Torta al latte d'uccello con semolino e limone - una delizia per tutta la famiglia secondo ricette semplici
Un dolce classico con questo nome è composto da biscotto, soufflé di crema densa con agar-agar o gelatina, proteine montate. Niente semolino! La torta di latte d'uccello casalinga con semolino e limone è un'eccezione alla regola culinaria. La crema si prepara senza uova e gelatina, le torte sono sottili o spumose.
Delicatezza per la tavola festiva
La popolarità della prelibatezza è spiegata dalla facilità di preparazione, dalla capacità di modificare le ricette. I pasticcini avanzati dalla tavola festiva si sciolgono in bocca il giorno dopo, sembra divinamente delizioso. I bambini godono della crema "extra" dopo aver unto le torte.
La particolarità del dolce è che il soufflé è quasi 2 volte più spesso delle torte.
La quantità di succo o scorza di limone può essere aumentata o diminuita a seconda delle preferenze della famiglia. Se si aggiunge più semola o si aumenta leggermente il volume del latte, si ottiene un soufflé più denso.
Ricetta per torta con semolino e crema al limone
Una delle opzioni di prelibatezza richiederà più tempo e costi finanziari. Va notato che c'è molto burro in questo dessert. Nelle torte e nel fondente, un prodotto naturale può essere sostituito con la margarina, nel soufflé non è desiderabile.
ingredienti
Prendi 3-4 torte per la cottura (la quantità dipende dal diametro della teglia):
- 100-125 g di burro o margarina di qualità;
- 200 g di zucchero (può essere ridotto di 20-30 g);
- 250 g di farina;
- 3 uova;
- un po 'di lievito per dolci.
Il soufflé alla crema è preparato con i seguenti prodotti:
- 450 ml di latte (scremato è adatto);
- 3 cucchiai. l. esche senza inclusioni estranee;
- 200 g di zucchero (può essere ridotto a 180 g);
- 200 g di burro;
- 1 limone
Per il fondente al cioccolato:
- 75 ml di latte;
- 3 cucchiai. l. cacao;
- 100 g di zucchero;
- 50 g di burro o margarina.
Preparazione
Facciamo torte:
- Sciogliere il burro (margarina), aggiungere lo zucchero, macinare.
- Guidiamo le uova a turno.
- Aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.
- Versare uno strato sottile di pasta in una padella calda, mettere a fuoco medio e cuocere sul fornello (non in forno) per 3-5 minuti.
Rimuovere rapidamente la torta con una spatola larga e piatta. Se indugi, la torta inizia a rompersi, sbriciolarsi.
Soufflé di panna da cucina:
- Aggiungere il latte freddo al semolino, cuocere senza grumi.
- Immergere il limone in acqua bollente per mezzo minuto per eliminare l'amaro, grattugiarlo insieme alla buccia.
- Aggiungere burro, zucchero, limone grattugiato alla panna fredda.
- Frusta.
Cucina fondente:
- Mescoliamo gli ingredienti.
- Porta a ebollizione la massa.
- Mescolare con olio.
- Bollire per un paio di minuti.
Mettere metà del soufflé sul fondo della torta. Sopra - un'altra torta. Poi la seconda metà del soufflé, torta. Completare con la torta di latte d'uccello con semolino bollito e limone, versare il fondente. Decoriamo noccioline pezzi di cioccolato, frutti di bosco (facoltativo). Dopo la macerazione in un luogo fresco, il dolce acquista un gusto più ricco.
Torta al latte d'uccello con semolino e limone: una ricetta economica
Il dessert contiene molto meno grassi. Puoi servire il dolce in tavola entro un'ora dalla preparazione. Meglio lasciare le torte in ammollo durante la notte.
ingredienti
Torte:
- 4 uova;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- 1-2 cucchiai. l. cacao (più sono, più scure sono le torte);
- 180-200 g di zucchero;
- 200-250 g di farina;
- lievito in polvere.
La panna acida nella ricetta può essere sostituita con ½ tazza di yogurt. Quindi devi prendere un po 'più di farina di 1 bicchiere. Tuttavia, l'impasto non dovrebbe essere troppo denso.
Esiste una versione della ricetta della torta con semolino e limone, in cui si propone di cuocere torte marroni e chiare. Per la seconda prepariamo una porzione dell'impasto con gli stessi ingredienti, solo senza cacao.
Soufflé alla panna:
- 200 ml di latte (scremato);
- 3 cucchiai. l. semola secca;
- 200 g di zucchero (puoi prenderne 20-30 g in meno);
- 1 Limone;
- 50 g di burro;
- vanillina qb.
Per il fondente utilizziamo gli stessi ingredienti della prima ricetta.
Descrizione della cucina
Per fare deliziose torte:
- Strofiniamo accuratamente tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi.
- Mescolare lo zucchero con il cacao.
- Aggiungi le uova, la panna acida.
- Mescolare con farina e altri ingredienti.
- Ungere una teglia con burro, spolverare con semolino asciutto. Versate l'impasto.
- Metti le torte finite su un piatto piano o su una tavola. Taglia con un filo.
Soufflé di panna da cucina:
- Mescolare la semola con il latte freddo.
- Cuoci il porridge denso e viscoso per circa 25 minuti.
- Aggiungi zucchero, burro, vanillina alla massa bollente.
- Versare il limone sopra con acqua bollente, grattugiare o semplicemente spremere il succo.
- Aggiungere l'ultimo ingrediente alla panna fresca e sbattere.
- Lubrificare le torte con il soufflé alla crema.
- Versare sopra il cioccolato fondente (glassa), decorare con cioccolato grattugiato.
Le torte pronte possono essere versate con sciroppo di marmellata di ciliegie.
Se si cuociono due tipi di torte, si fa dorare una torta con semolino e limone di solito sul fondo, quindi uno strato di crema soufflé, una leggera crosta senza cacao, uno strato di panna, glassa al cioccolato e decorazione.
Il tempo totale impiegato per fare una torta con soufflé di semolino e crema di limone è di un'ora e mezza. Si scopre un dolce dal gusto delicato che mantiene bene la sua forma. Grazie all'aggiunta del limone, il soufflé alla crema diventa più aromatico e rinfrescante.