Marmellata di zucca: un cucchiaio di estasi

Puoi preparare dolcezza da qualsiasi raccolta dell'orto o dell'orto. Uno di questi risultati culinari è la marmellata di zucca. Nessuno sforzo, minimo costo, basta unire la polpa della bacca con lo zucchero e, voilà, un vasetto da mezzo litro di delizia sulla vostra tavola. Il 90% della composizione della zucca è acqua, il che significa che assorbe perfettamente il succo e l'aroma di tutti gli ingredienti vicini. Pertanto, la zucca può essere chiusa con successo con una varietà di frutti e bacche. Una ricetta di marmellata di zucca ti aiuterà a lavorare le materie prime usando una normale casseruola o un multicooker, se disponibile.

La cultura del melone è completamente satura di elementi utili. Quando lo introduci nella tua dieta, non concentrarti solo sul suo gusto gradevole. La zucca ha un effetto positivo sulla vista, la digestione, la circolazione sanguigna e l'immunità. Le pectine che compongono il frutto rimuovono il colesterolo, le tossine e persino le sostanze radioattive. Le vitamine A, B, C, D, PP, T, ferro, potassio, calcio e altre sostanze riempiono il corpo di energia e normalizzano il metabolismo. Dovresti assolutamente mangiare almeno un piatto di zucca, compresa la marmellata.

Marmellata di zucca classica

Per chi pone la domanda: "Come si fa la marmellata di zucca?", Viene fornita una ricetta semplice e dettagliata senza impurità e complicazioni. Gli ingredienti contengono 1 chilogrammo zucca e zucchero, oltre a 1,5 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

1. Sciogliere lo zucchero in acqua bollente, ottenendo così uno sciroppo per la cottura della frutta.
2. Rimuovere la pelle dalla zucca e scartare i semi.
3. Taglia la polpa a cubetti di 2 cm.
4. Versare le fette nello sciroppo e cuocere finché sono teneri.
5. Versare il composto caldo di zucca in barattoli sterili e chiudere bene. Non è necessario avvolgere e capovolgere. Basta lasciarlo raffreddare e metterlo nella dispensa, e in inverno assaggiare la polpa dolce con il tè.

La prontezza della marmellata è determinata dal suo colore marrone.

Marmellata di zucca in una pentola a cottura lenta

Perché non sfruttare le moderne attrezzature da cucina per rendere più facile cucinare? La marmellata di zucca in una pentola a cottura lenta è il frutto di una tale creazione culinaria. Serviranno 800 grammi di zucca, mezzo chilo di zucchero semolato. Mezzo cucchiaino di polvere di radice di zenzero, pochi grammi di acido citrico e un cucchiaio abbondante d'acqua aiuteranno a saturare l'insolito. Cucinare in una pentola a cottura lenta non è difficile, quindi puoi aggiungere una mela o un altro frutto. Per la marmellata di zucca e mele, hai bisogno di una mela.

Preparazione:

1. Lavate la mela, trasformatela a cubetti eliminando i semi. Non è necessario rimuovere la buccia, perché contiene molti elementi utili. Metti la frutta in una ciotola multicooker.
2. Rimuovere la buccia ei semi dalla zucca, tagliarla a cubetti di media grandezza. Versatele sopra la mela e coprite con lo zucchero.
3. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il limone e Zenzero... Dare tempo per 1 ora per preparare in questo stato per la futura marmellata di zucca.
4. Non appena la miscela si trova in una quantità abbondante di liquido, impostare il timer per 1 ora con la voce "Estinzione". Se la zucca ha una struttura densa, mescolala durante la cottura. Se le bacche non sono sufficientemente cotte durante questo periodo, il tempo dovrebbe essere aumentato di altri 20 minuti.
5. Toglilo dal multicooker e goditi la dolcezza. Il composto caldo di zucca e mele può essere messo in barattoli e chiuso per l'inverno.

Puoi assumere qualsiasi quantità di zucchero in questa ricetta, partendo dalle tue preferenze, l'importante è non esagerare con l'acido citrico.

Marmellata di zucca con arance

Il gusto dolce e zuccherino della zucca può essere diluito con gli agrumi. La marmellata di zucca con arancia e limone è un impareggiabile rimedio per il tè. Per 1 chilogrammo, andranno 1 arancia e 1 limone. 800 grammi di zucchero ti aiuteranno a trasformare le materie prime in marmellata. Oltre ad acquisire una nuova branca del gusto, aumenta anche l'utilità della marmellata. L'abbondante presenza di vitamina C, acido ascorbico, fibre, antiossidanti, beta-carotene riempie il piatto di benefici ancora maggiori.

Preparazione:

1. Una bacca polisperma, piacevolmente gialla per eliminare semi e scorza. Taglia la polpa a cubetti di media grandezza.
2. Pelate l'arancia, privatela dei semi e tritatela finemente. Fai lo stesso con il limone, lascia solo la buccia.
3. Mescolare gli ingredienti e coprire con lo zucchero per tutta la notte.
4. Al mattino, metti la futura marmellata di zucca con arance e Limone sul fornello, mescolando a bollore per 40 minuti.
5. Imballa marmellata calda in barattoli e avvita bene con i coperchi. Non capovolgere e avvolgere.

Marmellata di zucca con albicocche secche

La marmellata di zucca con albicocche secche è una ricetta per il farmaco più delizioso, per la cui creazione è necessario 1 chilogrammo di polpa di zucca e 0,3 chilogrammi di albicocche secche. Una libbra di zucchero aiuterà a dare vita alla marmellata.
Preparazione:

1. Lavate, sbucciate la zucca. Dividi a metà e getta i semi. Grattugiare la polpa.
2. Trasforma le albicocche secche in cannucce sottili.
3. Amalgamare gli ingredienti della marmellata di zucca e ricoprire di zucchero per qualche ora.
4. Non appena viene rilasciata una quantità abbondante di succo, la tintura può essere inviata ai fornelli a fuoco basso. Mentre mescoli gli ingredienti, porta a ebollizione. Spegnere il fuoco e attendere che la miscela di zucca si raffreddi da sola, quindi far bollire di nuovo. Ripeti la procedura due volte.
5. Mettere la marmellata calda sui barattoli e torcere.

Una zucca è considerata pronta se ha iniziato a trasformarsi in una miscela di purea.

Video ricetta per marmellata di zucca con zenzero

Alcuni suggerimenti per la marmellata di zucca in scatola

1. Prima di iniziare il lavoro, assicurati di lavare i barattoli di vetro con la soda. Non pulirli con detergenti, se non vengono completamente lavati via, le particelle rimanenti influenzeranno la conservazione del cibo in futuro.
2. Segue la fase della sterilizzazione del contenitore. Questa procedura è necessaria per eliminare i batteri che possono causare il botulismo. La sterilizzazione viene eseguita nel modo consueto per noi, posizionando la lattina sul bollitore. Se esposti a temperature elevate, tutti i microbi muoiono, è sufficiente un trattamento di 5 minuti. I metodi moderni offrono la sterilizzazione di contenitori di vetro utilizzando forni, forni a microonde. Queste opzioni sono anche efficaci e accettabili in tutte le famiglie.
3. Qualsiasi inscatolamento presuppone due opzioni: cuocere gli ingredienti prima di entrare nel barattolo e sterilizzare i barattoli con il contenuto degli ingredienti successivamente. Il primo metodo trasforma la zucca in una sostanza pastosa, che è solo buona per la marmellata. Se vuoi mantenere la polpa di zucca a cubetti nella sua forma, è meglio ricorrere alla seconda opzione: sterilizzare i barattoli con il contenuto.
4. Bene, e la fase finale: arrotolare il coperchio. Anche nell'ultimo decennio la sigillatura è stata eseguita solo con coperchi in stagno utilizzando una macchina aggraffatrice. Ora ci sono molte forme e tipi di barattoli con un collo con spirali per torcere gli stessi coperchi. Lo stoccaggio in questi recipienti non è meno affidabile rispetto ai coperchi standard ed è più adatto per la conservazione della marmellata.

La marmellata di zucca per l'inverno è considerata una preparazione obbligatoria. Dopotutto, la zucca è una bacca economica e conveniente. In cucina è rinomato come un frutto facilmente lavorabile, indipendentemente dal piatto. La marmellata che ne risulta a base di essa con altri frutti è così gustosa e aromatica che dopo averla provata una volta, ci tornerai ogni anno.