Cucinare marmellata piccante di rabarbaro all'arancia per tutta la famiglia
Il gusto delicato del rabarbaro è in armonia con l'arancia. Non puoi fare a meno di approfittarne, quindi devi fare la marmellata di rabarbaro con l'arancia. L'acidità della pianta viene solitamente diluita con lo zucchero, ma non troppo, perché la dolcezza può mettere in ombra il gusto insolito del rabarbaro. In cucina, i gambi vengono solitamente stufati in sciroppi con aggiunta di zucchero, zenzero o ribes. Durante la cottura, il rabarbaro produce molto succo, che non richiede acqua aggiuntiva. Questo tipo di famiglia di grano saraceno non può essere solo stufato, ma anche marmellata di rabarbaro in scatola con arancia per l'inverno.
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Proprietà utili degli ingredienti
Solo il gambo del rabarbaro è commestibile e le foglie e le radici sono considerate velenose. I giovani piccioli con vitamine B, C, PP, carboidrati e microelementi utili vengono utilizzati per il cibo. Grazie a carotene, fosforo, magnesio, potassio contenuti nella pianta, trattano reni, intestino, anemia, tubercolosi. Soffrendo di bassa acidità, il rabarbaro deve essere introdotto nella dieta.
Il vantaggio principale di un'arancia è il possesso di una grande quantità di vitamina C, che ha un effetto benefico su tutto il corpo: calma, normalizza il sistema nervoso e stabilizza il metabolismo. L'arancia è consigliata per la carenza di vitamine, diabete, febbre e altre malattie.
Per saturare il corpo con un cocktail vitaminico, è necessario combinare questi utili doni della natura. Le ricette per rabarbaro e marmellata di arance sono abbastanza facili e alla portata di tutti con le loro descrizioni passo passo. Il piatto dolce si prepara al meglio a maggio - giugno, quando il rabarbaro è ancora giovane.
Non è consigliabile utilizzare la marmellata per i diabetici e le persone con allergie agli agrumi.
Marmellata di rabarbaro all'arancia, lessata in una casseruola
Componenti:
- rabarbaro - 1 kg;
- arancione - 3 pezzi;
- zucchero - 1-1,5 kg.
Descrizione passo passo con foto:
- Lavate il rabarbaro sotto l'acqua corrente. Sbarazzati di radici e foglie. Stacca la parte superiore. Taglia il gambo rimanente in pezzi da 0,5 - 1,0 cm.
- Mettere i pezzi in una casseruola e coprire con la quantità di zucchero specificata. Lasciare in posa 3 ore per estrarre il succo dalla pianta sotto l'influenza dello zucchero.
- Spennella l'arancia. Strofina la buccia su una grattugia.
- Mescolare la scorza schiacciata nel rabarbaro. Metti la pentola con il contenuto sul fuoco e inizia a riscaldare.
- Separare la polpa dell'arancia dalle pareti bianche e tagliarla a pezzetti. Versare le fette risultanti in rabarbaro bollente e marmellata di arance e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Versare il composto caldo in barattoli sterilizzati e serrare i coperchi. La raccolta invernale al tuo servizio!
Di solito il rapporto tra rabarbaro: zucchero è preso 1: 1.
Marmellata di rabarbaro all'arancia, cotta in slow cooker
La famosa tecnica di cucina, che facilita il passatempo delle casalinghe in cucina, ha più di una volta aiutato nell'inscatolamento. Fare marmellata di rabarbaro con arancia in una pentola a cottura lenta non richiede molto tempo e fatica. Il risultato non sarà peggiore di una ricetta standard per cucinare in una casseruola. Esci dall'unità e sentiti libero di iniziare il processo, guidato dalla ricetta qui sotto.
Componenti:
- rabarbaro - 0,5 kg;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero - 0,8 kg.
Descrizione passo passo con foto:
- Pelare i gambi di rabarbaro lavati e tagliarli a pezzetti.
- Versare lo zucchero sulla superficie delle fette, per quel tempo, finché non fuoriesce molto liquido. Di solito, questa procedura richiede 3-12 ore.
- Pelare l'arancia, tagliarla a pezzetti senza la buccia. Alla marmellata si possono aggiungere anche bucce d'arancia, ma è facoltativo.
- Mescola l'arancia con il rabarbaro dolce e metti il tutto in una ciotola multicooker. Seleziona "Stufato" nel menu e cuoci per circa un'ora.
- Versare la purea di frutta calda risultante in barattoli sterilizzati e chiudere con un coperchio di latta. Non è necessario girarlo. Fatto.
Lo svantaggio di fare la marmellata in un multicooker è il piccolo volume della sua ciotola. Di conseguenza, otterrai un piccolo dessert dolce o dovrai fare la marmellata in più passaggi.
Marmellata di rabarbaro con arancia e banana
In due ingredienti: rabarbaro e arancia, perché non aggiungere un dolce frutto - banana. Insieme alle proprietà benefiche dei principali componenti, la banana aiuta ad aumentare l'emoglobina per l'abbondante presenza di ferro. Inoltre, la dolcezza di questo frutto sostituisce la grande quantità di zucchero negli ingredienti. Pertanto, dovresti assolutamente provare la marmellata di rabarbaro con arancia e banana.
Componenti:
- rabarbaro - 1,0 kg;
- arancia - 2 pezzi;
- banana - 2 pezzi;
- zucchero - 0,6 kg.
Descrizione passo passo con foto:
- Tagliare a pezzi il rabarbaro lavato.
- Coprite con lo zucchero e rimuovete per una notte.
- Prepara la frutta. Pelare le banane e tagliarle a rondelle. Non sbucciate l'arancia, ma tagliatela subito a rondelle insieme alla buccia.
- Togliete la casseruola con il rabarbaro infuso, incorporate la frutta e mettete sul fuoco. Cuocere per 5 minuti.
- Confezione in lattine e sughero.
- Buon Appetito!
Marmellata di rabarbaro con arancia e zenzero
Per le persone con disturbi alle articolazioni, al cuore, ai vasi sanguigni, a malattie come trombosi, artrite, diabete, è logico aggiungere la radice di zenzero ai piatti. Allevia il dolore e aiuta a curare malattie minori. Pertanto, la conservazione per l'inverno dovrebbe essere fatta in questo modo: marmellata di rabarbaro con arancia e zenzero.
Componenti:
- rabarbaro - 2 kg;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero - 2 kg;
- radice di zenzero fresca - 100 gr.
Descrizione passo passo con foto:
- Tagliare a pezzi i gambi di rabarbaro puliti. Coprite con lo zucchero e mettete da parte per 8 ore per ottenere il succo.
- Pelate e tagliate lo zenzero a pezzetti.
- Non è necessario sbucciare l'arancia, basta tagliarla a fette.
- Mettere in un frullatore e macinare due ingredienti: Zenzero e un'arancia.
- Estrarre la massa di rabarbaro già liquida, mescolare i componenti macinati e mettere sul fuoco. Cuoci fino a 40 minuti.
- Versare in barattoli e sigillare. La marmellata di rabarbaro con arancia e zenzero è pronta. Buon tè!
Lo zenzero aumenta la temperatura corporea, quindi la marmellata di zenzero è controindicata per il raffreddore.