cetrioli in miniatura e densi e lo stesso numero di foglie di vite. Questi ingredienti principali sono posti in un contenitore da 3 litri, quindi un barattolo di queste dimensioni dovrebbe essere sterilizzato. Gli ingredienti aggiuntivi saranno spezie ed erbe aromatiche: aneto - 2 pezzi, foglia di ribes - 5 pezzi, pimento - 5 pezzi. piselli, la stessa quantità di pepe nero. Non dimenticare l'aglio, 3 spicchi dovrebbero bastare.
Fasi di inscatolamento con foto:
- Lavare i cetrioli dallo sporco e versarli sull'acqua bollente, metterli immediatamente in acqua fredda.
- Taglia le code su entrambi i lati con una piccola porzione della polpa del cetriolo.
- Versare acqua bollente sulle foglie di vite e tenere in quest'acqua per 5 minuti, scolarla.
- Aggiungi altri ingredienti nel barattolo e dividi in due l'erba cipollina.
- Avvolgere i cetrioli nelle foglie di vite e metterli verticalmente in un barattolo.
- Fai bollire l'acqua e versa il contenuto nel barattolo. Avrai bisogno di circa mezzo litro d'acqua.
- Dopo 15 minuti di saturazione dei cetrioli con acqua e rilascio del loro succo in acqua, deve essere drenato. Aggiungi un cucchiaio abbondante di sale e 2 cucchiai di zucchero al liquido fragrante risultante. Bollire e versare di nuovo sui cetrioli in modo che la salamoia raggiunga solo le spalle del barattolo e non il collo.
- Riempi uno spazio vuoto in banca con 5 cucchiai. cucchiai di aceto e 50 grammi di vodka. Stringere immediatamente il cibo con un coperchio di latta e capovolgerlo. Avvolgere in una coperta calda e attendere circa un giorno per raffreddare.
- Riporta il barattolo raffreddato nella sua posizione normale e spostati nella dispensa.
I cetrioli leggermente appassiti devono essere immersi in acqua per almeno 2 ore.
Cetrioli in foglie di vite con succo di mela
I cetrioli nelle foglie di vite hanno un piacevole sapore agrodolce. succo di mela. Per tale disposizione, avrai bisogno di 2,5 chilogrammi di piccoli cetrioli e grandi foglie di vite, il cui numero corrisponderà al numero di cetrioli. Per la marinata preparare 50 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero, il tutto sarà diluito con 1 litro di acqua e 300 grammi di succo di mela. Gli ingredienti forniti entrano in un barattolo di vetro da 3 litri, che deve essere lavato con soda e sterilizzato a vapore per 7 minuti.
Fasi di inscatolamento con foto:
- I cetrioli ben lavati vengono sbollentati per preservarne la croccantezza durante la conservazione.
- Lavate le foglie di vite e asciugatele leggermente. Avvolgi i cetrioli nelle foglie.
- Metti bene le verdure avvolte nel barattolo. Puoi aggiungere spezie a piacere.
- I cetrioli sottaceto con foglie di vite suggeriscono di fare una marinata. Cuoci la marinata con gli ingredienti indicati. Versare la miscela bollente sul barattolo, coprire con un coperchio e attendere 5 minuti. Scolare il liquido in una casseruola e far bollire di nuovo. Ripeti questa procedura tre volte.
- Dopo la terza volta, riavvitare il coperchio e capovolgere. Avvolgere con biancheria calda, attendere che si raffreddi. Dopo circa 24 ore inviare in un magazzino ventilato.
Puoi usare il succo d'uva al posto del succo di mela. La procedura in questo caso rimarrà invariata.
Puoi anche conservare i cetrioli in foglie di vite e pomodoro. In una tale ricetta, apparirà il succo di pomodoro al posto della salamoia o della marinata. Le fasi di cottura saranno le stesse delle ricette sopra, verrà modificata la fase di preparazione della marinata, in cui bisognerà far bollire il pomodoro, e non una miscela di sale, zucchero e aceto. Preparazioni deliziose e un inverno delizioso!