Marmellata fatta in casa secondo ricette semplici
Ogni casa ha nei suoi contenitori vecchi preparati di frutta e bacche. Per non buttarli via, le casalinghe parsimoniose fanno il vino dalla marmellata a casa. Ci sono un gran numero di ricette di cucina veloce, quindi tutti possono scegliere il metodo di cottura che preferiscono. Ma affinché una bevanda fatta in casa mantenga il suo gusto per molti anni, è necessario conoscere i principi generali di preparazione e ascoltare i consigli degli enologi.
Principi di cucina
Principi generali:
- Acqua, marmellata e zucchero sono usati per fare il vino fatto in casa.
- Invece del lievito di vino, puoi usare l'uvetta o il riso. Contengono fruttosio e fermentano più rapidamente.
- Il vino viene prodotto solo in bottiglie di vetro, poiché durante la preparazione l'alcol entra in una reazione chimica con la plastica e dopo il consumo può causare problemi di salute.
- Per evacuare i gas, è necessario utilizzare un sigillo d'acqua o un guanto di gomma.
Puoi fare il vino con la marmellata fermentata, l'importante è che non ci siano muffe sulla superficie. Le spore di funghi conferiscono al vino un retrogusto sgradevole e possono causare danni irreparabili all'organismo.
Vino alla marmellata fatta in casa, le migliori ricette
Ci vuole un piccolo sforzo e tempo per fare il vino. Osservando determinate regole e seguendo la ricetta, si può ottenere un vino bello e gustoso con una gradazione del 10-15%.
Vino al lampone
C'è marmellata di lamponi in quasi tutte le case. Ma cosa si può fare se la marmellata viene fermentata? Tutto è molto semplice, per non buttare fuori il vuoto, puoi preparare una bevanda deliziosa e aromatica.
Ingredienti:
- marmellata - 1 kg;
- acqua - 2,5 l;
- riso - ½ cucchiaio.
Preparazione:
- Un berry blank viene posto in una bottiglia pulita da 3 litri e l'acqua viene versata. Tutto è accuratamente miscelato fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Addormentarsi riso.
- Un guanto o un sigillo d'acqua è posto sul barattolo. Se si utilizza un guanto medico, vengono praticati piccoli fori per la fuoriuscita dei gas.
- La bottiglia viene posta in un angolo buio per 1 mese.
- Se il guanto è sgonfio, il processo di cottura è terminato e la bevanda può essere filtrata attraverso una garza o un setaccio.
- Il vino versato viene tappato e rimosso per un'altra settimana.
Prima dell'uso, il vino viene filtrato una seconda volta.
Vino alla marmellata di fragole a casa
Il vino fatto con la marmellata di casa ha un bel colore, un gusto gradevole con note di fragola.
Avrai bisogno:
- marmellata - 1 l;
- liquido - 2 l;
- uvetta senza semi - 250 g.
Preparazione:
- Le bottiglie vengono lavate con una soluzione di soda.
- Mettete la marmellata e riempitela con acqua tiepida.
- Versare l'uvetta e mescolare bene il tutto.
- Un guanto traforato viene messo sul collo e posto in un luogo buio per 2 settimane.
- Terminata la formazione di gas, il vino viene travasato e travasato in bottiglie pulite.
Il vino preparato viene tappato e conservato per 1,5 mesi in un luogo buio.
Vino di mele
La bevanda combina un odore gradevole e un gusto agrodolce. Si abbina a piatti di carne e dolci.
Prodotti richiesti:
- marmellata - 1,5 l;
- acqua - 3 l;
- lievito alcolico - 20 g.
Come fare il vino dalla marmellata:
- Il lievito viene sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.
- Una preparazione di mele viene stesa in una bottiglia, viene aggiunta la pasta madre e rimossa in un angolo buio.
- Un giorno dopo l'inizio dell'evoluzione del gas, aggiungere acqua.
- Un sigillo d'acqua viene installato sulla bottiglia e rimosso per 30 giorni in un luogo buio.
- Dopo la fine della fermentazione, il vino viene filtrato e travasato in bottiglie separate.
- Se la bevanda preparata è leggermente amara o acida è possibile aggiungere 50 g di zucchero per litro di prodotto.
- Filtrare nuovamente prima dell'uso.
Conserva il vino in un luogo fresco.
Marmellata fatta in casa vino senza zucchero
Una ricetta veloce per cucinare. La bevanda finita può essere degustata dopo 1,5 mesi.
Per fare il vino dalla vecchia marmellata a casa avrai bisogno di:
- qualsiasi marmellata fermentata - 3 l;
- liquido - 5 l;
- riso - 250 g.
Metodo di cottura:
- L'acqua viene versata in una casseruola e messa a fuoco basso fino a ebollizione.
- Aggiungi un pezzo di dolce e fai bollire per 5-10 minuti.
- Dopo aver sciolto lo zucchero, il liquido viene versato in un contenitore preparato.
- Il riso viene versato, un guanto viene messo sul collo.
- Tara è posta in un angolo buio.
- La delicatezza finita viene versata in contenitori separati attraverso un setaccio o una garza.
Vino profumato di vecchia marmellata
Spesso le casalinghe non usano la vecchia marmellata in cucina. Inutile, poiché costituisce una prelibatezza gustosa e aromatica che ben si sposa con piatti di carne e dolci.
Prodotti:
- marmellata - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- uvetta - 100 g.
Tecnologia di produzione:
- Un barattolo da tre litri viene lavato con una soluzione di soda e sterilizzato.
- L'acqua viene bollita e raffreddata.
- La marmellata viene versata in una bottiglia, viene aggiunta acqua.
- Tutto è accuratamente miscelato e rimosso in un angolo buio.
- Dopo una settimana, il mosto viene separato dal mosto.
- Un guanto di gomma viene messo sulla bottiglia e rimosso per 1,5 mesi in un angolo buio per la fermentazione.
Terminata la preparazione, il vino viene versato in bottiglie sterili e riposto per diversi mesi in un locale fresco.
Nonostante i lunghi tempi di preparazione, il vino fatto con la marmellata fatta in casa è gustoso, con un bel colore e un aroma indimenticabile.
Vino albicocca
Delizioso vino liquoroso dall'aroma delicato e delicato.
Prodotti richiesti:
- marmellata di albicocche - 1 l;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 100 g.
Produzione:
- Mettere la marmellata in un contenitore pulito, versare il liquido e aggiungere lo zucchero.
- Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la bottiglia viene chiusa con un coperchio e rimossa in una stanza buia.
- Dopo 2 settimane, quando tutta la polpa si sarà alzata, filtrate la bevanda e aggiungete 50 g di zucchero.
- Un guanto viene messo sul collo, 50 g di zucchero vengono versati e riportati al suo posto originale.
- Dopo 90 giorni, la bevanda finita viene decantata e posta in frigorifero.
La marmellata fatta in casa è un prodotto forte e aromatico che si sposa bene con carne e pesce.
Puoi usare lievito di vino, riso o uvetta per accelerare la cottura.
La bevanda finita viene conservata in una bottiglia di vetro in un luogo fresco.