Crauti con mirtilli rossi per l'inverno: semplici, veloci, gustosi
Con l'arrivo dell'autunno, arriva il momento dei preparativi invernali preferiti da tutti. Una delle opzioni più utili e semplici per i piatti adatti a questo momento sono i crauti con mirtilli rossi. Ci vogliono solo 1-3 giorni per fermentare l'insalata, ma ne vale la pena. Inoltre, preparare una gustosa e sana delizia con il "cavolo bianco" è abbastanza facile, soprattutto se si hanno in brodo diverse ricette adatte.
Raccomandazioni preliminari:
- Per rendere il piatto davvero gustoso, usa solo varietà tardive di cavolo. Queste teste sono generalmente piuttosto dure, dolci e larghe.
- Uno degli ingredienti importanti dell'insalata è lo zucchero. Può essere sostituito con il miele, rendendo più piccante il gusto della preparazione.
- Per tamponare adeguatamente il pezzo preparato nei barattoli, è sufficiente utilizzare una spatola di legno o un normale mattarello.
Crauti con mirtilli rossi
Il pezzo secondo questa ricetta viene fermentato in 7-11 giorni e occupa un volume abbastanza grande. Lo spuntino finito può essere conservato in frigorifero fino alla fine dell'inverno.
Ingredienti:
- cavolo bianco - 5 kg;
- carota - 2 kg;
- mirtilli rossi - 0,4 kg;
- zucchero e sale - 6 cucchiai ciascuno l.
Aggiungere un po 'di piselli e foglie di alloro per rendere il piatto più interessante.
Fasi di cottura:
- Per prima cosa, prepariamo le carote. Lavare, pulire e strofinare l'ingrediente su una grattugia fine o media.
- Rimuovere lo strato superiore di foglie dal cavolo. Non li buttiamo via, ma sciacquiamo, asciugiamo e partiamo per dopo.
- Tagliare a metà le teste di cavolo preparate, tritarle finemente. Trasferiamo i trucioli di cavolo in un grande contenitore.
- Con i mirtilli rossi, i crauti avranno un'acidità interessante, ma solo se usi bacche acerbe. Sciacquateli in acqua tiepida, scolate il liquido in eccesso.
- Aggiungi sale grosso e una quantità simile di zucchero semolato al cavolo.
- Introduci le carote, mescola bene gli ingredienti con le mani.
- Sul fondo del contenitore o della padella, dove verrà conservato il pezzo, distribuiamo le foglie di cavolo pre-essiccate.
- Versare sopra metà dell'insalata preparata, adagiare uno strato di mirtilli rossi, coprire con le restanti verdure.
- Gli ingredienti migliori possono essere coperti con foglie di cavolo in modo che il piatto non si scurisca nel tempo.
- Coprite con un coperchio e trasferite in frigorifero. Partiamo per 7-10 giorni.
Conservare al freddo per non più di 3-4 mesi. È vero, di solito semplicemente non c'è abbastanza cibo per così tanto tempo.
Cavolo succoso istantaneo
Un'ottima ricetta di antipasto freddo adatta a tutto pasto. Puoi provarlo subito o lasciarlo come un eccellente vuoto per le vacanze di Capodanno.
Ingredienti:
- cavolo bianco - 5 kg;
- sale - 100 g;
- mirtilli rossi - 100 g;
- essiccato o fresco aneto - 2 cucchiai. l.
Per rendere il piatto più succoso, piccante, aggiungi 100 ml di miele liquido.
Fasi di cottura:
- Per cucinare velocemente il cavolo con i mirtilli rossi, sono necessari un minimo di ingredienti e pochi semplici passaggi. Per prima cosa preparare il cavolo cappuccio: togliere le foglie superiori, tagliarlo in due metà e rimuovere il ceppo. Trita l'ingrediente con un coltello o una grattugia.
- Trasferiamo il pezzo in una ciotola, sale.
- Impasta gli ingredienti con le mani finché non appare il succo.
- Se lo desideri, in questa fase puoi aggiungere miele... Pestare accuratamente la composizione con un mattarello, lasciare agire per 60 minuti. Quindi aggiungere l'aneto, unire i componenti, scolare il liquido in eccesso.
- Lasciamo per 24 ore in frigorifero per la salatura. Unire con i frutti di bosco, mescolare delicatamente fino a che liscio.
- Versare i crauti con i mirtilli rossi nei barattoli preparati o metterli in una botte.
Conservare al freddo, preferibilmente sul ripiano superiore del frigorifero. Prima di servire, riempire con olio vegetale.