Cavolo in umido con patate: le migliori ricette

Un saggio libro dice che è meglio cucinare un piatto di verdure con amore che un toro ingrassato con odio. Una straordinaria prelibatezza antica - cavolo stufato e patate - è perfetta per un pasto con la famiglia o gli amici. Aroma raffinato, gusto gradevole delicato, valore nutritivo e benefici inestimabili per l'organismo. Cosa c'è di meglio delle verdure in umido fatte con amore? E se aggiungi un po 'di carne e spezie, ottieni un meraviglioso prodotto sostanzioso.

Le casalinghe esperte conoscono sicuramente molte ricette su come stufare cavoli e patate per sorprendere la loro famiglia e gli amici. Condividono generosamente la loro esperienza, spiegando in dettaglio come imparare a cucinare deliziosi piatti di verdure. Consideriamo diverse opzioni per creare questa antica prelibatezza.

Per il piatto, puoi usare cavolo bianco, cavolo pechinese, crauti e persino cavolfiore. Da prodotti a base di carne: maiale, manzo e filetto di pollo.

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Mosaico vegetale con carne

Questa versione di cavolo in umido con carne e patate è composta da ingredienti che vengono venduti in qualsiasi supermercato o mercato. È fantastico se sono cresciuti nel loro cottage estivo. Quindi il piatto sarà ancora più gustoso.

Quindi, una serie di prodotti:

• qualsiasi tipo di carne (maiale, manzo, pollame);
• cavoli freschi di qualsiasi tipo;
• patate;
• diverse lampadine;
• carota;
• alcuni crauti;
• peperone;
• pomodoro o concentrato di pomodoro;
• olio vegetale;
• Spezia;
• sale.

Il processo di cottura del cavolo in umido con patate consiste nelle seguenti azioni:

1. La carne viene lavata accuratamente in un ampio contenitore per rimuovere i residui di sangue. Distribuire sul tavolo, pulire con un tovagliolo e quindi tagliare a cubetti. Il prodotto a base di carne viene posto in un calderone, versato con poca acqua e fatto bollire per circa un'ora.
2. I bulbi vengono staccati. Un coltello affilato viene tagliato a metà anelli.
3. Le carote vengono grattugiate con una base grossolana o tagliate a strisce. Quindi le verdure vengono aggiunte alla carne in un calderone e stufate per circa 10 minuti.
4. I tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a pezzi di qualsiasi dimensione e forma (cerchi, cubetti, strisce). Vengono inviati in un contenitore e stufati per altri 30 minuti.
5. I crauti vengono strizzati per eliminare la salamoia, lavati e poi messi con le verdure.
6. Il cavolo bianco viene tritato con un coltello affilato a forma di cannucce. Mettere in una casseruola e stufare fino a quando le patate sono cotte.
7. Il peperone e il pomodoro maturo vengono tagliati in pezzi uguali. Vengono calati in un calderone. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco moderato. Alla fine del processo, il piatto viene condito con sale e spezie.

A seconda del tipo di prodotto a base di carne, è necessario impostare un tempo di cottura diverso. Il maiale ha bisogno di circa 60 minuti, il manzo - 90 minuti, il filetto di pollo - 30 minuti.

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Impossibile resistere: verdure, pollo e funghi

I piatti di cavolo sono considerati il ​​cibo più popolare per le famiglie russe. Non sorprende che le casalinghe cerchino di utilizzare il prodotto in diverse varianti, abbinandolo a tanti ingredienti. Abbastanza spesso, gli specialisti culinari cucinano il cavolo in umido con patate e pollo, diluendolo con i funghi. Facciamo conoscenza con una di queste ricette.

Elenco dei componenti richiesti:

• Cavolo bianco);
• patate morbide;
• filetto di pollo (più pezzi);
• Champignon;
• cipolla;
• Carote grandi;
• olio vegetale;
• pepe (tritato o in polvere);
• condimenti;
• sale.

Il cavolo in umido con patate si prepara in modo semplice:

1. Prima di tutto, il filetto di pollo viene tagliato a pezzi. Distribuire in grasso riscaldato. Cospargere di pepe, quindi sale. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
2. Prova a tagliare le cipolle in pezzi di forma arbitraria. Grattugiare le carote. Mescola e manda in padella a friggere.
3. Gli champignon vengono lavati e asciugati accuratamente. Tagliarla a fettine. Uniscili al resto dei prodotti in una padella e cuoci a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, salare.
4. Il cavolo bianco viene tagliato a listarelle, impastato a mano. Friggere in una padella separata fino a metà cottura.
5. Le patate, tagliate a cubetti, vengono aggiunte alla verza e lasciate stufare per circa 20 minuti. Alla fine il prodotto viene miscelato con funghi e filetto di pollo. Aggiungere acqua calda, alloro e condimenti se necessario.

Per rendere il piatto più aromatico, si consiglia di prendere i funghi reali. Si distinguono per un forte odore, che rimane dopo il trattamento termico del prodotto.

Cavolo in umido con patate: una prelibatezza piccante con una squisita sorpresa

Questa ricetta originale per il cavolo in umido con patate viene utilizzata non solo dagli chef nei ristoranti, ma anche da casalinghe esperte. Facciamo conoscenza con le regole della cucina nella cucina di casa.

Elenco degli ingredienti richiesto:

• una testa di cavolo di media grandezza;
• patate oblunghe;
• carne di gallina;
• carota;
• cipolla grande;
• peperone rosso;
• condimenti;
• olio vegetale;
• aneto;
• sale;
• acqua.

Il modo classico per creare uno spuntino salato:

1. La carne di pollo è divisa in più parti. Distribuire in una casseruola con il burro e friggere fino a doratura.
2. La testa di cavolo cappuccio viene tagliata a metà e poi tagliata a listarelle. Le carote sbucciate vengono strofinate su una grattugia con una base grossolana. Le verdure tritate vengono unite insieme, leggermente impastate con le mani. Il sale viene aggiunto, inviato alla carne. Versare sopra l'acqua bollente e cuocere per 30 minuti.
3. Le patate vengono tagliate a fettine rettangolari. Distribuire in una casseruola, mescolare. Il prodotto viene stufato fino a metà cottura.
4. I peperoni vengono tagliati a pezzi. Immergere in una casseruola, coprire e cuocere per altri 15 minuti.
5. Cospargere lo spuntino finito con aneto tritato. Servito caldo come piatto autonomo per la cena.

Per rendere il prodotto succoso e tenero si consiglia di cuocerlo sul fuoco più piccolo sotto gli occhi attenti dello specialista culinario.

Pranzo ipocalorico in chiave moderna

Nei tempi antichi, le casalinghe preparavano vari tipi di cibo in un forno speciale, specialmente con le verdure. Gli chef moderni preparano facilmente cavoli stufati a basso contenuto calorico con patate in una pentola a cottura lenta, il che non risulta peggio che in un forno russo. Per il piatto, devi preparare i seguenti prodotti:

• cavoli di qualsiasi tipo;
• tuberi di patata di medie dimensioni;
• diverse lampadine;
• carota;
• Peperone;
• pomodori;
• Spezia;
• rami di erbe fresche prezzemolo;
• pepe (macinato);
• sale;
• Grasso vegetale.

Il segreto di cucinare un miscuglio con patate e cavolo in un multicooker consiste in tali azioni.

Passo 1

I bulbi vengono pelati, lavati e poi tagliati in cubetti in miniatura identici. Le carote lavate vengono tagliate a strisce larghe e mescolate con cipolle. Il grasso vegetale viene versato in un contenitore speciale del multicooker, le verdure tritate vengono disposte. Impostare la modalità "Fry" e cuocere i prodotti per 10 minuti.

Passo 2

Patate sbucciate, un po 'secche, tagliate a cubetti. La verza viene tagliata a listarelle, cercando di eliminare tutte le foglie scure. Quindi il cibo viene abbassato nel multicooker.

Alcuni cuochi friggono patate con cipolle e carote in modo che acquisiscano una crosta dorata. Sfortunatamente, un piatto del genere non sarà più dietetico.

Passaggio 3

Mescola delicatamente il contenuto della ciotola. Aggiungere acqua.L'opzione "Stufatura" o "Cottura" è impostata sul dispositivo, a seconda delle caratteristiche del multicooker.

Passaggio 4

Dopo 40 minuti si aggiungono al prodotto i pomodori tagliati a fettine e si lasciano stufare per qualche tempo.

Passaggio 5

Nella fase finale, il piatto viene salato, condito con spezie e vengono aggiunte verdure tritate. Si mangiano con panna acida.

Il cibo vegetale è rilevante

Uno dei piatti più popolari che piacciono a quasi tutti è lo spezzatino di verdure con cavolo e patate. Si consuma come piatto completo e salutare o come contorno. Lo spezzatino si sposa bene con salsiccia, funghi, carne e anche pesce. Per la sua preparazione vengono presi componenti piuttosto semplici:

• cavolo bianco denso;
• patate di media grandezza;
• cipolla;
• Carote grandi;
• salsa di pomodoro;
• alloro;
• pepe nero (macinato);
• olio vegetale;
• essiccato basilico;
• sale.

Secondo questa ricetta, uno spezzatino di verdure con patate e cavolo viene preparato eseguendo semplici operazioni:

1. Il primo passo è tagliare le cipolle in cubetti in miniatura. Quindi lo friggono in olio vegetale fino a doratura.
2. Tritate le carote su una grattugia grossa e unitele alla cipolla. Friggere per 5 minuti a fuoco medio.
3. Il cavolo tritato viene inviato alle verdure. Agitare. Copri con un coperchio stretto. Stufare per circa 6 minuti.
4. Si mescolano le patate a cubetti alle verdure e si abbassa la fiamma. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori, l'alloro e un set di spezie. Agitare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Il prodotto finito viene infuso per 10 minuti e poi servito per cena. Cospargere con le erbe in cima.