Selezioniamo la migliore ricetta di pollo e patate al forno per un pasto in famiglia
L'armoniosa combinazione di verdure con tenera carne di pollame fa sì che molte persone apprezzino davvero il cibo. Proviamo a trovare la ricetta più interessante del pollo e patate al forno, che viene preparata "nelle migliori case di Londra e Parigi". Certo, è molto più facile cuocere il pollame intero con sale e pepe in superficie. Con le verdure, invece, la carne risulta essere molto più saporita e aromatica. Gli esperti culinari offrono vari modi per creare un piatto. Considereremo il più popolare e conveniente per i nostri connazionali.
La ricetta della nonna per pollo e patate al forno per la tavola
Per crearlo avrai bisogno di:
- pollo intero o parti di esso;
- piccole patate giovani;
- olio vegetale;
- aglio (essiccato);
- sale;
- pepe (nero, rosso, bianco);
- un set speciale di spezie per carne di pollame;
- foglia d'alloro.
Le proporzioni del piatto possono variare in base alle preferenze personali. A qualcuno piace più carne, mentre altri amano le verdure.
Il metodo classico per preparare dolcetti
Questa ricetta per pollo e patate al forno prevede una preparazione accurata dei prodotti. I tuberi pelati dalla buccia sottile vengono accuratamente lavati in acqua. Essiccato naturalmente o cancellato con tovaglioli. Mettere in una ciotola profonda, cospargere di sale, vari tipi di pepe e aglio secco.
Il pollame viene strofinato con spezie speciali. Per renderlo completamente inzuppato, mettilo in una ciotola a parte e lascialo per 50 minuti. Durante questo periodo, la carne rilascerà il succo. Successivamente viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo nel piatto.
Questo pollo con le patate viene cotto al forno su una teglia ricoperta di carta forno. I prodotti in salamoia vengono disposti con cura sulla superficie e versati con il succo risultante. La teglia viene messa in forno per 40 minuti. La temperatura dipende dalle dimensioni della carne e delle patate. Il piatto viene servito su un vassoio o piatto piano, ben disposto. Volendo condire con erbe aromatiche fresche, che esaltano il sapore dei prodotti.
Se si utilizza pollame intero, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato per ottenere un pasto succoso.
Pollo con patate e funghi in pentola
Si consiglia agli amanti degli esperimenti di cucinare il pollo con patate e funghi in una pentola nel forno. La prelibatezza risulta essere molto profumata e succosa. Inoltre, ogni partecipante al pasto riceve la propria porzione individuale. Mettono più carne in un contenitore, funghi o patate in un altro.
Ma prima raccolgono gli ingredienti necessari:
- filetto di pollo o coscia;
- patate dure;
- Champignon;
- carota;
- salsa di soia;
- pomodori;
- cipolle (bianche e succose);
- sale;
- Pepe nero;
- condimenti per carne di pollame;
- un insieme di erbe secche (luppolo-suneli, "erbe francesi");
- panna acida per condire.
Metodo passo passo per creare un piatto
La carne di pollo viene tagliata a pezzetti. Mettere in una ciotola separata. Cospargere con condimenti secchi. Condite con salsa di soia. Mettere da parte in modo che la carne sia adeguatamente satura di marinata.
Le patate vengono lavate sotto il rubinetto per rimuovere i residui di terra. Pelatele e tagliatele a pezzi uguali. Salate, pepate e mescolate bene.
Le carote vengono tagliate a fette o esca su una grattugia grossa. Tritate la cipolla a pezzetti.
Tagliare a metà i pomodori se sono di media grandezza (ciliegia).
I funghi lavati vengono asciugati leggermente sulla tavola. Quindi vengono tagliati in quarti ordinati, la cui dimensione non supera i pezzi di patate.
Su raccomandazione della ricetta per pollo e patate al forno, la carne di pollame viene prima fritta in padella. Per questo, viene utilizzato olio vegetale. Quando si forma una crosta dorata, mettila in una ciotola a parte.
Le pentole sono leggermente unte con grasso vegetale. Sul fondo vengono messe le patate e le cipolle. Lo strato successivo sono pezzi di pollo fritto. Distribuire sopra funghi e carote. Versare una piccola quantità di acqua calda bollita e panna acida densa. Cospargere di condimenti. Il pollo viene cotto a 200 ° C mettendolo in forno preriscaldato. Cospargere il prodotto finito con erbe fresche. Servito in tavola in pentole destinate ad ogni membro del pasto familiare.
Se i vasi sono voluminosi, gli strati vengono ripetuti più volte.
Ottima carne di pollame con verdure nel suo stesso succo
Grazie alla fantasia di chef creativi, pollo e patate al forno vengono cotti nella manica. I prodotti imbevuti nel loro stesso succo emanano un aroma gradevole e un gusto insolito.
Per il piatto vengono utilizzati ingredienti semplici:
- carne di pollame (coscia, coscia);
- cipolle succose;
- tuberi di patata;
- carota (dolce e aromatica);
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe;
- spezie erbe secche;
- Foglia d'alloro;
- curry;
- paprica;
- aglio essiccato.
Processo di lavoro semplice
Le patate e le carote sbucciate vengono tagliate a cubetti identici. Le cipolle vengono tritate in qualsiasi modo, l'importante è che sia comodo da mangiare. I prodotti vengono messi in un'ampia ciotola, cosparsi di sale e di tutte le spezie.
I pezzi di pollo vengono lavati sotto il rubinetto. Rimuovere l'acqua residua. Mettere in una ciotola. Condite con sale e spezie. Lasciar marinare per 30 minuti.
Pezzi di carne e verdure vengono posti nella borsa da cucina. Aggiungi le foglie di alloro. Mescolare delicatamente a mano. Fissare i bordi della manica con un nastro adatto a questo. Agitare di nuovo il cibo e disporlo su una teglia.
Diverse forature vengono praticate con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno per circa un'ora. L'aspetto roseo degli ingredienti indica che il cibo è cotto. La prelibatezza viene servita su piatti, decorati con erbe fresche.
Le forature non devono essere eseguite con un coltello, altrimenti il succo risultante uscirà. Di conseguenza, il piatto perderà il suo gusto eccellente e l'aspetto presentabile.
Una meravigliosa alternativa è il fioretto
Il piatto è preparato in forme create artificialmente per una persona. Sono realizzati in lamina. Viene selezionato un contenitore refrattario. All'interno, sono rivestiti con carta lucida in più strati. Fuori, un foglio è sufficiente.
Una tale porzione di prelibatezze non solo decorerà il tavolo da pranzo, ma susciterà anche interesse per il piatto.
Per cuocere al forno un pollo e patate al cartoccio, avrai bisogno di una serie di componenti:
- grande filetto di pollo;
- cipolle bianche;
- aglio;
- patate;
- uova;
- pomodori;
- burro;
- formaggio stagionato;
- Maionese;
- senape (semplice o "francese");
- sale;
- Spezia;
- erbe fresche per la decorazione.
Passi che portano all'obiettivo
Per cucinare il pollo con patate e maionese al forno, la carne viene lavata accuratamente in acqua. Pulire con tovaglioli e lasciare su un piatto per eliminare il liquido in eccesso. Con un coltello affilato si taglia a pezzi porzionati. Piegalo in un contenitore profondo. Quindi condire con spezie, sale e senape. Lasciar riposare per mezz'ora.
Le uova di gallina sono mescolate con maionese e spezie. I prodotti sono macinati, il ripiano non forma una massa omogenea.
I piatti da forno sono unti con burro fuso. Sul fondo vengono poste le patate tagliate a listarelle.
Lo strato successivo è la cipolla tritata. Filetto di pollo marinato sopra. Versare una miscela di uova e maionese. Tagliate i pomodori a fettine. Distribuire sulla carne. Condire con l'aglio passato alla pressa.
Con l'aiuto di scaglie di formaggio fare un "cappello". Il prodotto viene infornato per circa 45-50 minuti ad una temperatura massima di 200 ° C.Servire direttamente in teglia, guarnito con prezzemolo fresco o rami di basilico.