Composta di mirtilli: vitamine in un barattolo

Colore straordinario, aroma dolce con note aspre e benefici inestimabili: tutto ruota intorno alla composta di mirtilli. Le bacche piccole vengono sempre più utilizzate non solo sugli scaffali dei medicinali, ma anche in cucina e conservazione.

La stagione del raccolto estivo termina molto rapidamente, quindi le casalinghe zelanti hanno fretta di preparare i mirtilli per un uso futuro per coccolare la loro famiglia con vitamine. Dopo tutto, la bacca blu contiene un'intera gamma di nutrienti, come magnesio, fosforo, ferro, potassio e altri. I mirtilli sono consigliati per il trattamento dei disturbi intestinali, aiutano a ripristinare la vista e hanno anche un effetto antinfiammatorio durante il raffreddore.

Gli spazi vuoti di composta consentono di preservare un massimo di vitamina, poiché le bacche sono sottoposte a un trattamento termico più breve. Il processo di cottura non richiede molto tempo e le ricette per la composta di mirtilli per l'inverno possono essere scelte per tutti i gusti, sia con che senza sterilizzazione.

Affinché la composta non risulti torbida, è meglio scegliere bacche mature, ma dense che non si sfaldano durante la lavorazione.

Prima dell'uso, i mirtilli devono essere selezionati, ordinati le bacche accartocciate, rovinate e scoppiate, e quindi risciacquate bene in diverse acque o sotto un rubinetto. Per glassare l'acqua in eccesso, mettila in un colino o in un colino e lascia riposare per 10 minuti.

La selezione dei mirtilli viene eseguita meglio con i guanti, poiché il succo viene assorbito rapidamente e in modo permanente dalla pelle delle mani.

Bevanda ai mirtilli a doppia colata

Questa semplice ricetta di composta di mirtilli per l'inverno sarà padroneggiata anche dai principianti nell'inscatolamento. Poiché il pezzo in lavorazione non sarà sterilizzato, è meglio usare contenitori più grandi, come una bottiglia da 3 litri. Trattengono il calore più a lungo e le bacche avranno il tempo di riscaldarsi bene durante la prima colata.

I contenitori di vetro devono essere sterilizzati o tenuti a vapore. Mettere subito le bacche, senza aspettare che i vasetti si raffreddino.

Per preparare due bottiglie di composta da tre litri:

1. Distribuire uniformemente nei barattoli 1,5 kg di mirtilli lavati.
2. Versare 500 g di zucchero in ogni bottiglia.
3. Versare acqua bollente sulle bacche (occorrono circa 2,5 litri per una lattina), coprire e lasciare fermentare per 15 minuti.
4. Scolare delicatamente l'acqua in una pentola condivisa e riportarla a ebollizione.
5. Versare lo sciroppo preparato nei barattoli e sigillarli immediatamente.
6. Avvolgi la composta in una coperta calda e lasciala per una notte.

Composta di mirtilli sterilizzata

Per la preparazione di una bevanda sono adatti barattoli da litri, che sono ben lavati. La composta stessa viene preparata come segue:

1. Disporre 1 kg di mirtilli secchi puliti nei contenitori, riempiendoli fino a metà.
2. Per determinare quanta acqua è necessaria per lo sciroppo, versare acqua fredda sulle bacche in un barattolo, quindi scolarla e misurare il volume.
3. Per fare uno sciroppo: versare in un pentolino la quantità d'acqua risultante, far bollire e aggiungere lo zucchero in ragione di 350 g per ogni litro di liquido. Far bollire per 5 minuti per sciogliere completamente lo zucchero.
4. Versare lo sciroppo bollente sui mirtilli e coprire i barattoli con i coperchi.
5. Metti un asciugamano o una garza piegata in più strati sul fondo di una grande casseruola o bacinella. Metti i contenitori con la composta di mirtilli sopra per l'inverno.
6. Sterilizzare per 20 minuti, quindi arrotolare e avvolgere.

Composta di mele e mirtilli

La composta di mirtilli con mele è molto gustosa.Antonovka darà una leggera acidità alla bevanda; per una bevanda più dolce, devi scegliere varietà di mele non acide. Ci sono diverse opzioni di cucitura composta di mele e mirtilli. In alcuni, la bevanda viene sterilizzata, in altri viene bollita come una normale composta in una casseruola e poi in scatola.

Il modo più semplice e veloce per preparare la composta è il seguente:

1. Sciacquare mezzo chilo di mirtilli e asciugare un po '.
2. Sbucciate mezzo chilo di mele e tagliatele a fettine insieme alla buccia.
3. Metti frutta e bacche a strati in barattoli e versa acqua bollente. Lasciar riposare per non più di 10 minuti.
4. Scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero al ritmo di 1 cucchiaio. per ogni litro di liquido. Fai bollire lo sciroppo.
5. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, arrotolare e avvolgere.

Se per la composta sono state utilizzate mele acide, è necessario aggiungere più zucchero (1,5 cucchiai).

Mirtillo ribes assortito

In alternativa, puoi preparare la composta di mirtilli e ribes... La bacca del giardino è leggermente più dolce dei mirtilli e senza il sapore aspro, che renderà la bevanda più dolce e meno stucchevole. Gli ingredienti sono indicati per 1 lattina da tre litri.

In modo che il ribes non venga "perso" sullo sfondo dei mirtilli scuri, puoi prendere varietà bianche e rosse.

Pelare e lavare mirtilli e ribes. Mettere in una bottiglia, riempiendola per circa ¼. Puoi prendere 1 cucchiaio. bacche e per un gusto più ricco, mettine un po 'di più.

Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, far bollire e versare 1,5-2 cucchiai. zucchero (a seconda del numero di bacche). Fai bollire lo sciroppo per 5 minuti.

Riempi un barattolo di sciroppo bollente. Tappare e avvolgere bene. Quando la composta si è completamente raffreddata, portala in cantina per la conservazione.

Le bevande ai mirtilli sono uniche nel loro gusto e benefici per la salute. La composta di mirtilli è particolarmente utile per un bambino: nel freddo inverno proteggerà dal raffreddore e sosterrà l'immunità dei bambini ancora fragili. Anche gli adulti non fanno male per ricostituire le riserve vitaminiche nel corpo. Prepara una conserva sana, gustala e - non ammalarti!