Deliziose ricette di cetrioli sottaceto
Le succose verdure fatte in casa ti permettono di preservare il loro gusto e il loro aroma luminoso per tutto l'inverno. I cetrioli piccanti croccanti sono un antipasto leggendario per alcolici forti, bistecche carnose o patate bollite al vapore. Le migliori ricette di cetrioli sottaceto consentono di preparare conserve con senape, ketchup, aceto e concentrato di pomodoro.
Cetrioli funky per l'inverno
Set di cibo per barattolo da un litro:
- 700 g di cetrioli piccoli approssimativamente identici;
- 700 ml di acqua purificata;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. l. senza aggiungere sale;
- 2 cucchiai. l. aceto;
- ombrello di aneto con semi;
- 1-2 cm di foglia di rafano;
- 2 spicchi d'aglio;
- 5 grani di pepe
- 1 cucchiaino grano mostarda;
- 1 foglia di alloro essiccato.
Ricetta funky cetriolo sottaceto:
- Prepara le verdure.
- Risciacquare le verdure, scrollarle di dosso e metterle sul fondo di un barattolo sterile.
- Aggiungere le spezie, i semi di senape e la lavrushka con l'aglio. Metti i cetrioli strettamente in un barattolo, pigiando leggermente.
- Lessare la marinata da una porzione di acqua con zucchero e sale, quando sarà bollente toglierla dal fuoco e aggiungere l'aceto. Versare delicatamente la marinata sulle verdure.
- Sterilizzare il contenitore su un panno pulito in acqua bollente per 5 minuti dal momento in cui inizia l'ebollizione.
- Arrotolare le lattine, raffreddarle capovolte, avvolgerle in una coperta per raffreddarle lentamente.
Trasferisci la conservazione in un ripostiglio fresco. Servire dopo 1-2 mesi con patate lesse o fritte, spezzatino o pesce.
Ricette di cetrioli sottaceto croccanti
Un modo semplice ed economico per preservare il raccolto estivo di giovani cetrioli con brufoli per l'intero inverno.
Per 5 barattoli da 1 litro occorrono:
- 5 kg di cetrioli medi (meglio piccoli);
- 5 spicchi d'aglio;
- 15 grani di pepe;
- 5 ombrelli di aneto con semi;
- 5 fogli ribes rosso;
- una piccola foglia di merda;
- 2 litri di acqua potabile filtrata;
- 5 cucchiaini senape di grano;
- 5 cucchiai. l. sale grosso;
- 5 cucchiai. l. Sahara;
- 75 ml di aceto da tavola al 9%;
- 15 grani di pepe dolci.
Marinare i cetrioli verdi croccanti:
- Lavare i cetrioli secchi senza danneggiarli e lasciarli in ammollo in acqua per 4 ore.
- Disporre le verdure il più strettamente possibile in barattoli sterili, in fondo ai quali gettare 1 cucchiaino. semi di senape, ombrello di aneto, foglia di ribes, spicchio d'aglio, 3 grani di pepe nero e pimento. Aggiungere un pezzo di foglia di rafano tritata.
- Lessare il ripieno di acqua, sale e zucchero, togliere dal fuoco e versare l'aceto.
- Distribuire la marinata tra i barattoli facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti. Coprire il contenitore con i coperchi e sterilizzare la conservazione su un panno per 5 minuti.
Capovolgere il pezzo in lavorazione, inviarlo in una cantina buia e fresca per la conservazione.
Ricetta per cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino
Cetrioli sottaceto con Chili ketchup dal gusto originale: leggermente piccanti, croccanti con una piacevole spezia.
Il pezzo non esplode mai, non diventa torbido o acido.
Per una lattina da 6 litri che serve:
- quanti piccoli cetrioli con i brufoli entreranno;
- 300 ml di Chili ketchup caldo;
- 6 foglie di alloro secche;
- 5 litri di acqua purificata dal filtro;
- 3 cucchiai. l. sale grosso;
- bicchiere di zucchero incompleto;
- 250 ml di aceto da tavola.
Il processo di decapaggio dei cetrioli nel ketchup:
- Per una croccantezza migliorata, è necessario immergere i cetrioli lavati per 4 ore in acqua ghiacciata, durante questo periodo friggere il contenitore.
- Metti la lavrushka in un contenitore. Taglia le estremità dei cetrioli e riempi i barattoli con le verdure fino in cima il più strettamente possibile.
- Mescolare l'acqua bollente con i cristalli di sale e zucchero. Spremi il ketchup in un contenitore e mescola finché non si scioglie.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e riempire i contenitori con la marinata.
- Sterilizzare i barattoli per 15 minuti su un tovagliolo di stoffa in acqua, che raggiunge i 2/3 del volume del contenitore.
Arrotolare bene i barattoli, raffreddarli e conservarli in una cantina o nella dispensa domestica.
Cetriolini sottaceto
Piccoli cetrioli sottili: i cetriolini sono facili da conservare, croccanti e gustosi, come quelli di un negozio. La billetta combina la succosità della consistenza e il piacevole sapore piccante.
Necessario per cucinare lattine da 700 ml:
- 500 g di cetriolini piccoli sottili;
- 5 pezzi. spicchi d'aglio;
- 3-4 anelli di combustione Chile;
- 10 pezzi di radice di rafano;
- 1c. l. aneto essicato;
- 1 cucchiaino semi di senape;
- 5 pezzi. piselli;
- 5 cucchiaini sale grosso;
- 5 cucchiaini zucchero granulare;
- 1 lavrushka;
- un bicchiere di aceto.
Raccolta di cetriolini da leccarsi i baffi:
- Lavare i cetriolini appena raccolti, ordinarli per dimensione.
- Pulire accuratamente i barattoli, sterilizzarli se lo si desidera, far bollire i coperchi per 5 minuti. Pelate la radice di rafano, eliminate i semi dal peperoncino ed esfoliate l'aglio. Tagliate gli ingredienti a fettine sottili.
- Mettere le spezie e le erbe essiccate in un barattolo, schiacciare i cetrioli in cima saldamente "in piedi".
- Aggiungere il sale e lo zucchero e aggiungere l'aceto. Sterilizzare il contenitore in acqua "alla spalla" su un panno pulito 20 minuti dopo l'ebollizione.
- Far bollire l'acqua pulita separatamente, estrarre i barattoli di cetriolini, finire l'acqua e sigillare.
- Raffreddare a testa in giù e conservare al fresco.
Per insaporire, puoi aggiungere foglie di basilico o un ramo di menta.
Ricette di cetrioli sottaceto simili a negozi
Semplici ricette per il sottaceto dei cetrioli ti consentono di preparare uno spuntino fragrante di verdure per una cena invernale: per carne, contorno o pesce. Inoltre, i cetrioli elastici sono un'aggiunta succosa all'insalata Olivier.
1 litro di conservazione richiede:
- 800 g di cetrioli uniformi di media grandezza;
- 50 ml di aceto al 9%;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaino sale tritato;
- 2 piccoli ombrelli all'aneto;
- 3 denti d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- 6 grani di pepe;
- 800 ml di acqua purificata.
La ricetta per preparare cetrioli piacevoli, come nel negozio:
- Immergere i cetrioli lavati di dimensioni approssimativamente uguali per 3 ore in acqua ghiacciata in modo che le verdure siano sature di liquido e diventino il più croccanti possibile.
- Versare tutte le spezie secondo l'elenco nel barattolo, posizionare i cetrioli inzuppati all'interno e versare acqua bollente sul contenitore.
- Sterilizzare i pezzi 2 minuti dopo l'ebollizione.
- Arrotolare coperture metalliche con una chiave.
- Raffreddare la conservazione a testa in giù, trasferire nella dispensa per la conservazione.
Con ribes senza aceto
Appetitosi cetrioli sottaceto con ribes rosso acido sono uno spuntino salato per il menu festivo.
Per 1 bottiglia hai bisogno di:
- 2 kg di cetrioli uniformi di media grandezza;
- 2 tazze di ribes rosso selezionate;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5-6 grani di pepe;
- 4-5 pz. fogli di ribes nero;
- 1 ombrello all'aneto;
- 2 litri di acqua potabile;
- 100 g di sale tritato finemente;
- 200 g di zucchero.
Ricetta per deliziosi cetrioli sottaceto con ribes:
- Risciacquare accuratamente le verdure con i frutti di bosco, tagliare le punte dei cetrioli.
- Riempi il fondo dei barattoli con spezie, erbe aromatiche essiccate e erbe aromatiche, aglio.
- Riempi il contenitore con i cetrioli, versando il ribes negli spazi vuoti in modo da riempire lo spazio il più strettamente possibile.
- Lessare la marinata versando sale-zucchero con acqua, versare la salamoia nel barattolo fino a quando non si frusta.
- Coprire la conservazione con i coperchi e sterilizzare per 5 minuti dopo l'ebollizione e sigillare bene.
Raffreddare a testa in giù sotto una coperta calda, conservare nel seminterrato.
Ricette di cetrioli marinati in polvere di senape
I cetrioli croccanti chiusi in barattoli a fette in salsa di senape piacevolmente piccante sono gustosi e teneri, con moderata pungenza e croccantezza.
Le lattine da 9 litri richiedono:
- 8 kg di piccoli cetrioli uniformi;
- 2 tazze di olio raffinato
- 2 tazze di aceto al 9%
- 2 bicchieri pieni di zucchero
- 6 senza la parte superiore dell'Art. l. sale;
- 4 senza top Art. l. senape in polvere;
- 4 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiaini pepe tritato
Per preparare la conservazione per l'inverno:
- Dividete i cetrioli freschi a listarelle, aggiungete la senape, condite con le spezie e mescolate bene con le mani.
- Lasciare riposare le verdure per 3 ore per far entrare più succo. Mescola ogni 30 minuti.
- Disporre i cetrioli sottaceto in barattoli, versare sopra la marinata separata dal succo e dalle spezie.
- Coprire il contenitore con i coperchi e sterilizzare per 20 minuti, cronometrando il tempo dopo l'inizio dell'ebollizione.
Arrotolare immediatamente le lattine ermeticamente, raffreddare a testa in giù e nascondersi in cantina.
Con succo di pomodoro
Le ricette di succo di pomodoro in salamoia non richiedono aceto, che riduce l'acidità delle preforme. I pezzi di cetriolo elastico in una spessa salsa agrodolce sono la migliore aggiunta a una guarnizione di patate o riso.
Set di cibo per barattolo da un litro:
- 800 g di cetrioli appena raccolti;
- 1 testa di cipolla;
- 1 foglia di verdure di rafano;
- 2 ombrelli di aneto essiccato;
- 2 denti d'aglio;
- 7 grani di pepe;
- un paio di lavrushka.
Per la marinata:
- 300 ml di succo di pomodoro denso;
- 1 cucchiaino senza un pisello di cannella;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. niente sale.
Immergere i cetrioli freschi per 2-3 ore in acqua. Taglia la cipolla a rondelle.
Versare sul fondo fette di cipolla e condimenti con erbe aromatiche. Riempi il contenitore più strettamente con i cetrioli, versa acqua bollente sul pezzo.
Lasciare in conserva per 10 minuti, quindi scolare l'acqua in un contenitore e far bollire di nuovo. Versare i cetrioli una seconda volta, dopo 10 minuti scolare il liquido nel lavandino.
Per la marinata, lessare il pomodoro con lo zucchero, la cannella e il sale, mescolare.
Versare la marinata nei barattoli, sterilizzare per 20 minuti, rotolare con i coperchi.
Avvolgere la conservazione con una coperta, lasciare raffreddare lentamente una giornata, risistemare la merenda in cantina.
Cetrioli piccanti con fettine di limone
I cetrioli, piacevoli con una leggera acidità, con una fetta di limone senza aceto possono essere facilmente conservati in un appartamento.
Set di cibo per barattolo da un litro:
- 500-600 g di cetriolini;
- 500 ml di acqua filtrata;
- 2 fette di limone spesse;
- ½ cucchiaino acido limone;
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino fagioli senape secchi;
- 1 foglia di alloro;
- 30 g di sale finemente macinato;
- 60 g di zucchero;
- 4 grani di pepe.
Un modo semplice per cucinare i cetriolini sottaceto:
- Invia condimenti con aglio e fette di limone sul fondo del contenitore sterilizzato.
- Piegare i cetriolini, far bollire l'acqua e riempire il contenitore fino all'orlo.
- Lasciare intiepidire per 10 minuti, scolare il liquido e sciogliervi il sale, lo zucchero e l'acido.
- Bollire la marinata, riempire il contenitore e sigillare bene.
- Dopo aver raffreddato in forma capovolta inviare la conservazione da conservare in dispensa.
Per il piccante, aggiungi una manciata di mirtilli rossi o una fetta di lime al barattolo.
Cetrioli assortiti con pomodori
La preparazione universale più semplice è un mix di pomodori in salamoia con cetrioli croccanti.
Per 2 lattine da 1 l occorrono:
- 650 g di cetrioli piccoli;
- 350 g di pomodorini;
- 10 spicchi d'aglio;
- 20 grani di pepe
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. l. senza un pisello di sale;
- 3 cucchiai. l. 9% di aceto.
Metodo di decapaggio di verdure assortite:
- Lavare accuratamente i pomodori con i cetrioli, tagliare le punte dai frutti verdi. Mettete i cetrioli a semicerchio in un contenitore fino a metà, poi uno strato di pomodori, senza pressione.
- Versare acqua bollente sui componenti, coprire con i coperchi e lasciare intiepidire per 10 minuti.
- Versare sale e pepe in una casseruola, scolare l'acqua dalle lattine in questo contenitore attraverso il coperchio forato.
- Lessare la marinata, versare l'aceto.
- Tagliare gli spicchi d'aglio e inviarli al pezzo, riempire i barattoli fino alla corolla con la marinata bollente.
- Conservare immediatamente con una chiave o utilizzare cappucci filettati.Lasciare raffreddare la conservazione, trasferire in cantina per la conservazione.
Ricette semplici ed economiche per cetrioli sottaceto croccanti consentono di preservare completamente il raccolto di verdure sane e leggere raccolte in estate. I cetrioli brufolosi elastici sono meglio serviti con fette di patate lesse, polpette di carne o affettate con anelli di cipolla e burro aromatico.