Scegliamo le ricette più originali per deliziose zucchine per l'inverno e impariamo a cucinarle
In ogni momento, le ricette per deliziose zucchine per l'inverno venivano scritte in un libro per cucinare abilmente nella cucina di casa. Di solito i frutti vengono messi in salamoia, fermentati, combinati con altre verdure. Di questi, risulta ottimo caviale. I fan dei dolci producono frutta candita e marmellata d'ambra dalle zucchine. Le insalate e gli snack non sono meno popolari, che vengono serviti sul tavolo festivo nella stagione fredda. Un frutto davvero unico!
Ricette per deliziose zucchine per l'inverno sotto forma di caviale
Per il piatto servono ingredienti:
- zucchine giovani;
- succosa carota profumata;
- cipolla bianca;
- olio vegetale senza aroma;
- Aceto di mele;
- concentrato di pomodoro o pomodori carnosi;
- sale;
- zucchero granulare;
- Pepe macinato;
- aglio.
Zucchine lavate sotto l'acqua corrente. Strofina con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi. Mettere in una ciotola.
Se i frutti sono giovani, la buccia può essere lasciata.
Le cipolle vengono sbucciate. Lavato in acqua per ammorbidire l'odore. Tagliato a metà anelli o cubetti.
Pelare le carote, lavare, strofinare su una grattugia fine.
L'olio vegetale viene versato in una casseruola o padella. Per prima cosa, le cipolle vengono fritte fino a doratura. Porta fuori su un piatto.
Inoltre, se necessario, aggiungi olio nella casseruola. Distribuisci le carote. Stufare per 10 minuti, finché il colore del prodotto non cambia. Versare in una ciotola.
Nello stesso piatto, le zucchine tritate vengono fritte fino a ottenere una consistenza morbida. Quindi aggiungere cipolle e carote. Mescola bene. Condire con concentrato di pomodoro o pomodori a pezzetti. Salato. Guanti. Metti lo zucchero semolato a piacere. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente. Alla fine, versare l'aceto e l'aglio, passati attraverso una pressa. Il prodotto viene macinato utilizzando un frullatore.
Il caviale preparato viene posto in barattoli al vapore. Intasato. Copri con un asciugamano di spugna. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato per la conservazione.
Preparate secondo una ricetta classica, deliziose zucchine schiacciate per l'inverno, servite con qualsiasi contorno.
Ottimo il caviale "Leccatevi le dita" con il peperone
Le zucchine si sposano meravigliosamente con altre verdure. Grazie a ciò si ottengono dal prodotto molti piatti salati.
Per il caviale "Ti leccherai le dita" prendi i seguenti componenti:
- zucchine di qualsiasi "età";
- peperone rosso dolce;
- pomodori succosi e carnosi;
- olio di girasole raffinato;
- aceto (9%);
- zucchero;
- sale;
- aglio;
- baccelli peperoncini.
Secondo la ricetta, le zucchine vengono sbucciate. Tagliate a pezzi di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che sono completamente fritti in una casseruola.
I peperoni vengono liberati dal gambo. Raccogli i semi. Tagliato a listarelle.
Versare acqua bollente sui pomodori. Rimuovere la crosta. Tagliate a pezzi. Mettere in una ciotola separata. L'aglio viene schiacciato con una pressa a mano. I peperoncini vengono tagliati a strisce.
L'olio viene versato in una casseruola. Getta prima la cipolla tritata. Friggere fino a doratura. Aggiungi i peperoni e poi le zucchine. Mescolare e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Quindi i pomodori a cubetti e il peperoncino vengono versati in una casseruola. Quando la quantità di succo aumenta, cospargere di zucchero e sale. Il caviale viene stufato fino a quando il liquido è completamente evaporato.
La miscela risultante viene passata attraverso un tritacarne.Porta di nuovo a ebollizione. Versare l'aceto e chiudere i barattoli.
Per dare al piatto un sapore eccellente, puoi aggiungere prezzemolo tritato o aneto.
Ricette per deliziose zucchine per l'inverno con melanzane
Il caviale di zucca normale può essere impreziosito con un ingrediente speciale. Il risultato è un mix di verdure per la tavola festiva.
Avrai bisogno di verdure:
- zucchine giovani verde chiaro;
- cipolle bianche;
- melanzane di media grandezza;
- pomodori rossi maturi;
- aglio (inverno);
- peperone (rosso);
- fresco prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale;
- zucchero;
- aceto da tavola;
- peperoncino rosso.
Tutti gli ingredienti vengono lavati sotto il rubinetto e tagliati a pezzi. L'olio di girasole viene versato nel calderone. Quando è caldo, versare le cipolle tritate e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere melanzane, pepe, zucchine. La miscela viene mescolata. Stufare a fuoco moderato fino a metà cottura.
Nel contenitore vengono aggiunti pomodori, aglio, prezzemolo tagliato a pezzi. Il caviale viene bollito per altri 30 minuti a fuoco basso in modo che non bruci. Alla fine salate, mettete aceto e zucchero semolato a piacere. Banchi al vapore misti e ripieni. Sigilla con i coperchi. Inviato in un luogo freddo. Quando arriva il freddo inverno, il piatto ti ricorderà l'estate afosa e i suoi doni generosi.
In modo simile, il caviale viene cotto in una pentola a cottura lenta. Risulta essere più succoso ed è considerato un prodotto dietetico.
Zucchine croccanti con vodka
Cosa potrebbe esserci di meglio di uno spuntino piccante con acqua di fuoco? Qualcuno potrebbe dire cetrioli sottaceto. Tuttavia, le zucchine hanno un sapore buono quanto il popolare frutto verde. E la ricetta è piuttosto semplice.
Avrai bisogno di componenti:
- zucchine giovani con una crosta sottile;
- aglio;
- sale;
- aceto;
- zucchero granulare;
- acqua;
- aneto;
- Foglia d'alloro.
Le zucchine vengono lavate accuratamente con acqua corrente. Asciugare e tagliare a fette di circa 2 cm di spessore.
Alcuni spicchi d'aglio, erbe aromatiche vengono gettati sul fondo dei barattoli al vapore. Quindi le zucchine vengono impilate in modo compatto per riempire completamente lo spazio.
La marinata viene preparata in un contenitore separato. Versare l'acqua (1,5 l). Quando bolle, aggiungi il sale (3 cucchiai) e la stessa quantità di zucchero semolato, l'aceto (2 cucchiai). Aggiungi alloro, pepe (piselli), aneto tritato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Le verdure vengono versate con salamoia preparata. Copri con un coperchio di metallo. Sterilizzato fino a quando il colore del frutto cambia.
Le zucchine in scatola vengono conservate nel seminterrato ad una temperatura non superiore a 5 ° C. Servito come spuntino piccante per bevande inebrianti.
Insalata di carote coreana
I fan del cibo piccante preparano un piatto originale per l'inverno, che viene servito con qualsiasi porridge o purè di patate.
La ricetta è composta da componenti:
- zucchine (macinate, a buccia sottile);
- carote arancioni succose e profumate;
- olio di semi di girasole;
- condimento in coreano;
- sale;
- zucchero qb;
- aceto da tavola 9%.
La ricetta con una foto include semplici operazioni. Le carote lavate e sbucciate vengono strofinate su una grattugia speciale.
Lo stesso si fa con le zucchine. I prodotti vengono posti in una ciotola. Agitare. Mettete sale, zucchero semolato, condimento coreano, aceto, olio di semi di girasole. La miscela viene lasciata per 3-4 ore affinché compaia il succo.
Successivamente, il mix di verdure è disposto nelle banche. Coprire con coperchi in metallo. Sterilizzato per 20 minuti in acqua bollente. Tappato e portato nel seminterrato per la conservazione. In inverno viene servito come prelibatezza piccante per piatti di carne.
Se lo desideri, aggiungi il coriandolo tritato o il prezzemolo all'insalata.
Zio Bens Gourmet piccante
Come sapete, dalle zucchine, che vengono raccolte per l'inverno, si ottengono ottime insalate. Uno di loro è lo zio Bence.
Per prepararlo, prendi gli ingredienti:
- zucchine con una crosta sottile;
- cipolle succose;
- peperone;
- carote dolci;
- pomodori carnosi grandi;
- pasta di pomodoro;
- olio di girasole senza sapore;
- condimento al curry;
- coriandolo (triturato);
- sale;
- zucchero granulare;
- aceto;
- acqua.
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere sale e zucchero semolato.Versato in una casseruola, cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tutte le verdure vengono lavate accuratamente sotto il rubinetto. Asciugare leggermente.
Le zucchine vengono tagliate a cubetti. Cipolla a semianelli. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. I pomodori vengono tagliati a pezzi. Peperoni - cannucce.
Le zucchine vengono immerse nella salsa di pomodoro bollente. Cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Quindi aggiungere cipolle, peperoni, carote, pomodori. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Quando saranno completamente sciolti nel composto vegetale, aggiungete il condimento, il sale, lo zucchero e l'aceto. Il prodotto finito viene confezionato in lattine. Sigilla con i coperchi. Soffia in cantina per la conservazione. L'insalata di caviglia Bens viene servita con prodotti a base di carne, porridge e patate fritte.
A volte un piatto viene preparato con ketchup, che praticamente non influisce sul suo gusto.
Deliziose ricette per zucchine invernali fritte con aglio e aceto
Uno spuntino eccellente per un tavolo festivo può essere cerchi piccanti.
Per cucinare servono prodotti semplici:
- zucchine giovani di media grandezza;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- aglio;
- Farina di frumento.
Le zucchine lavate e asciugate vengono tagliate a fette spesse 0,5 cm e poste in un ampio contenitore. Cospargere di sale. Il liquido risultante viene drenato. L'aglio viene passato attraverso una pressa a mano, dirigendolo in una ciotola profonda. Si aggiunge aceto diluito in acqua (1: 2) per fare una marinata.
L'olio di semi di girasole viene versato in una padella e le zucchine vengono fritte in piccoli lotti. Ognuno di loro è preliminarmente leggermente cosparso di farina.
Mentre si friggono le verdure si preparano i vasetti. Lavato e poi sterilizzato. Le zucchine rosolate vengono tolte dalla padella, intinte nella marinata e messe in un barattolo. Quando il barattolo è completamente pieno, coprire con un coperchio di metallo. Tappare e portare in un luogo fresco. Il prodotto non necessita di sterilizzazione. In inverno, le zucchine fritte vengono servite su piatti piani, cosparse di maionese. Piuttosto uno spuntino delizioso per una vacanza.
Dovrebbe esserci molto aglio schiacciato su ogni cerchio.
La famosa preparazione per l'inverno - "La lingua della suocera"
Forse non a tutti piace il nome del piatto, ma il suo sapore è ammirevole.
Il grezzo è composto da prodotti semplici:
- zucchine di qualsiasi dimensione;
- peperone dolce;
- salsa di pomodoro (qualsiasi dal negozio);
- aglio;
- peperone rosso amaro;
- olio vegetale;
- aceto;
- acqua;
- chiodi di garofano (spezie);
- pepe in grani (nero);
- sale.
Le zucchine giovani vengono tagliate a cubetti uguali. Vengono inviati a una pentola spaziosa. Il gambo dei peperoni lavati viene tagliato. Pulisce dai semi. Distruggere in piccoli pezzi. Aggiungere alle zucchine tritate.
L'olio vegetale viene versato in una casseruola con le verdure. Condisci il piatto con le spezie. Salato. Dai fuoco. Mescolare bene. Cuocere per 25-30 minuti mescolando il prodotto in modo che gli ingredienti non brucino. La "lingua della suocera pronta" è disposta in barattoli al vapore. Intasato. Copri con una coperta. Quando si raffreddano, vengono inviati allo stoccaggio in una stanza fresca.
Si consiglia di coprire la pentola con un coperchio ermetico. Grazie a ciò, tutti i componenti vengono trattati termicamente in modo uniforme.
Antipasto georgiano piccante
I fan della cucina caucasica apprezzeranno le ricette originali per deliziose zucchine per l'inverno.
L'insalata di verdure georgiana è preparata con i seguenti ingredienti:
- zucchine di media grandezza;
- Peperoni bulgari e piccanti;
- pomodori in agrodolce;
- cipolle rosa;
- aglio;
- olio vegetale (girasole, oliva tra cui scegliere);
- condimento "Khmeli-Suneli";
- prezzemolo fresco;
- sale;
- zucchero granulare.
Le zucchine giovani senza semi vengono tagliate a fette spesse circa 1 cm, mettetele in una ciotola e cospargetele di sale. L'olio viene versato nella padella. Le zucchine vengono riscaldate e fritte su entrambi i lati.
Cipolle tritate, peperoni e aglio vengono messi nella ciotola del frullatore. L'unità viene avviata. Quindi le fette di pomodoro vengono aggiunte alla miscela. Fai una massa pastosa. Conditela con il condimento Khmeli-Suneli. Salare, mettere lo zucchero a piacere.Mescola bene. La salsa viene versata in una casseruola. Cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente il prodotto. Togli dal fornello.
I barattoli al vapore dovrebbero essere pronti in questa fase.
Le zucchine fritte sono impilate in 3-4 pezzi, versare sopra la salsa. Crea diversi livelli fino al bordo del contenitore. Coprire con i coperchi. Sterilizzato in una pentola d'acqua per 15 minuti. Tappare, coprire con un asciugamano di spugna finché non si raffredda completamente. Conservare le zucchine piccanti in stile georgiano a una temperatura di + 5 ° C. D'inverno viene servito come piatto autonomo con qualsiasi contorno.
Delizioso dessert per il tè
Le zucchine producono una marmellata originale dall'aroma eccellente.
È preparato da tre semplici componenti:
- piccole zucchine giovani;
- limone grande;
- zucchero granulare.
Le verdure vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugare con un canovaccio da cucina. Esca su una grattugia con piccole frazioni. Mettere in un contenitore refrattario.
Il limone viene versato con acqua bollente. Essiccato naturalmente. Tagliare a metà. Spremete il succo e versatelo nelle zucchine grattugiate. Agitare. Aggiungi lo zucchero semolato. Dai fuoco. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. La procedura viene ripetuta per diversi giorni. Il dessert finito viene trasferito in barattoli. Intasato. Conservare in dispensa.
Per esaltare il gusto, aggiungere alla marmellata la scorza d'arancia tritata.
A suo modo, le deliziose zucchine sono un ingrediente popolare per le preparazioni invernali. Sono fatti semplicemente. I componenti vengono assemblati per primi. Quindi i frutti vengono sbucciati e tritati. Per il caviale e le insalate, le verdure vengono bollite o in umido. Gli snack sono preparati con zucchine fritte. Marinate, concentrato di pomodoro, salse danno un gusto speciale.
Affinché il prodotto possa sopravvivere fino all'inverno, è importante sterilizzare adeguatamente i barattoli. Per questo, l'acqua viene versata nella padella. Invece di un coperchio, è installato un disco speciale con un foro per il contenitore. Lo mettono a fuoco, l'acqua bolle e il barattolo viene sterilizzato. Semplice, veloce, efficace.