Possiamo conservare per l'inverno o mangiare subito involtini di melanzane con ripieni diversi
Per coloro che sono stanchi di inscatolare insalate ordinarie, si propone di preparare involtini di melanzane per l'inverno. Questo piatto servirà sia come spuntino che come aggiunta normale a qualsiasi contorno. Queste prelibatezze possono essere mangiate in pochi minuti, quindi cuocile di più. Il ripieno del barattolo può fungere da succo proprio, estratto durante il processo di sterilizzazione con il loro contenuto, oppure può essere un pomodoro. In ogni caso, le provviste verranno conservate a lungo, l'importante è seguire tutti i passaggi, affidandosi a ricette con foto di involtini di melanzane.
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Preparazione del componente principale: melanzane
Le melanzane devono essere moderatamente elastiche: non morbide, in modo da non cadere a pezzi durante la lavorazione, e non troppo strette in modo che possano essere saturate con ingredienti ausiliari e ripieno. Lo spessore delle fette tagliate lungo le fette varia solitamente da 0,5-0,8 cm, queste verdure hanno una certa amarezza naturale, che va tolta, altrimenti il piatto perderà tutto il suo fascino. Pertanto, dopo l'affettatura, quelle azzurre vengono immerse in una ciotola profonda mescolata con sale, che contribuisce al rilascio di quella stessa amarezza. Lascia in questo stato per diverse ore, spesso due ore. Se i tuoi piccoli blu sono troppo maturi, è meglio aumentare il tempo. Dopo che è trascorso il tempo specificato, rimuovere le melanzane, scolare il liquido non necessario e avviare la procedura di frittura. Ulteriori passaggi secondo la ricetta.
Involtini di melanzane con ripieno di carote per l'inverno
Preparazione:
- La melanzana non necessita di pelatura. Sono semplicemente tagliati longitudinalmente in strisce di 5-7 mm di spessore. Quindi mettere le fette in una ciotola capiente e coprire di sale. Mettere da parte per un paio d'ore per glassare l'amaro delle melanzane.
- Schiacciare l'erba cipollina sbucciata con un dispositivo speciale.
- Lavora le carote su una grattugia coreana.
- Mescolare le carote con l'aglio e le spezie specificate.
- Portare a ebollizione l'olio e spegnere immediatamente il fuoco. Versateci sopra le carote e lasciate riposare per un po '. Solo allora versare lentamente l'aceto.
- Togliere le melanzane dalla ciotola (il succo dovrebbe rimanere sul fondo) e friggerle leggermente su entrambi i lati.
- Passiamo alla fase principale della preparazione degli involtini di melanzane per l'inverno. Mettere le carote nelle strisce di melanzane finite e avvolgerle in un rotolo.
- Posizionare i rotoli strettamente in barattoli pre-sterilizzati e inviarli alla procedura di sterilizzazione, che dura 40 minuti.
- Estrarre, stringere i coperchi e capovolgere. Avvolgere in una coperta e attendere circa un giorno per raffreddare. Fatto!
Non è possibile versare immediatamente l'aceto nell'olio bollente, potrebbe verificarsi un'esplosione.
Involtini di melanzane ripieni di carote, cipolle e peperoni per l'inverno
Descrizione di come preparare gli involtini di melanzane con aggiunta Luca, carote e peperoni possono aiutare a creare un alimento così straordinario che ti leccherai le dita. L'ingrediente principale avrà bisogno di 3 chilogrammi, e questa è senza dubbio la melanzana.Il ripieno utilizzerà 3 pezzi di carote e 1 testa d'aglio. Sarà preparato secondo il principio coreano, quindi prepara 5 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di pepe nero macinato. il cucchiaio. L'insalata, disposta a strati tra i mini involtini, sarà composta da 6 pezzi di peperone, 5 cipolline.
Preparazione:
- Lavate le melanzane, tagliatele a piatti nel senso della lunghezza, coprite con abbondante sale e attendete 2 ore che il succo amaro scoli sul fondo della bacinella. Coprite con abbondante sale e aspettate 2 ore finché il succo amaro non drena sul fondo della bacinella.
- Mentre il liquido non necessario si sta scaricando da quelli blu, dovresti cucinare le carote in coreano. Per fare questo grattugiarlo su un'apposita grattugia, coprirlo con pepe, zucchero, condimento coreano e sale. Mescola 5 cucchiai di aceto con 1 cucchiaio di olio vegetale e aggiungi alle carote. Schiacciare l'aglio, metterlo nelle fette e mescolare molto bene. Lascia in ammollo.
- Torna alle melanzane, in cui devi friggere entrambi i lati in modo che siano leggermente dorati.
- Fetta Pepe sotto forma di cannucce e cipolle a semianelli. Mescolare.
- Per gli involtini di melanzane per l'inverno, mettere le carote sul bordo e avvolgerle.
- Disporre gli strati in un barattolo: uno strato di rotoli, uno strato di cipolle e peperoni.
- Fare una marinata con 200 grammi di zucchero e la stessa quantità di aceto, 2 cucchiai. cucchiai di sale. Diluire il tutto con 250 grammi di acqua e far bollire. Puoi aggiungere foglie di alloro. Versare le lattine con i rotoli.
- Sterilizzare per 15 minuti.
- Sigillare con i coperchi, avvolgere in caldo. Dopo il raffreddamento, mettere nella dispensa.
A strati, la quantità di cipolla e pepe può essere presa a piacere.
Involtini di melanzane ripieni di pomodoro e aglio
Gli involtini di melanzane con pomodori e aglio non prevedono l'inscatolamento per l'inverno. Questo antipasto si consuma subito. Gli ingredienti sono presi tutti in 2 pezzi: due melanzane, due pomodori, due spicchi d'aglio, due mazzi di verdure. Il resto a piacere: maionese, sale, pepe macinato.
Preparazione:
- Affettate le melanzane nel senso della lunghezza a fettine. Coprite con un bicchiere di sale e aspettate un paio d'ore finché il liquido amaro non fuoriesce da loro.
- Friggere i piatti di melanzane.
- Prepara la salsa all'aglio e maionese. Aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate e il sale alla maionese.
- Cospargere le melanzane con la maionese sopra, come il pane con il burro. Metti una fetta di pomodoro sul bordo.
- Incartare un pomodoro nella "lingua" di melanzane. Fatto!
I rotoli possono essere forati con uno spiedino o uno stuzzicadenti per sicurezza dall'installazione.
Le lingue di melanzane possono essere utilizzate per avvolgere una varietà di ingredienti, non solo quelli presentati sopra. Gli involtini di melanzane con diversi ripieni sono insuperabili e originali. Il ripieno può essere il seguente:
- prosciutto e carote;
- formaggio a pasta dura grattugiato con maionese, pomodori ed erbe aromatiche;
- carne macinata alle erbe;
- altro.
Accendi la tua immaginazione e sperimenta. Puoi combinare carne di pollo, patate, noci, avocado, basilico, spratti. Cosa e con cosa riempiranno le melanzane dipende da te e dai tuoi gusti. Buon Appetito!
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