Salsa di cipolle e ricette per la sua preparazione
In cucina, la salsa di cipolla viene utilizzata come aggiunta a piatti di pesce, carne e verdure. La base della salsa è la cipolla di diverse varietà. Come integratore si usano panna acida, concentrato di pomodoro, funghi, cetrioli sottaceto.
Salsa di cipolla e manzo
Ingredienti della salsa di cipolla per la carne:
- 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso;
- 1 cipolla piccola;
- 2 cucchiai di amido o farina;
- 2 tazze di brodo di carne o vegetale;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- cipolle verdi;
- un pizzico di sale.
Passo 1.
Sciogliere il burro in una padella calda e soffriggere la cipolla tritata finemente finché non diventa più trasparente. Spegni il gas.
Passo 2.
Aggiungere la farina di frumento alle cipolle fritte e attendere che il composto diventi giallo chiaro.
Passaggio 3.
Versare acqua o brodo nel composto di cipolla e farina e cuocere per qualche minuto.
L'acqua o il brodo devono essere caldi affinché la salsa abbia una consistenza uniforme.
Passaggio 4.
Aggiungere la panna acida con le cipolle verdi tritate alla miscela risultante e il sale. Quindi tenere a fuoco basso e mescolare per un altro minuto.
Il manzo in salsa di cipolla preparato secondo questa ricetta rivelerà il suo gusto in un modo nuovo. Il sapore dolce della salsa enfatizzerà la tenerezza della carne e la panna acida e le cipolle verdi nella composizione di un tale additivo renderanno il piatto più attraente e appetitoso. La salsa classica è ideale per il pane nero con aglio aglio.
Salsa di cipolle e funghi per pollo
Le cipolle si sposano bene con i funghi, il pollo in salsa di cipolle diventerà più tenero e succoso.
Cosa ti serve per preparare la salsa di cipolle al pollo:
- 1 cipolla di media grandezza;
- verdure tritate o cipolle verdi;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 1,5 cucchiai. cucchiai di farina di frumento o amido;
- 2 tazze di brodo o acqua tiepida
- 0,5 tazze di funghi tritati: funghi prataioli, funghi ostrica o porcini;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro ghee;
- un pizzico di sale.
Passo 1.
I funghi devono essere fritti con le cipolle nel burro fuso. È meglio tagliare i funghi a pezzi grandi, così la salsa avrà un aspetto più appetitoso.
Passo 2.
La farina viene aggiunta 2 minuti prima di versare l'acqua o il brodo. Dopo aver aggiunto il liquido, la salsa dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
Passaggio 3.
La panna acida viene aggiunta quando le cipolle ei funghi sono pronti. La prontezza può essere determinata dal colore, le cipolle diventano trasparenti ei funghi vengono fritti e si scuriscono un po '. Dopo aver aggiunto la panna acida, la salsa deve essere bollita per un minuto, quindi aggiungere sale ed erbe aromatiche a piacere.
Questa salsa si sposa bene con il petto al forno o fritto, perché spesso il petto è secco, nonostante i metodi di preparazione. I funghi nel sugo attutiranno bene la dolcezza della cipolla e renderanno il gusto del piatto delicato e versatile. Aglio può essere una piacevole aggiunta a una ricetta per gli amanti del piccante, tuttavia, questo ingrediente ha un odore specifico che si sentirà a lungo dopo aver usato la salsa.
Salsa di cipolle con cetrioli
La salsa, che comprende i sottaceti, si sposa bene con vari contorni. Al forno patate del villaggio, riso, pasta o verdure al vapore riveleranno il loro gusto sotto una salsa di cipolla salata con cetrioli sottaceto.
Per cucinare avrai bisogno di:
- brodo di carne o vegetale 2 cucchiai.;
- 2 cucchiai di amido o farina;
- 1 cipolla piccola;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- cipolle verdi;
- un pizzico di sale;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro;
- rafano o senape moderatamente piccante (per gli amanti del piccante piccante).
Passo 1.
Nella preparazione del sugo si utilizza la ricetta classica sopra descritta, solo con la sfumatura che alla cipolla viene aggiunta la passata di pomodoro durante la frittura.
Passo 2.
La farina viene versata nelle cipolle fritte quando diventano trasparenti e danno il succo. Successivamente, la miscela viene fritta per 2 minuti. I cetrioli sottaceto tritati vengono aggiunti alla salsa insieme al brodo. Cuocere questa miscela nello stesso modo della ricetta classica della salsa per 2 minuti.
Passaggio 3.
Alla salsa vengono aggiunti per ultimi panna acida, sale e cipolle verdi. La senape o il rafano grattugiato su una grattugia fine vengono aggiunti in base alle preferenze personali, non sono necessari ingredienti nel piatto, ma con loro il gusto della salsa diventerà più interessante.
Usando la salsa di cipolla
La salsa di cipolle per carne è versatile e può essere utilizzata in molti piatti. La salsa con cetrioli e passata di pomodoro darà al piatto una leggera acidità. Questa salsa è adatta per condire un'insalata tiepida, che include il pesce. I contorni sono perfettamente integrati con la salsa e acquisiscono un nuovo gusto. La salsa può fare un antipasto a tutti gli effetti da un contorno, ad esempio, se la versi su spicchi di patate cotti in spezie. Il manzo al forno in salsa di cipolla secondo questa ricetta ha un gusto insolito e si sposa bene con la tavola festiva.
Ci sono molte ricette per la salsa di cipolla, alcune sono più pesanti e altre hanno più ingredienti. Puoi sempre prendere una ricetta che diventerà la tua preferita, l'importante è non aver paura di sperimentare. Ad esempio, in una delle ricette, puoi aggiungere un po 'più di farina, quindi la salsa diventerà più densa e nell'altra strofinare la cipolla su una grattugia, quindi la salsa acquisirà una consistenza cremosa e una consistenza uniforme.