Aringa sotto una pelliccia con una mela: note speziate nella tua insalata preferita
Le aringhe sotto una pelliccia con una mela iniziarono a guadagnare popolarità in epoca sovietica. Anche se molte casalinghe erano scettiche sulla presenza di frutta in questa insalata.
I prototipi dell'aringa sotto una pelliccia erano insalate scandinave con pesce e verdure salate, che non erano mescolate. Nell'Ottocento si diffuse la vinaigrette con le aringhe. Anche questo tipo di insalata è cambiato nel tempo. Negli anni '60 del XX secolo, la maionese cominciò ad apparire sempre più spesso sulle tavole. Pesce e verdure erano impilati a strati e spalmati di salsa nuova. Oggi ci sono molte varianti di aringhe sotto una pelliccia. Uno degli ingredienti più originali è una mela fresca, che può essere abbinata alle patate o sostituirle.
Aringhe sotto una pelliccia con una mela
Richiederà i seguenti ingredienti:
- pesce leggermente salato (1 carcassa);
- barbabietola (2 pezzi);
- un paio di carote medie;
- patate (8-9 tuberi);
- cipolla grande;
- un paio di mele acide;
- maionese (250-350 g);
- sale e pepe macinato.
Preparazione:
- Sciacquate bene le verdure e fatele bollire con la buccia (prima barbabietole, poi carote e patate). Togliere dall'acqua e raffreddare. Quindi sbucciare.
- Pelate e sventrate le aringhe. Separare con cura entrambe le parti di filetto dalla cresta e rimuovere le ossa più piccole. Tagliate la polpa a cubetti (non devono essere troppo piccoli).
- Ora devi prendere un'insalatiera profonda o un piatto largo. Adagiare il pesce sul fondo in uno strato uniforme. Sopra è la cipolla tritata finemente.
- A seguire la cipolla è una mela, tritata con una grattugia grossa. Dovresti ottenere belle strisce pulite.
- Tutte le verdure vengono tritate allo stesso modo.
- Le strisce di patate vengono adagiate sulla mela e spalmate di maionese.
- Quindi carote + maionese e barbabietole + maionese. Ecco come si riuniranno tutti gli ingredienti preparati. Ogni strato di verdure può essere ulteriormente condito con sale e pepe.
- I primi tre strati rimangono succosi da soli e le verdure dovrebbero essere immerse nella maionese. Per questo, l'insalata viene posta in frigorifero per diverse ore.
Per aggiungere un tocco piccante alla cipolla, potete marinarla in aceto, zucchero e sale.
Aringa sotto una pelliccia (senza patate)
Sebbene le patate siano considerate un componente indispensabile di questa insalata, molte casalinghe escludono un tale prodotto dalla composizione. Inoltre risulta delizioso, ma meno ricco di calorie. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta passo passo per le aringhe sotto una pelliccia con una mela, ma senza patate.
Per l'insalata avrai bisogno di:
- un'aringa media;
- barbabietole (4 piccoli pezzi);
- mele e carote (2-3 pezzi);
- uova di gallina (4 pezzi);
- panna acida + maionese (4,5 cucchiai ciascuno);
- cipolla grande;
- alcune piume di cipolle verdi;
- succo di limone fresco (circa 1 cucchiaio. l.);
- sale e zucchero.
Cucinare le aringhe sotto una pelliccia con le mele:
- Lessare le verdure come nella ricetta precedente. Lessate le uova sode separatamente. Lascia raffreddare tutto.
- Nel frattempo, devi preparare le aringhe. Rimuovere la pelle dal pesce e sventrarlo, pulire l'addome dalle pellicole nere.
- Unisci la maionese con la panna acida in una ciotola profonda e mescola accuratamente.
- Tritate la cipolla sul tagliere, versatela in una ciotola, versatela sopra con il succo di limone e aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Questo marinerà la cipolla. Dopo qualche minuto unite le piume verdi tritate finemente e mescolate.
- Per le uova raffreddate, separare i tuorli dagli albumi e grattugiarli su piatti diversi.
- Pelare le verdure lesse e tritarle con una grattugia grossa. Taglia le mele a fettine, poi ognuna a pezzetti.
- Mettere il pesce, precedentemente tagliato a cubetti medi, nel primo strato.
- Versaci sopra le cipolle. Spennellate delicatamente con la salsa preparata utilizzando una spatola piatta.
- Gli scoiattoli vengono dall'alto, dopo le mele e poi le carote. Deve essere unto con una miscela di panna acida e maionese.
- Lo strato finale è barbabietole con salsa. Come decorazione, la parte superiore dell'insalata è cosparsa di tuorli grattugiati e decorata con piume di cipolla.
Quale grattugia per tagliare le verdure è la scelta della padrona di casa stessa. Molte persone usano un attacco per carote coreano, altri lo tritano finemente con un coltello.
Rotolo di aringhe sotto una pelliccia
L'aringa sotto una pelliccia con una mela può essere preparata in un modo molto originale. Un piatto del genere decorerà sicuramente la tavola festiva.
Ingredienti richiesti:
- pesce leggermente salato (500 g);
- patate, barbabietole e carote (300 g l'una);
- cipolla media;
- grande mela succosa;
- maionese (5 cucchiai. l.);
- un pezzo di burro (circa 60 g).
Preparazione:
- Pelare le aringhe, togliere l'interno. Rimuovere la polpa dalle ossa e tagliarla a quadrati di un centimetro.
- Lessare le carote con le patate finché sono teneri.
- Preparare una salamoia con acqua, aceto di mele e sale e ungere con esso le barbabietole. Mandalo al forno per 40 minuti per cuocere.
- Macina le verdure e la mela.
- Stendere la pellicola su una tavola larga e ungere con olio.
- Metti alternativamente barbabietole, mele, carote.
- Spalmare con la maionese, mettere le cipolle e le patate, ungere di nuovo con la salsa.
- Mettere sopra il pesce e spolverare con pezzetti di burro.
- Tutti gli strati di aringa sotto una pelliccia con una mela devono essere leggermente compattati, quindi utilizzare un film per arrotolare un rotolo.
- Dopodiché, come al solito, metti il piatto in frigorifero.
L'aringa sotto una pelliccia con le mele ha un sapore insolito. La loro polpa succosa e densa renderà l'insalata sorprendentemente tenera e aggiungerà una piacevole acidità. Un rotolo insolito sorprenderà gli ospiti con la sua forma creativa e il suo gusto originale. Prova queste ricette e tutti in famiglia le adoreranno.