Le frittelle più insolite secondo le ricette tradizionali dei popoli del mondo
La vita spesso manca di colori vivaci, vuoi una sorta di varietà. I pancake più insoliti preparati secondo ricette uniche aiuteranno a creare contrasto con la grigia vita di tutti i giorni. È interessante notare che in Marocco, India, Bulgaria e Francia la famosa prelibatezza russa è anche un piatto nazionale. Pertanto, molti saranno interessati a sapere come viene preparato questo dolce in altre parti del mondo.
Le frittelle francesi più insolite
I pancake vengono preparati in più fasi:
- farina (3/4 cucchiai), zucchero (2 cucchiai.l.) e un pizzico di sale sono ben mescolati;
- uova (2 pezzi), sbattere con il latte (250 ml);
- le composizioni risultanti vengono miscelate;
- mentre si monta miscelatore si aggiunge burro fuso (50 g) alla miscela;
- l'impasto viene lasciato per 30 minuti.
A questo punto, viene preparata la salsa all'arancia. Sciogliere lo zucchero (100 g) in una casseruola a fuoco medio. Quindi un pezzo di burro (100 g) e la scorza d'arancia (1 cucchiaio. L) vengono introdotti nel caramello. Un minuto dopo, versare il succo d'arancia (180-200 ml). Alcuni consigliano di aggiungere acqua (3/4 tazza) e succo di limone (1 cucchiaio) per una migliore dissoluzione. Successivamente, iniziano a cuocere i pancake francesi più insoliti. Quindi vengono piegati in triangoli e fritti di nuovo. Riscaldare il burro in una padella antiaderente. Versare una piccola quantità di sciroppo preparato e cuocere a fuoco lento per diversi minuti fino a ottenere una crosta di caramello.
Prima di servire, il dessert Crepe Suzette viene versato con salsa dolce e dato alle fiamme. Dopo 15 secondi di trattamento termico, l'incendio si spegne.
Versione marocchina di frittelle
Poroso e arioso, ma pallido e sorprendentemente delicato. Queste sono le frittelle più insolite del continente africano, chiamate bagrir. Un dolce esotico viene servito in una salsa a base di miele e burro.
Ma per un test di lusso:
- mescolare 40 g di farina di frumento e 250 g di semola;
- condire con sale e 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
- aggiungere il lievito secco (1 cucchiaino);
- versare acqua a temperatura ambiente (500 ml);
- batti con un mixer fino a che liscio;
- si aggiunge il lievito (2 cucchiaini);
- batti di nuovo.
Alcuni suggeriscono di utilizzare 2 tuorli per aggiungere viscosità e sapore all'impasto.
La massa risultante viene lasciata per 30-40 minuti per attivare il lievito. Successivamente, il contenuto viene rimescolato in un mixer per un minuto. In consistenza, dovrebbe risultare come una panna acida liquida. Successivamente, le frittelle marocchine vengono cotte in una padella ben riscaldata. Una piccola quantità di pasta viene versata sulla superficie e il pancake viene lasciato asciugare. Tuttavia, non viene capovolto, ma rimosso nella stessa posizione.
Le bolle dovrebbero apparire attivamente durante la cottura sul pancake. Se ciò non accade, l'impasto è troppo denso. Quindi la massa viene diluita con latte o acqua.
Inoltre, questa rara ricetta di pancake include l'uso di una salsa insolita. Sciogliere il burro (50 g) in una casseruola e miele (7 cucchiai. L.). Lo sciroppo risultante viene versato sulle frittelle bagrir calde. Il dessert viene servito con panna acida o un pezzo di formaggio a pasta molle. Si consiglia di decorare il piatto con foglie di menta o fragole, more o mirtilli.
Macellai o frittelle con un accento bulgaro
Ci sono molte ricette originali per i pancake in una performance simile. La versione tradizionale dei boia presuppone la presenza di limonata (100 ml). L'impasto viene impastato con farina (200-250 g) e uova (2-3 pezzi). Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiaini. Sahara. Quindi il latte (500 ml) e la limonata vengono introdotti in due passaggi. La miscela viene accuratamente miscelata fino ad ottenere una consistenza densa e lasciata per 30 minuti. Le frittelle vengono cotte su entrambi i lati e poi riempite di ripieno.
Per la sua preparazione utilizzare:
- Noci (100 grammi);
- zucchero vanigliato (1/2 busta);
- zucchero a velo (50 g).
Gli ingredienti grattugiati vengono disposti al centro dei carnefici e serviti con salsa al vino. Nei ristoranti costosi in Bulgaria e Croazia, vengono versate frittelle insolite o immerse in sciroppo piccante. La crema alcolica viene preparata a bagnomaria. Per prima cosa, sbatti lo zucchero (50 g) ei tuorli (2 pezzi) con una frusta. Quindi la composizione del vino viene gradualmente introdotta nella massa cremosa, che viene preparata come segue. In 50 g di vino bianco sciogliere 2,5 cucchiai. l. Sahara. Fai sobbollire la miscela a bagnomaria per non più di 3 minuti.
C'è un'altra ricetta per fare lo sciroppo. Oltre al vino zuccherato, alla crema di tuorlo vengono aggiunti i bianchi montati. Quindi la salsa dolce risulta essere più ariosa e tenera, nonostante tutta la sua piccantezza.
Frittelle dosa indiane - "pane quotidiano" per gli abitanti del paese dei contrasti
In Asia, il pane è raramente servito con la carne. Sulla tavola delle feste o nella dieta quotidiana degli indiani sono sempre presenti golosissime torte dosa. Tuttavia, sorge la domanda su come preparare frittelle insolite con prodotti ordinari.
Questo non è così facile da fare, dal momento che devi impastare un impasto speciale:
- riso bianco e Lenticchie, 300 g di ogni ingrediente, versare acqua durante la notte;
- al mattino, i chicchi gonfi vengono macinati fino a formare una pappa liquida;
- aggiungere peperoncino, zucchero (1/2 cucchiaino) e sale (2 cucchiaini);
- lasciare in un luogo caldo per altre 10-12 ore.
Un'altra ricetta di pasta esotica. Il latte (1 l) viene riscaldato, viene aggiunta la soda (1 cucchiaino) e lasciata per 5 minuti. Quindi aggiungere spezie, farina (1,5 tazze), olio vegetale (5 cucchiai. L.) e zucchero (60 g). Fritto in una padella calda.
Successivamente, frittelle insolite vengono cotte nel burro. Il ripieno per la dosa sarà purè di patate (10 frutti) mescolato con zenzero e cocco (3 cucchiaini di ogni componente). La massa risultante viene leggermente diluita con acqua e fritta. Alla fine, le frittelle vengono farcite e rimandate in padella per una crosticina dorata.
Assicurati di aggiungere spezie all'impasto dosa. Coriandolo macinato (2 cucchiaini), un pizzico di curcuma e assafetide (1 cucchiaino). Saranno utili prezzemolo tritato finemente (20 g) e paprika.
Lussuoso ripieno per frittelle indiane
Come ripieno, alcuni usano il formaggio Adyghe (o paneer) 600 g. Friggere 1 cucchiaino in una padella con olio vegetale (1-2 cucchiai. L.). senape nera (kalindzhi). Quindi versare il formaggio grattugiato, lo zucchero e un pizzico di sale nero. Si aggiungono farina (30 g) e acqua (150 ml) per mantenere il composto un po 'sottile. Tutto questo viene stufato per circa 3 minuti e poi vengono raccolti i dosa indiani.
Le insolite ricette di pancake elencate saranno una manna dal cielo per i veri buongustai. Inoltre, con l'aiuto di prelibatezze così originali, puoi facilmente sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici, oltre a conquistare il loro rispetto.