Ricette di insalata di zucca per l'inverno

Nella stagione invernale, vuoi così diversificare la tua dieta con un po 'di insalata, in modo che non sia troppo grassa e ci sia qualcosa da sgranocchiare. Alcune massaie si accontentano di cetrioli e pomodori assortiti, e chi ha provato "zucchine tonde" almeno una volta prepara deliziose insalate di zucca per l'inverno. Suggeriamo di provare a fare i preparativi invernali secondo le ricette sottostanti.

A differenza della preparazione del caviale, dove puoi prendere frutti grandi, per le insalate vengono utilizzate zucche giovani con un diametro fino a 5 centimetri.

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Antipasto di zucca, carote e cipolle

Questa insalata di zucca per l'inverno è un po 'come le verdure in salamoia, ma grazie al processo di sterilizzazione non diventa acida nel tempo, e può essere conservata in cantina per tutto l'inverno.

Taglia tre chilogrammi di zucca a cubetti.

Grattugiare mezzo chilo di carote.

Taglia la stessa quantità di cipolla a rondelle. Meglio usare teste grandi per creare bellissimi anelli.

Metti le verdure preparate in una ciotola di smalto. Versare l'aceto (1 cucchiaio) e l'olio (0,5 cucchiai). Cospargere di sale e zucchero (2 cucchiai. L. E 1, rispettivamente), pepe. Mescolare con le mani pulite e lasciare riposare per 2-3 ore affinché le verdure inizino a spremere.

Dividere il pezzo in barattoli e sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Patissons con aglio e cipolle

Le verdure croccanti in una marinata piccante soddisferanno sicuramente la metà forte della famiglia. L'insalata di zucca con aglio servirà come buon spuntino sulla tavola di Capodanno.

Zucca (2 kg) tagliata a pezzi di forma arbitraria e 4 grandi cipolle bianche - a semianelli.

Preparare il condimento:

• 5 spicchi d'aglio tritati finemente
• 50 g di prezzemolo tritato e aneto;
• mezzo bicchiere di olio e aceto;
• un cucchiaio di zucchero e sale.

Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate marinare per 3 ore.

Durante questo periodo, prepara lattine da mezzo litro.

Quando l'insalata è satura, riempire i barattoli con la zucca e mettere in sterilizzazione per 15-20 minuti. Arrotolare e coprire con una coperta calda.

Insalata di zucca e cetriolo

La zucca rotonda sembra molto bella in un barattolo sullo sfondo di lunghi cetrioli. Nonostante il gusto delle verdure sia in qualche modo simile, la polpa della zucca è più densa, quindi si croccano meglio.

Per preparare un'insalata di zucca e cetrioli per l'inverno, dovresti:

1. Lavare un chilogrammo di verdure e tagliare i rigonfiamenti su entrambi i lati.
2. Prepara la soluzione salina. Avrai bisogno di un cucchiaio di sale per litro d'acqua. Aggiungere un mazzetto di verdure, due grani di pepe amaro e 4 spicchi d'aglio.
3. Mettere la zucca ei cetrioli nella salamoia preparata per 3 giorni.
4. Dopo il tempo specificato, scolare la salamoia e dare fuoco. Appena bolle, versa le verdure nel barattolo e arrotolale.

Puoi distribuire immediatamente le verdure nei barattoli in modo da sapere quanta salamoia è necessaria e non fare una soluzione extra.

Insalata piccante per carne

L'insalata di zucca in stile coreano non è praticamente diversa dalla cucina tradizionale coreana. Se a casa c'è un condimento e una grattugia speciali, che vengono utilizzati per preparare carote piccanti, non è affatto difficile cucinarlo.

Lavare 3 kg di zucca giovane e 500 g di carote e grattugiare su un'apposita grattugia.

Tagliare a rondelle 5 grossi peperoni dolci e mezzo chilo di cipolla.

Passare una testa d'aglio nell'aglio.

Mettere gli ingredienti in una ciotola comune, aggiungere 1 busta di condimento alla coreana, l'aglio spremuto, un cucchiaio ciascuno di zucchero e olio raffinato. Aggiustare di sale a piacere e versare un bicchiere di aceto. Lasciar marinare per tre ore.

Disporre l'insalata in contenitori e sterilizzare per 15 minuti, quindi arrotolare.

Insalata di zucca piccante con spezie e peperoni

Tra le ricette per le insalate di zucca per l'inverno c'è un'opzione abbastanza semplice e veloce. Risulta essere molto gustoso grazie alle spezie e cuoce velocemente, poiché le verdure non hanno bisogno di essere pre-marinate.

Un chilogrammo di zucca, 6 ciascuno peperoni dolci e cipolle, tagliare un grosso limone a pezzi belli. Macina separatamente un piccolo peperoncino.

Sul fondo di un barattolo da un litro, mettere 2 rametti di prezzemolo, una foglia di sedano, basilico, lavrushka e 1 germoglio di chiodi di garofano ciascuno. Quindi disporre le verdure a strati e sopra - 1-2 fette di peperoncino e una fetta di limone.

Dagli ingredienti specificati, dovresti ottenere barattoli da 6 litri.

Misura quanta acqua è necessaria per un barattolo: riempi il barattolo di verdure con acqua e scolala. Ora stiamo preparando la marinata:

• 1 litro d'acqua;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 2 cucchiai. l. sale.

Versare la marinata calda nell'insalata e sterilizzare (15 minuti). Vicino. Avvolgere e lasciare raffreddare.

Antipasto di zucca e pomodoro

La ricetta per l'insalata di zucca e pomodori per l'inverno è leggermente diversa dal resto. Un tale spuntino non è in salamoia, ma immediatamente stufato in un calderone.

Tagliare i pomodori (0,5 kg) e la zucca (1 kg) già lavati a pezzi della stessa dimensione e versarli nel paiolo.

Tritare finemente 200 g di cipolla e radice di prezzemolo, oltre alle erbe aromatiche (a piacere) e metterle insieme alle verdure.

Versare un bicchiere d'acqua nella massa vegetale tritata e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Alla fine, salare l'insalata, aggiungere 0,5 cucchiai. burro e 4 cucchiai. l. aceto. Portare a ebollizione e arrotolare.

Insalata di zucca veloce a pezzi

Soprattutto per coloro che non hanno l'opportunità di dedicare abbastanza tempo alla conservazione delle scorte invernali, esiste una ricetta per l'insalata di zucca senza sterilizzazione.

Quattro chilogrammi squash Sbollentare per 2 minuti, poi tagliarli a pezzetti.

Mettere aneto (ombrelli con semi), pepe in grani, qualche spicchio d'aglio in barattoli da litri sterilizzati. Per gli amanti del piccante, puoi aggiungere una fetta di peperoncino.

Versare la zucca tagliata in un barattolo e versarvi sopra l'aceto per litro di capacità - 40 g di prodotto.

Preparare la marinata: per 4 litri di acqua, 300 g di sale e zucchero ciascuno.

Non appena la marinata bolle, versa i pezzi di zucca nei barattoli e puoi arrotolarla. Insalata pronta!

I prodotti sono indicati per barattoli da 6 litri di insalata pronta.

Zucca, zucchine, carote e cipolle assortite

Per preparare barattoli da 6 litri di insalata di zucca e zucchine per l'inverno, avrai bisogno di un chilogrammo e mezzo di verdure tritate finemente.

Oltretutto, arco (500 g) tagliate ad anelli e grattugiate le carote (la stessa quantità) utilizzando una grattugia per insalata coreana.

Mescolare tutto e mettere l'aglio tritato (2 teste medie).

Fare una marinata - condimento:

• aceto - 1 bicchiere;
• zucchero - 1 bicchiere;
• olio - 0,5 tazze;
• sale - 2 cucchiai;
• pepe macinato - 1 cucchiaino.

Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata e versare nelle verdure. Lasciare in ammollo il pezzo in lavorazione per 2-3 ore.

Disporre l'insalata in barattoli, sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare.

Zucca con peperone - video

Se possibile, pianta verdure così sane e belle come la zucca nel tuo giardino accanto a zucchine e cetrioli. Con l'inizio del periodo di conservazione, sarà possibile effettuare varie preparazioni e insalate di zucca per l'inverno. Chi non ha un orto deve acquistare le verdure necessarie al mercato. Non sono molto costosi, ma in inverno i membri della famiglia riconoscenti apprezzeranno i tuoi sforzi. Buon Appetito!