Mangiare i denti di leone: raccogliere, pulire e cucinare
Un contadino straniero parla del consumo quotidiano di denti di leone. Sua madre iniziò a raccogliere fiori ea dar loro da mangiare a tutta la famiglia non appena le loro teste iniziarono a sfondare l'erba nel cortile.
Cresciuta durante la Grande Depressione in un caseificio nel Vermont, ha raccontato molte storie di piante foraggere che completavano una dieta povera per impedirle di morire di fame. I denti di leone, come le prime verdure primaverili, sono in cima alla sua lista degli alimenti più importanti.
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Storia dell'apparenza
Uno dei soprannomi comuni deriva dalla parola francese per "pissenlit" (urinare a letto), grazie all'utilizzo del dente di leone nella medicina tradizionale come efficace diuretico ricco di potassio.
Tarassaco raccolta
L'idea è quella di mangiare la parte verde del dente di leone. Raccoglili in una fase giovane, le corone sotterranee dovrebbero essere ben pulite. Per la raccolta, selezionare un'area che non è stata esposta a prodotti chimici agricoli e non è stata visitata da animali domestici.
Taglia le foglie piccole e spinose appena da terra non appena iniziano a piegarsi in avanti. Dovrebbero essere raccolti prima che i fiori si aprano (i boccioli non aperti sono deliziosi). Se ritardi in questo processo, le foglie diventeranno troppo amare per il cibo.
Per estrarre la pianta, è meglio usare una forchetta da diserbo. Si attacca a circa 7 cm nel terreno sotto la rosetta del dente di leone e rompe l'articolazione della corona con la radice. Il dente di leone viene quindi estratto dal terreno e lo sporco e le foglie dell'anno scorso vengono rimossi.
Tarassaco pulizia
Prestare molta attenzione alla rimozione di sabbia e sporco da tutte le fessure della corona formata. Lascia che le piante si impregnino in una pentola profonda, cambiando l'acqua più volte. Quindi tagliare le corone, facendo attenzione a non danneggiare le foglie, e pulirle. Ora puoi eseguire il risciacquo finale e iniziare la cottura.
Preparazione
Le foglie verdi più piccole sono buone per le insalate fresche. Puoi anche cucinarli con un paio di cipolle. Per questo si fa soffriggere la cipolla tritata con qualche spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio. Quindi aggiungere le verdure, un po 'd'acqua ed evaporare fino a quando le foglie sono morbide.
I denti di leone possono essere usati come uno degli ingredienti in una zuppa tonica che consiste anche di giovani ortiche, prezzemolo, spinaci, cavoli e bietole. Tutte le erbe vengono cotte in un brodo di pollo ben condito.
Inoltre, un forte tè ai fiori di tarassaco usato come risciacquo per capelli aggiunge lucentezza e accentua i riccioli chiari.
I denti di leone possono persino produrre vino
Denti di leone in giardino
Essendo una pianta perenne, i denti di leone hanno radici abbastanza profonde e assorbono i minerali dal terreno, rendendoli inaccessibili alle piccole radici a radice corta. Pertanto, non lasciare che i denti di leone crescano troppo e tirali fuori completamente dove crescono le verdure.
I fiori giallo brillante sul prato attirano gli insetti impollinatori nel tuo giardino e sono anche una prima fonte di nettare per molte farfalle.
Assicurati di poter distinguere accuratamente i denti di leone dalle altre piante prima di raccoglierli. Se non li avete mai mangiati prima, vi consigliamo di cuocere e assaggiare prima una piccola porzione e solo successivamente raccogliere in grandi quantità. Non raccogliere mai i denti di leone da aree che sono state trattate con pesticidi o altri prodotti chimici, come un prato.
I denti di leone sono conosciuti fin dall'antichità per le loro proprietà curative e gli effetti positivi sul corpo. Puoi mangiarli interi o aggiungerli al tè. In ogni caso, ti sentirai meglio con il consumo regolare di questa pianta.