Come preparare il succo di carota per l'inverno a casa, opzioni per preparare una miscela di succhi
Tra le riserve di conservazione, ogni casalinga avrà sicuramente almeno qualche barattolo di succo. Che tipo di succo sarà dipende dalle tue preferenze culinarie. Assolutamente tutti i succhi sono utili perché contengono vitamine naturali. E chiudere il succo di carota per l'inverno a casa è alla portata di tutti, perché non ci sono particolari difficoltà in questo.
Metodi di conservazione
- Fuoriuscita di caldo.
- Pastorizzazione (o sterilizzazione).
Quando si utilizza il metodo di colata a caldo, riscaldare bene il succo, filtrare e rimettere a fuoco. Dopo che il succo sarà bollito, fatelo bollire per un paio di minuti, versatelo in contenitori di vetro pre-sterilizzati e arrotolate. Capovolgi e avvolgi le lattine di succo.
Il metodo di pastorizzazione differisce in quanto il succo di carota non deve essere lasciato bollire: viene solo riscaldato e 2 volte. Dopo il primo riscaldamento, il succo viene lasciato raffreddare. E dopo il secondo, versalo nei barattoli fino in cima, in modo che non rimanga vuoto sotto il coperchio e sterilizzalo per 20 minuti.
Il delizioso succo di carota per l'inverno a casa funzionerà solo quando usi verdure fresche e mature (non troppo mature). I frutti non devono contenere tracce di danni da parassiti e crepe. Lavate bene le carote, pelatele e eliminate la parte dura.
Per fare il succo di carota usa:
- un tritacarne (dovrai fare sforzi fisici e allocare tempo);
- uno spremiagrumi meccanico (anche il processo di estrazione del succo è manuale, ma non così lungo ed è molto più facile torcere uno spremiagrumi che un tritacarne);
- uno spremiagrumi elettrico (il sogno della padrona di casa, dal momento che deve solo mettere le verdure, il resto sarà fatto dal dispositivo).
Succo di carota sterilizzato
Molto spesso, il succo di carota si ottiene utilizzando uno spremiagrumi e, se non è in azienda, il succo può anche essere "estratto" utilizzando un tritacarne e una pressa. Per rotolare il succo di carota per l'inverno, ottenuto da uno spremiagrumi, hai bisogno di carote e zucchero (a piacere).
Tecnologia di cottura:
- Passare le carote sbucciate in uno spremiagrumi e lasciare riposare il succo risultante.
- Filtrare il succo di carota stabilizzato con una garza in una casseruola.
- Accendete la fiamma bassa e fate scaldare bene il succo filtrato, senza farlo bollire. fallo due volte.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e versare nei barattoli.
- Sterilizzare le lattine di succo per 30 minuti, quindi arrotolare.
Succo di carota con polpa
Usando un mixer, puoi preparare un delizioso succo con la polpa. Questa ricetta per preparare il succo di carota per l'inverno differisce dal metodo di conservazione classico in quanto contiene acqua.
Ingredienti:
- carote - 2,5 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 200 g
Tecnologia di cottura:
- Lavare bene le verdure mature, sbucciarle e macinarle con un frullatore (potete usare una grattugia grossa al posto del frullatore).
- Aggiungere un po 'd'acqua alle carote tritate e cuocere fino a quando le verdure non saranno facilmente forate con una forchetta. Rimuovere la schiuma formatasi durante la cottura.
- Raffreddare un po 'la pappa di carote finita e sbattere con un mixer.
- Preparare separatamente lo zucchero e lo sciroppo d'acqua (100 g per 1 litro). Aggiungetela alla polpa di carota e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Versare in contenitori (sterilizzati), sigillare.
- Lasciar raffreddare.
Conserva il succo di carota in un luogo buio per non più di un anno.
Carota cotta con succo
Se hai bisogno di preparare il succo di carota naturale per l'inverno, puoi farlo in uno spremiagrumi. Bisogna però tenere presente che poiché il succo preparato in questo modo ha un'alta concentrazione, è meglio diluirlo con acqua prima dell'uso. Come accennato in precedenza, il succo risulterà assolutamente naturale, poiché per la sua preparazione vengono prese solo le carote.
Tecnologia di cottura:
- Lavare lo spremiagrumi con acqua calda prima dell'uso, far bollire il tubo.
- Versare l'acqua nella base e portare a ebollizione.
- Quindi mettete le carote tagliate a pezzi e chiudete lo spremiagrumi. Chiudi il tubo.
- La spremitura richiede tra i 30 ei 70 minuti.
- Versare il succo preparato caldo nei barattoli e chiudere.
Miscela di succhi
Per diluire il gusto del succo di carota e renderlo meno intenso, puoi mescolarlo con altre verdure o frutta. Il succo di mela e carota è molto gustoso. E la miscela di carote e barbabietole è solo un cocktail vitaminico per aumentare l'emoglobina. Quando si utilizza il succo, è consentito diluirlo con acqua per eliminare il sapore pungente.
Carota e succo di mela
Ingredienti:
- carote - 1 kg;
- mele - 3 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Tecnologia di cottura:
- Sbucciate le mele e le carote, giratele in uno spremiagrumi.
- Versare entrambi i succhi in una casseruola, aggiungere lo zucchero.
- Portare a ebollizione il succo misto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Spegnere il fuoco, versare il succo in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Succo di carota e barbabietola
Ingredienti:
- carote - 1 kg;
- barbabietola - 1 kg (leggermente meno, ma non di più);
- zucchero a piacere.
Tecnologia di cottura:
- Pelare e torcere le barbabietole e le carote con un tritacarne o uno spremiagrumi.
- Mescolare i succhi e aggiungere un po 'di zucchero.
- Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
- Versare in contenitori di vetro, arrotolare.
Succo di carota, barbabietola e mela in miscela - video
Carota dietetica e succo di zucca
Le carote possono anche aiutarti a perdere peso. Sulla base del succo di carota, vengono preparate miscele con l'aiuto del quale il peso in eccesso scompare più velocemente. Tali succhi vengono consumati sia freschi che in scatola, preferibilmente al mattino a stomaco vuoto in cicli di 10 giorni. Questi includono la carota e il succo di zucca.
Ingredienti:
- carote - 1 kg;
- zucca - 1 kg;
- zucchero - 150 g;
- acqua - 1 cucchiaio.;
- acido citrico - 10 g.
Tecnologia di cottura:
- Tritare le verdure (carote - grattugiate, zucca - tritate finemente).
- Mettere le carote e la zucca in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere fino a renderle morbide.
- Macina le verdure finite usando un setaccio fino a che liscio.
- Versare il composto risultante nella padella, lasciarlo bollire.
- Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e cuocere per 5 minuti abbassando la fiamma.
- Versare il succo finito in contenitori di vetro, precedentemente sterilizzati, e arrotolare.
Va tenuto presente che, nonostante i benefici che apportano, ci sono restrizioni sull'assunzione di succo di carota. Quindi, non puoi bere costantemente succo, altrimenti potrebbero verificarsi dolore alla testa, disturbi alle feci, persino vomito.
L'assunzione illimitata di succo di carota provoca scolorimento della pelle (ingiallimento).
È meglio prendere il succo di carota come spuntino tra colazione, pranzo e cena. Bere in piccole portate con interruzioni e, appena prima dell'uso, aggiungere alcune gocce di olio d'oliva o vegetale o un po 'di panna acida a un bicchiere di succo. Questo aiuterà il succo ad assorbire meglio e dare le sue vitamine.