La vecchia ricetta dell'idromele collaudata
L'idromele è una bevanda alcolica che si ottiene dalla fermentazione naturale del miele. Il prodotto naturale finito è apprezzato perché ha un aroma delicato e un gusto insolito, che viene ricordato a lungo dopo il primo sorso. Per la sua preparazione, si consiglia di fare scorta di ottimismo e studiare attentamente la ricetta dell'idromele, la tecnologia di produzione e le regole di conservazione per una bevanda alcolica.
Caratteristiche della preparazione di una bevanda alcolica
La cosa più interessante è che il processo di preparazione dell'idromele è semplice e il risultato sorprende piacevolmente per la sua raffinatezza e freschezza. Per realizzare una bevanda casalinga che sia dotata di un gran numero di proprietà benefiche per il corpo umano e abbia un gusto dolce con note aspre, è necessario scegliere gli ingredienti giusti e predisporre contenitori per la sua preparazione.
Selezione degli ingredienti
Se il miele è solido e cristallizza, questo conferma la sua naturalezza.
Nella produzione di idromele, è possibile utilizzare lievito culinario sia secco che preparato. Non è consigliabile preparare una bevanda in acqua dura, disinfettata e distillata. L'acqua di sorgente è considerata l'opzione migliore.
Il gusto della bevanda può essere variato con diverse erbe, spezie, frutta. Tutto dipende dal gusto e dalla voglia di sperimentare.
Preparazione dei contenitori
I piatti, che dovrebbero essere perfettamente puliti e assolutamente asciutti, sono considerati importanti nella tecnologia di preparazione dell'idromele.
È vietato utilizzare contenitori in metallo, alluminio, rame in qualsiasi fase, per evitare l'ossidazione, che può conferire amarezza al prodotto.
Quando si scelgono utensili e attrezzature, dare la preferenza a dispositivi in smalto, vetro, legno, acciaio inossidabile.
Una selezione delle migliori ricette di idromele
Esistono diverse ricette di idromele di successo, ognuna delle quali è caratterizzata da un proprio gusto, colore, forza. Pertanto, prima di cucinare, si consiglia di familiarizzare con i metodi proposti e di scegliere un'opzione più adatta a te stesso.
Idromele fatto in casa secondo un'antica ricetta
Questa ricetta di idromele vecchio stile non richiede troppi sforzi. È importante essere pazienti e attenersi rigorosamente alla ricetta.
Ingredienti:
- 300 g di miele;
- 2 litri d'acqua;
- 1 cucchiaino lievito secco;
- 5 g di coni di luppolo;
- spezie (cannella, noce moscata).
Per preparare un idromele forte a casa, è necessaria la seguente procedura:
- Prendi una casseruola e, riempiendola d'acqua, aspetta che bolle. Aggiungere il miele all'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Dopo 5 minuti di ebollizione della composizione, si forma una schiuma sulla superficie, che deve essere accuratamente rimossa.
- Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungere spezie e luppolo, che daranno alla bevanda un gusto interessante e una leggera nota speziata. Mescola tutto e togli il contenitore dal fuoco.
- Raffreddare la composizione a 25-30 ° C e unirla al lievito diluito. Inviare la padella in una stanza non illuminata, la cui temperatura è di 25 ° C, dopo averla legata con una garza, in modo da evitare la penetrazione di vari insetti nel mosto. Dopo 2 giorni, sulla superficie della composizione apparirà la schiuma e inizierà il sibilo.Trasferire il contenuto della padella in un recipiente di fermentazione, posizionare un sigillo d'acqua o un guanto forato con un ago sul collo per rilasciare anidride carbonica.
- Dopo 5-6 giorni, il processo di fermentazione terminerà. Il segnale sarà un guanto sgonfio o la terminazione del sigillo d'acqua e bolle d'aria.
- Versare la bevanda al miele in un contenitore a parte, mentre il sedimento deve rimanere sul fondo, e filtrare su una garza.
- Riempi le bottiglie con l'idromele già pronto, chiudi bene e invia al freddo. Lascia fermentare per 3-5 giorni e puoi prenderne un campione
Forza della bevanda finita 7-10%.
Ricetta classica di idromele senza lievito
La parte difficile di questa ricetta dell'idromele è che devi trovare un'alternativa semplice e salutare al lievito, perché quando il miele viene combinato con l'acqua, il processo di fermentazione non inizierà. Puoi ricorrere a due opzioni: usa bacche come le ciliegie come catalizzatore, lamponi, fragole o aggiungere l'uvetta.
Bere con l'uvetta
Una ricetta di idromele senza lievito a casa include il seguente set di ingredienti:
- 80 g di miele;
- 40 g di uvetta;
- 1 litro di acqua bollita.
Sequenziamento:
- Sciogliere il miele in acqua, aggiungere l'uvetta, dopo averla impastata con una forchetta.
- Coprire il contenitore con la composizione risultante usando una garza e inviarlo a riscaldare.
- La fermentazione non tarderà ad arrivare, i suoi primi segni appariranno il secondo giorno.
- Filtrare il mosto ottenuto e versarlo in un contenitore con i coperchi stretti.
- Mettere l'idromele purificato in una stanza con una temperatura fresca per la maturazione.
- Dopo 3-4 mesi, puoi iniziare la degustazione.
Questa semplice ricetta crea una bevanda leggera e rinfrescante con una leggera acidità.
Non è consigliabile lavare l'uvetta, poiché sulla sua superficie sono presenti microrganismi vivi - lievito naturale, che fornisce la fermentazione.
Ricetta dell'idromele alla ciliegia senza bollitura
Una bevanda alcolica ricca e fruttata infusa con frutti di bosco è sempre stata popolare. Inoltre, le ciliegie in questa ricetta fungono da catalizzatore di fermentazione.
Lista della spesa:
- 1 kg di miele;
- 2 g di ciliegie;
- 2 litri d'acqua.
Fasi della produzione di idromele a casa:
- Togli le noccioline e trita le ciliegie con un pestello di legno.
- Far bollire l'acqua, raffreddare e unire con miele, mescolare bene.
- Invia le ciliegie preparate alla composizione risultante. Chiudere il contenitore con il contenuto con un sigillo d'acqua. Lasciare fermentare per 7-8 giorni alla temperatura di + 22 ° C, agitando costantemente.
- Filtrare la polpa, versare la bevanda in una bottiglia di vetro, mettere un guanto sul collo e metterla in una stanza buia per la maturazione.
- Dopo 3-4 mesi filtrare e imbottigliare la bevanda al miele.
La gradazione del prodotto alcolico è del 5-6%.
Termini e condizioni di conservazione
È necessario non solo sapere come fare l'idromele, ma anche come conservare una bevanda alcolica in modo che non perda le sue proprietà per molto tempo.
Per fare ciò, è importante soddisfare diversi requisiti:
- Conserva l'idromele in contenitori di vetro: bottiglie, barattoli, bottiglie.
- Tenere a una temperatura di 5-10 ° C, al riparo dalla luce solare diretta.
- A condizione che il prodotto si trovi in frigorifero, cantina, seminterrato, la durata di conservazione sarà superiore a 5 anni.
- Bere la bevanda entro 1 mese dall'apertura della bottiglia.
L'idromele dolce dal gusto armonico e dalle note aromatiche vi delizierà con perfetta naturalezza e diventerà sicuramente una bevanda adorata per tutta la famiglia.