La ricetta originale per il pollock in umido con cipolle e carote dello chef
Il pesce di mare è un magazzino unico di elementi utili, motivo per cui viene spesso preparato per i pasti in famiglia. Considera una ricetta speciale per il pollock in umido con cipolle e carote, che viene offerta da chef esperti. L'originale abbinamento di carne e verdure conferisce al piatto un gusto unico. Il basso costo del prodotto consente di utilizzarlo attivamente nella cucina di casa. La ricetta tradizionale conferisce alla carne una consistenza morbida. Emana un odore gradevole e ha anche un gusto eccellente. Qual è il segreto per creare un trattamento chic? Chef esperti condividono la loro preziosa esperienza.
Echi del passato sul tavolo da pranzo
Devi mettere la tua anima nella creazione di un trattamento sano, composto dai seguenti ingredienti:
- carcasse di pollock fresche congelate;
- cipolle bianche;
- carote profumate;
- sale;
- zucchero;
- Spezia;
- verdi prezzemolo;
- olio d'oliva;
- Farina.
Semplice tecnologia di lavoro
Per cucinare il pollock con cipolle e carote in una padella, devi prima scongelare il pesce. Questo può essere fatto naturalmente o nel microonde. Quindi vengono rimosse le pinne, la pellicola nera all'interno dell'addome. Sciacquare abbondantemente sotto un forte getto d'acqua. Disporre su un piatto per eliminare il liquido in eccesso.
Se la carcassa del pollock è grande, è divisa in più parti. Mettere in una ciotola ampia e cospargere di sale.
Una padella viene riscaldata sul fuoco. Versare l'olio d'oliva. I pezzi di pesce vengono avvolti nella farina e fritti fino a doratura.
Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa. Le cipolle vengono tagliate a semianelli o cubetti.
Quando il pesce raggiunge la "condizione desiderata" mettere la cipolla tritata nella padella. Mescolare e stufare per 5 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e un po 'd'acqua. Coprite e mettete a fuoco moderato. Dopo 10 minuti condire con le spezie, spolverare di zucchero e, se necessario, aggiustare di sale. Altri 5 minuti e il piatto è pronto. Il pesce viene servito su un piatto piano, guarnito con prezzemolo.
La qualità del prodotto è determinata dalla superficie piana della carcassa, senza danni visibili.
Delizioso stufato di pollock gourmet con cipolle e carote
Può sembrare che i latticini non si sposino bene con il pesce. In effetti, uno chef esperto sa come combinare gli ingredienti per creare un gusto delizioso. Considera una ricetta per un piatto unico per veri buongustai.
Una serie di prodotti:
- pesce di mare (pollock);
- carote (preferibilmente senza nucleo);
- succosa cipolla bianca;
- panna acida densa;
- Farina;
- sale;
- Pepe;
- alloro;
- olio vegetale o d'oliva.
Passaggi per creare un piatto
Le carcasse di pollock scongelate vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente. Rimuove i resti di visceri, pinne, pellicola nera. Tagliare in porzioni. Cospargere la carne con sale e spezie. Lasciare in una ciotola per 15 minuti. A questo punto, la cipolla viene tagliata a semianelli. Le carote vengono strofinate o tagliate a strisce piccole.
Pezzi di pollock, preimpanati con farina, vengono fritti in olio vegetale caldo. Quando si forma una crosta marrone su entrambi i lati, aggiungere le verdure tritate. Mescolare bene con una spatola di legno. Passa per diversi minuti.
Aggiungere una spessa panna acida alla miscela. Mescola di nuovo e lascia sobbollire per altri 15 minuti.
Il pollock viene servito in panna acida con carote e cipolle, cosparso di coriandolo macinato o erbe tritate.
Pollock in umido con carote e cipolle
Per coloro che sono stati banditi dai cibi fritti dai medici, i cuochi offrono una meravigliosa alternativa.
Lista degli ingredienti:
- pollock congelato (diverse carcasse);
- lampadine grandi (3-4 pezzi);
- carote dolci;
- pomodori o concentrato di pomodoro;
- vino rosso (2 cucchiai);
- aglio;
- sale;
- Pepe macinato;
- foglia di alloro (per un dilettante);
- rami freschi di verde.
Fasi della preparazione di un pasto dietetico
Il pesce viene scongelato nel microonde. Sciacquare bene in una ciotola o sotto l'acqua corrente. Tagliare le pinne con le forbici da cucina, rimuovere i resti della pellicola nera, che dà amarezza. Pulisci la carne con i tovaglioli. Tagliate in più pezzi.
Le cipolle vengono tagliate a cubetti o strisce lunghe. Le carote vengono strofinate su una grattugia normale. Quindi vengono fritti in una casseruola. Condite con pasta o pomodori tritati finemente. Mescolare e stufare per diversi minuti.
Una parte delle verdure cotte viene posta sul fondo di una teglia profonda o di una teglia speciale. Cospargere con pezzetti di aglio. Distribuisci pezzi di pollock. Versato sopra con vino, cosparso di spezie. Coprite la parte superiore con il resto delle verdure stufate. Il pollock viene cotto con carote e cipolle in forno a 200 ° C. Il piatto è pronto in 30-40 minuti. Servire il pesce con riso o purè di patate.
Si consiglia di aggiungere le verdure 5 minuti prima della cottura in modo che non perda le sue proprietà benefiche.
Antipasto piccante per gli ospiti
Per avere sempre un regalo per gli amici a portata di mano, casalinghe esperte preparano il pollock marinato con cipolle e carote. Si conserva in frigorifero e si serve come spuntino freddo.
Richiederà:
- pollock;
- cipolle bianche succose;
- carote dai colori vivaci;
- foglia d'alloro;
- sale;
- zucchero;
- aceto da tavola.
Formula per creare un piatto
Il pollock lavato e sbucciato viene rimosso con tovaglioli da cucina. Lo zucchero semolato viene versato in un bicchiere, viene aggiunto l'aceto. Le verdure vengono tritate finemente. Cipolla a cubetti. Carote - trucioli uniformi.
Gli ingredienti vengono posti in un piatto di smalto o vetro volumetrico in più fasi. In fondo - verdure, poi pesce e ancora cipolle mescolate con carote. Ogni strato è condito con spezie. Alla fine si versa il prodotto con la marinata e si ripone in frigorifero. Dopo 48 ore, il trattamento è pronto. Il prodotto viene servito con rametti di prezzemolo, basilico o aneto. Preparato in anticipo per essere utilizzato per un pasto in qualsiasi momento.
Una ricetta per persone creative
Chef esperti offrono una ricetta semplice per il pollock brasato con cipolle e carote per la mente creativa.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- carcasse di pesce di mare;
- olio di semi di girasole;
- diverse cipolle grandi;
- carota;
- succo di limone;
- pomodorini (ciliegino);
- sale;
- Spezia;
- verdi.
Cucinare passo dopo passo
Pollock viene accuratamente lavato con acqua. Pinne, imene nero e visceri vengono rimossi. Le carcasse vengono messe in una ciotola profonda. Condite con spezie e salate bene.
La cipolla viene tagliata a cubetti. Tritate le carote usando una grattugia normale. Le verdure vengono fritte in olio vegetale fino a doratura. Quindi la miscela risultante viene farcita con pesce.
Il prodotto è avvolto in un foglio. Disporli su una teglia. Cuocere in forno per circa 40 minuti. La temperatura massima è di 180 ° C. Prima di servire, il pesce viene versato con succo di limone. Cospargere con erbe fresche, decorare pomodorini.