Succo d'acero: le sottigliezze della raccolta, della conservazione, quali sono i vantaggi e i rischi
Il succo d'acero è uno degli alimenti più sani al mondo. È particolarmente popolare in Canada e appartiene alla bevanda nazionale. Negli Stati Uniti, è prodotto su scala di produzione. Ti parleremo delle proprietà benefiche di un prodotto prezioso, delle sue controindicazioni, a che ora raccoglierlo e cosa si può fare da esso.
Quando viene raccolta la linfa dell'acero
Il gonfiore dei reni è il primo segno che è ora di iniziare a raccogliere il succo. Il periodo di raccolta termina quando i boccioli iniziano a fiorire.
Perché il succo d'acero fa bene
Molte persone non sanno se il succo d'acero è bevuto fresco. La risposta inequivocabile è sì. Si consiglia di utilizzarlo con un sistema immunitario indebolito, durante massicce epidemie virali, nonché dopo interventi chirurgici e durante la riabilitazione. Prima di iniziare a bere la bevanda, dovresti capire quali sono i benefici e i danni del succo d'acero.
Proprietà positive:
- rimuove scorie e sali;
- ha un effetto diuretico e coleretico;
- promuove la perdita di peso;
- previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni;
- normalizza il tratto digestivo;
- ha un effetto benefico sulla potenza;
- ha un effetto antibatterico;
- si rallegra;
- rallenta lo sviluppo del morbo di Parkinson e dell'Alzheimer;
- ha un effetto preventivo e terapeutico contro il cancro e le malattie infettive;
- rafforza il sistema nervoso.
Il succo agisce come un antibiotico. Se applicato esternamente, favorisce la guarigione precoce di tagli, ustioni e ferite.
Il succo contiene una quantità minima di glucosio nella sua composizione, quindi è consentito utilizzarlo per il diabete. A causa dell'alto contenuto di sostanze nutritive, è consigliato alle donne in gravidanza, poiché aiuta a mantenere la salute della futura gestante e il corretto sviluppo del feto.
Il succo non è dannoso per la salute, tranne in caso di reazione allergica in caso di intolleranza individuale.
Vale anche la pena prestare attenzione al benessere ecologico dell'area in cui il prodotto è stato raccolto. È vietato il ritiro in prossimità dell'autostrada e delle aree industriali, come succo può essere saturo di sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive.
Dovrebbe essere usato con cautela dai diabetici. Nonostante gli evidenti benefici, è consentito bere non più di due bicchieri di bevanda al giorno, per non nuocere alla salute.
Un consumo eccessivo di linfa d'acero durante la gravidanza può tonificare l'utero, quindi il magnesio è raccomandato in parallelo.
Regole di conservazione della linfa d'acero
Il succo fresco viene conservato per non più di tre giorni a una temperatura di + 2 ° C ... + 6 ° C. Dopodiché, deve essere riciclato. Il prodotto si conserva al meglio in forma in scatola.
Quanto e come conservare la linfa d'acero:
- Una bevanda arrotolata senza zuccheri aggiunti conserva il suo gusto e le sue proprietà nutritive per 1 anno, con aggiunta di zucchero - 2 anni.
- Lo sciroppo d'acero durerà fino a 6 mesi in frigorifero.
- Kvass a base di succo mantiene le sue qualità nel seminterrato per sei mesi e il sidro - per un anno.
Il liquido d'acero fresco può essere congelato.Per fare questo, è necessario riempire contenitori o sacchetti di plastica, lasciando un po 'di spazio libero e riporli nel vano congelatore.
Se necessario, scongelare il succo sul ripiano superiore del frigorifero.
Cosa cucinare con il succo d'acero
Le bevande e lo sciroppo sono molto gustosi dal succo d'acero. Tra la varietà di ricette, dovrebbero essere evidenziate quelle più comuni e semplici, che piaceranno a tutti.
Bevanda al miele
Questa variante di cottura è deliziosa e salutare, grazie alla frutta secca e al miele che contiene.
Avrebbe bisogno:
- frutta secca - 120 g;
- succo d'acero - 6 litri;
- miele - 130 ml.
Come preparare:
- Filtrare e riscaldare il succo appena raccolto. Temperatura massima 90 °.
- Risciacquare e scottare la frutta secca. Puoi usare albicocche secche, uvetta, prugne o una miscela di questi. Invia ad acero liquido.
- Aggiungi il miele e mescola.
- Versare in barattoli e pastorizzare per mezz'ora a bagnomaria. Arrotolare.
Kvass
La bevanda preparata disseterà perfettamente la tua sete, purificherà il corpo, aiuterà a far fronte alle malattie dei reni e del sistema genito-urinario. Offriamo la migliore ricetta kvas di succo d'acero adatta a tutta la famiglia.
Avrebbe bisogno:
- succo - 10 litri di acero;
- lievito pressato - 50 g.
Come preparare:
- Filtra il liquido. Trasferire in un contenitore resistente al calore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Raffreddare.
- Sbriciolare il lievito e versare nel liquido. Mescolare.
- Lasciare in una stanza calda al riparo dalla luce solare per 4 giorni per vagare.
- Versare in bottiglie. Chiudere con i tappi. Insisti un mese.
Sciroppo
La linfa d'acero è composta per il 90% da acqua, quindi devi farla evaporare per creare un dolce. Un prodotto adeguatamente preparato risulta essere ecologico e dietetico. È consuetudine servirlo come dessert per biscotti, frittelle, waffle. Lo sciroppo è usato per sostituire lo zucchero e aggiungere alle bevande. Migliora il gusto di piatti a base di verdure e carne, cereali e yogurt.
Per ottenere 100 ml di sciroppo, sono necessari 4 litri di succo d'acero.
Come cucinare:
- Versare il succo in un contenitore resistente al calore profondo. Far bollire a fuoco minimo.
- Quando tutta l'acqua sarà evaporata, sul fondo rimarrà una massa viscosa color caramello con un profumo di legno.
- Versare in un contenitore di vetro e chiudere il coperchio. Da tenere in frigorifero.
Cedro
Avrebbe bisogno:
- succo d'acero - 6 litri;
- lievito di vino - 10 g;
- sciroppo d'acero - 1 litro
Come preparare:
- Riscaldare lo sciroppo a 23 ° C.
- Filtrate il succo e versatelo in un contenitore di ceramica. Non è necessario bollirlo.
- Aggiungere il lievito, poi lo sciroppo. Mescolare fino a che liscio. Spostare in un luogo buio per 3 mesi. Agitare periodicamente il contenitore.
- Il sidro è pronto quando le bolle smettono di formarsi in superficie e la bevanda si schiarisce.
- Passa attraverso il filtro e conserva in un luogo fresco e buio.
zucchero
Su scala industriale, lo zucchero viene prodotto dalla linfa d'acero. Lo sciroppo versato nella centrifuga si separa in cristalli scuri e una parte liquida.
Il prodotto viene utilizzato per la preparazione di eventuali piatti Dà loro non solo una piacevole dolcezza, ma li satura anche con una grande quantità di sostanze nutritive.
Succo in scatola
Per cucinare, hai solo bisogno di liquido d'acero appena raccolto.
Come cucinare:
- Riscaldare il succo a 90 ° C. Versare in barattoli sterilizzati.
- Pastorizza per un'altra mezz'ora. Chiudere le palpebre e arrotolare.
Il succo non può essere bollito. L'alta temperatura priverà la bevanda di tutti i nutrienti.
Succo con aggiunta di zucchero
Avrebbe bisogno:
- succo d'acero - 10 litri;
- zucchero - 1 kg.
Come cucinare:
- Collega tutti i componenti. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Mescolare costantemente durante la cottura.
- Versare in barattoli sterilizzati.
- Pastorizzare per un altro quarto d'ora e arrotolare.
- Capovolgi il contenitore. Coprite con una coperta e lasciate riposare per un paio di giorni.
Non c'è saccarosio nello sciroppo, quindi è permesso usarlo con moderazione per il diabete, così come per le persone in sovrappeso.
Il succo d'acero apporta benefici per la salute inestimabili, ti dà vigore e forza. Le ricette proposte sono famose per la facilità di preparazione, l'ottimo gusto e la varietà. Se segui tutti i consigli, la prima volta sarai in grado di cucinare un prodotto sano che tutta la famiglia apprezzerà.